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2021-07-10
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一到门外已经俾棵樱花树吸引住，室内环境宽敞舒适。而且店员服务都好好，不停加茶之余，重会俾热毛巾你抹手，和奉上消毒湿纸巾同纸巾，够晒干净卫生。有幸一早预订了位，可以一路同师傅交流和欣赏佢的手艺。.我们分别点了两个夕食Set：Gin ($1280)和 Promotion ($780-期间限定:星期日至四供应)。.🔸先付3种盛🔹京都嫩豆腐配蟹肉蟹膏用上日本京都豆腐够滑溜，配上鲜甜蟹肉和蟹膏提味，加上胡麻酱，味道好夹。🔹汁煮鲍鱼鲍鱼新鲜又弹牙，而且煮得好入味，配上鲜味的三文鱼籽和金箔，味道和卖样都好出色。🔹樱花虾日本初生蛋初生蛋够滑溜，蛋味香浓，配上樱花虾和特制酱汁，味道不错。.🔸刺身🔹左口鱼以薄切上，好考师傅的刀工，食落新鲜爽口。🔹 日本岩手县真蚝食落肉质够肥美又鲜甜，配酸汁啫喱提味后更美味。🔹象拔蚌食落口感爽脆又鲜味，加上岩盐和柠檬汁调味，感觉清新。🔹太刀鱼师傅将太刀鱼炙烧后，配上和风酱汁，油脂感丰富又甘香，还配上紫苏叶作装饰。🔹烟熏铿鱼卖相一流，有喷烟效果，食落带烟熏味，味道好香醇。.🔸熟食🔹舞茸菇清汤 选用菇味浓郁的舞茸菇煮成，味道好清甜。🔹冲绳猪手选用冲绳猪手经过36个钟的煮制，口感
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我们分别点了两个夕食Set：Gin ($1280)
和 Promotion ($780-期间限定:星期日至四供应)。
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🔸先付3种盛
🔹京都嫩豆腐配蟹肉蟹膏
用上日本京都豆腐够滑溜，配上鲜甜蟹肉和蟹膏提味，加上胡麻酱，味道好夹。
🔹汁煮鲍鱼
鲍鱼新鲜又弹牙，而且煮得好入味，配上鲜味的三文鱼籽和金箔，味道和卖样都好出色。
🔹樱花虾日本初生蛋
初生蛋够滑溜，蛋味香浓，配上樱花虾和特制酱汁，味道不错。
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🔸刺身
🔹左口鱼
以薄切上，好考师傅的刀工，食落新鲜爽口。
🔹 日本岩手县真蚝
食落肉质够肥美又鲜甜，配酸汁啫喱提味后更美味。
🔹象拔蚌
食落口感爽脆又鲜味，加上岩盐和柠檬汁调味，感觉清新。
🔹太刀鱼
师傅将太刀鱼炙烧后，配上和风酱汁，油脂感丰富又甘香，还配上紫苏叶作装饰。
🔹烟熏铿鱼
卖相一流，有喷烟效果，食落带烟熏味，味道好香醇。
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🔸熟食
🔹舞茸菇清汤
选用菇味浓郁的舞茸菇煮成，味道好清甜。
🔹冲绳猪手
选用冲绳猪手经过36个钟的煮制，口感软腍，味道香甜，食落啖啖骨胶原。
🔹和风鹅肝多士
鹅肝经香煎后，口感好之余，还配上鱼子酱。而多士充满蜜糖牛油香，入口香脆，系不错的配搭。
🔹鲜鱼汤
用了大量鱼骨熬制，鱼香非常浓味。
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🔸寿司
🔹手钓池鱼
比普通池鱼更矜贵，油脂丰富，口感爽脆。
🔹赤身
吞拿鱼赤身脂肪比例较少，口感较腍，鱼味够浓，配上紫菜酱，味道更香。
🔹银鳕鱼
鱼的肉质肥美丰腴，食落有丰富鱼油香，入口细嫩滑溜，配上松露盐和北海道三星渍。
🔹平川马粪海胆
入口味道浓郁，甜度很高，配以紫菜饭团和金箔。
🔹拖罗
拖罗入口即溶，油脂平均，食落鲜味，鱼油香重，樱花虾增添爽脆感。
🔹牡丹虾
牡丹虾的虾肉够紧实有弹性，口感甜糯又爽滑，配上烧虾头膏和乌鱼子干，鲜甜味让人久久难以忘怀。
🔹鲭鱼
鱼肉油脂丰富，经猛火微微烧烤外皮带脆，里面像奶油般滑嫩多汁。
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🔸甜品
🔹静冈蜜瓜
入口劲香甜，又爆汁，真系超好味。
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