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2017-07-02
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以往一说起棉登径，就会联想到各式的酒吧，放工Happy Hour的地方，晚上都可以吃到早餐的Bricklane，以及要储钱才可吃到的见城。时移世易，酒吧的没落，这条酒吧街逐渐进化成为食街: 拉面、烧肉店、日本料理、西餐等的进驻，比以往更热闹，果然酒可以不喝，但野不可以不吃！其中一间位于街中的日本料理店：上岸料理。门面极之低调的简约，没有窗户可窥探内里的情况，长挂布更遮盖了趟门上唯一的玻璃，更显神秘感。 内里长型的空间分开了两边；一边是五张四人台，另一边是半开放的厨房跟Bar台，占地不算很大。装潢奉行禅宗的简约风，没有多余的花巧装饰，令人更专注到食物上。 安坐后，店员除递上餐牌外，还有一个手写的是日精选，都是不时不食的项目。选择方面，寿司刺身是店方的主打，更有不少熟食的提供: 扬物、和食、炉端烧等，价钱都是丰俭由人。 下单后先端来前菜 -加了醋调味的青瓜跟海蜇，冰凉口感，加上微酸刺激，炎夏中确是带起开胃的作用。 明太子薯蓉沙律 $70 卖相犹如结合西日料理元素的一道。葱花下是一层满满的明太子，底层则是加有沙律酱的薯蓉，伴随几片紫菜来包裹沙律同吃。紫菜的咸香，加上葱花的香气、明太子的微
其中一间位于街中的日本料理店：上岸料理。门面极之低调的简约，没有窗户可窥探内里的情况，长挂布更遮盖了趟门上唯一的玻璃，更显神秘感。
内里长型的空间分开了两边；一边是五张四人台，另一边是半开放的厨房跟Bar台，占地不算很大。装潢奉行禅宗的简约风，没有多余的花巧装饰，令人更专注到食物上。
安坐后，店员除递上餐牌外，还有一个手写的是日精选，都是不时不食的项目。选择方面，寿司刺身是店方的主打，更有不少熟食的提供: 扬物、和食、炉端烧等，价钱都是丰俭由人。
下单后先端来前菜 -加了醋调味的青瓜跟海蜇，冰凉口感，加上微酸刺激，炎夏中确是带起开胃的作用。
明太子薯蓉沙律 $70
明太子薯蓉沙律
$70
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卖相犹如结合西日料理元素的一道。葱花下是一层满满的明太子，底层则是加有沙律酱的薯蓉，伴随几片紫菜来包裹沙律同吃。紫菜的咸香，加上葱花的香气、明太子的微辛、薯蓉的糯口，使这冰感十足的沙律味道很丰富。
明太子薯蓉沙律
$70
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明太子薯蓉沙律
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明太子薯蓉沙律
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刺身
$200
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较为少接触的一个名字。鱼肉偏腍身嫩滑，不过入口却即溶，表面带有轻轻烧香过的痕迹，把皮下的鱼油香带出，入口香口之余还带点脆感呢。
刺身 - 竹签鱼
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妈妈爱用来煎煮的红衫鱼竟可做起刺身来？只因这款是日本红衫，因居住水域不同而可当刺身食用。肉质腍软而鲜甜，鱼油不多淡香而不腻，口感吃下有点似金目鲷呢。
刺身 - 红衫鱼
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晶莹剔透的鱼肉爽口弹牙，肉质稍稍偏干身，鱼油不多，味道吃起来也较为淡身。
刺身 - 立鱼
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鹅肝多士
$85
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烘得香脆的多士上放上刚煎好的鹅肝，热乎乎的。虽然鹅肝非入口即溶类，但入口依然柔软香浓，加上淋面的黑醋汁，微酸的味道中和当中油腻感。鹅肝煎过后油脂都给迫了出来，渗透到下面脆口的多士中，吸收了精华后更惹味，一软一脆的满足口腹之欲。
鹅肝多士
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鹅肝多士
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鹅肝多士
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烧手羽
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烧鸡翼毫无悬念是炉端烧的首选。洒上盐花和调味来烧制，鸡皮烧得香脆，鸡油也渗透了出来，十分惹味，内里鸡肉仍保持嫩滑多汁之感，店方的烧制手法也有一手呢。
烧手羽
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烧手羽
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烧冬菇
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反而冬菇烧过后流失了水份，入口变得干身轻盈，有点像吃著发泡胶的感觉，而且菇味亦没有想像般浓郁，伴随的酱汁也没太多，幸好洒上了不少的鲣鱼碎，令味道稍稍增加，还不算赖。
烧冬菇
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清酒煮蚬 $75
清酒煮蚬
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端来时已散发著阵阵酒香，汤汁亦很清澈好喝，每只蚬都很饱满，涨卜卜的，用清酒煮过后的蚬肉更显鲜甜，只是略嫌间中有几粒蚬肉未完全把沙吐清，咬下有点影响口感而已。
清酒煮蚬
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南蛮鸡 $85
南蛮鸡
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其实个人较喜欢日式炸鸡多过韩式。南蛮鸡色泽较浅金，酥脆外皮来得比较温柔，粉浆轻身不厚，带微酸的味道，因用上酸甜开胃的南蛮醋来调味，再配以他他酱，令炸鸡更加惹味。咬下肉汁四溢的，比韩式炸鸡更为juicy，更有内涵的烹调手法。
南蛮鸡
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南蛮鸡
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鳗鱼饭
$145
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相传无鳞鱼现阶段的我不宜多吃，但嘴馋的又怎可放过一口的机会！鳗鱼烧得很有光泽油润，肥美松化，而且够厚身，卖相诱人，而且份量多，几乎把饭也覆盖。加上鳗鱼汁融入鱼肉当中，火喉控制得宜，甜甜的带有焦香，份量刚好又不会太多掩盖鳗鱼，又足够用来捞饭。珍珠米饭香腍软，伴匀酱汁后，尝一口的快感亦相当满足裹腹呢！
鳗鱼饭
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鳗鱼饭
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鳗鱼饭
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软壳蟹牛油果卷 $110
软壳蟹牛油果卷
$110
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彻头彻尾的饭卷都包有软壳蟹非常足料。洒满蟹籽的饭卷下是肥美软壳蟹，蟹壳软软的炸得酥香，炸浆不厚又不会泛有油腻味，中间软绵绵的牛油果，成熟度刚好，为饭卷带来清新。只是饱尝多碟后肚满肠肥，这饭卷的吸引力明显较低。
软壳蟹牛油果卷
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软壳蟹牛油果卷
$110
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软壳蟹牛油果卷
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柚子雪糕
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张贴
