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2015-05-10
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BV kitchen用心制作食物，精心美味，但在观塘鸿图道望过去根本不像是餐厅，尤其在停车场入口旁边，就好像成为了停车场的一部分，在注重外表的香港除了食物质素之外，门口外观也是吸引客人的重要一环。可是BV kitchen的观塘分店却在这部分失去点分数。但整体来说，BV Kitchen的食物质素绝对是不会失礼！BV kichen的观塘店主要应付工厂区午膳需求，为在附近的上班一族提供多一个选择。虽然晚上依然营业，但人流明显减少，这属正常吧。上班一族下班后不会继续留在观塘区吃晚饭，若要加班的也是普通一个饭盒就罢了，又怎会好好地享受晚餐呢？所以，BV Kitchen的地理位置略为输蚀。先打响头炮的是低温澳茄水牛芝士沙律。酸酸甜甜蕃茄配水牛芝士，水牛芝士的浓度比平时吃的芝士为淡，所以衬著那酸酸甜甜的黑醋，使水牛芝士的口感更为突出，不但质感烟韧，而且柔软香滑，配搭吃起更加好吃，用作前菜开胃一流。 香煎北海道带子黑松露温泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁：这道菜真是我当晚的心头好！蟹籽和黑鱼籽放在碟的旁边，虽然铺在碟中央的黑松露没有很多，但是它的香味依然芳香扑鼻，远处都能闻到。中间有香煎北海道带子和香菇，香菇的香
BV kichen的观塘店主要应付工厂区午膳需求，为在附近的上班一族提供多一个选择。虽然晚上依然营业，但人流明显减少，这属正常吧。上班一族下班后不会继续留在观塘区吃晚饭，若要加班的也是普通一个饭盒就罢了，又怎会好好地享受晚餐呢？所以，BV Kitchen的地理位置略为输蚀。
先打响头炮的是低温澳茄水牛芝士沙律。酸酸甜甜蕃茄配水牛芝士，水牛芝士的浓度比平时吃的芝士为淡，所以衬著那酸酸甜甜的黑醋，使水牛芝士的口感更为突出，不但质感烟韧，而且柔软香滑，配搭吃起更加好吃，用作前菜开胃一流。
香煎北海道带子黑松露温泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁：这道菜真是我当晚的心头好！蟹籽和黑鱼籽放在碟的旁边，虽然铺在碟中央的黑松露没有很多，但是它的香味依然芳香扑鼻，远处都能闻到。
中间有香煎北海道带子和香菇，香菇的香味跟黑松露不相伯仲，然而带子和香菇却把正中的温泉蛋掩盖著，温泉蛋像沈睡的火山般，静候适当时机展露爆发的威力。用叉子把温泉蛋弄破，蛋浆沿著带子和菇的空隙流走，金黄色的蛋浆为整碟菜式的构图和颜色增添一份美感。
忌廉汁的味道没有跟蛋浆抢风头，跟蛋浆混合亦能保持原有的味道和质感，温泉蛋口感非常滑，带子小粒但很有鲜味。你可能会问，蛋浆和忌廉汁岂不是浪费了吗？店员随即送上牛油面包，牛油面包比起平时吃的略有不同，牛油味香浓，吃下去一点都不硬，非常软熟。届时可以用牛油面包沾点忌廉汁和温泉蛋的蛋浆，加上带子和香菇再一并吃到口中，这不会浪费 大厨制作的忌廉汁和蛋浆，反而物尽其用，把松软的面包沾到蛋浆和忌廉汁中，配合著那香浓的牛油味味道更佳！
香煎海炉鱼配忌廉汁：先说这碟菜式是由海炉鱼作为主打，配上蔬菜之𩠌之外旁边淋了红菜头酱汁的米型意粉更是别出心裁。看似Risotto，但是又没有像意粉般的淋身，吃下去这米型意粉反而有种蔬菜的爽口。另外再淋上红菜头的酱汁，颜色抢眼之余还带有红菜头甜甜的味道，新颖别致。
红菜头含有多种营养和纤维，吃多点也无妨呢。我认为红菜头米型意粉是这道菜的特色，绝对要将这个特色让更多人知道，可是𩠌菜名却出事了，亳无提及任何这个特色，只单单提及海炉鱼却忽略这个重点。
米型意粉突出，略抢过海炉鱼的风头。然而海炉鱼鲜味，又不带骨，让人可以放心食用。配上忌廉汁的海炉鱼又有红菜头甜甜的酱汁，两款酱汁都能为食物尽显美味。
煎辣鱿鱼辣墨鱼汁意粉：鱿鱼经过煎炸，先用刀叉把鱿鱼切条，让各位朋友都可以容易吃用，烹煮鱿鱼时加入了香草，鱿鱼烟烟韧韧，又闻到香草的清香，味道不错。
对墨鱼汁又爱又恨，太享受的话却怕吃到满口墨鱼汁，每次吃都要加倍小心，不过今次就豁出去不理了。墨鱼汁的意粉味道偏辣，额外加入了红椒、青椒和胡萝卜，所以比起平常的墨鱼汁意粉多一份爽口的感觉。
美式烧排骨：秘制酱汁把烧排骨腌得非常入味，份量也是相当足料，切开大概有九条排骨，跟朋友分著吃真是一流了。
可惜我也把焦点转到其他地方，发现他们的薯条跟外面的薯条有点出入，参差不一的薯条原来是由BV Kitchen的厨师们从薯仔上一片一片地刨出来，所以薯条非常薄身，更带有薯味。
对于这BV Kitchen的食物有不错的评价，只可惜店内、店外的设计却有点跟食物的款式不符，装修可以走更高贵的路线，但现今的设计却是一间普普通通，偏带点旧感觉的西餐厅，也许这就造成经过的人的一些误解，更令人却步。若你经过鸿图道的BV Kitchen，不要被他的设计骗倒，其实BV Kitchen也是暗藏玄机，食物别有一番风味。张贴
