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2015-10-07
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今晚收工后与爱人共逛商场, 为新家睡房搜罗用品. 正当我们满手战利品之时, 感觉饿感正进攻我们的肚子.于是我们决定以附近地点解决饿感, 以最就近亦较多选择及人流稀疏的明珠为终点出发.最后我们选择茶轩, 因晚饭时段可供卡座让我们好好地放置战利品, 坐得够舒适.从餐单所见, 食品主要分为几类 : 助酒小食类, 台式小菜类, 台式饭面类, 台式特饮.我们点了以下几道:1) 炸鱿鱼天妇罗先在鱿鱼须上洒紫菜碎至均匀, 再将外层染满炸面粉浆, 由于紫菜碎已有咸味, 所不需再以椒盐或其他调味. 如刚鲜炸, 理应香气万分, 唯浅尝一口, 须硬难咬 不够香口, 热感不足, 但咸味因有紫菜碎补救 味道一般, 未算称为难食.2) 手造煎饺子先尝一口, 饺子皮煎得够香脆可口, 馅口鲜味 有菜有肉, 食出肉汁淋漓, 好多食店会把饺子煎至流失肉质水流, 唯此店乃做得到保留水分, 达致外脆内软效果. 我爱人都很进击地话好吃!!3) 铁锅三杯鸡何谓三杯? 正宗三杯鸡是一道传统台菜, 而当中三杯意指用 一杯米酒+一杯台湾的黑酱油+一杯黑芝麻油; 台湾的黑酱油偏甜, 所以不需再落糖, 黑芝麻油的香味无普通麻油咁香的,
于是我们决定以附近地点解决饿感, 以最就近亦较多选择及人流稀疏的明珠为终点出发.
最后我们选择茶轩, 因晚饭时段可供卡座让我们好好地放置战利品, 坐得够舒适.
从餐单所见, 食品主要分为几类 : 助酒小食类, 台式小菜类, 台式饭面类, 台式特饮.我们点了以下几道:
1) 炸鱿鱼天妇罗
先在鱿鱼须上洒紫菜碎至均匀, 再将外层染满炸面粉浆, 由于紫菜碎已有咸味, 所不需再以椒盐或其他调味. 如刚鲜炸, 理应香气万分, 唯浅尝一口, 须硬难咬 不够香口, 热感不足, 但咸味因有紫菜碎补救 味道一般, 未算称为难食.2) 手造煎饺子
煎饺子
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好多食店会把饺子煎至流失肉质水流, 唯此店乃做得到保留水分, 达致外脆内软效果. 我爱人都很进击地话好吃!!
3) 铁锅三杯鸡
三杯鸡
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上次来这店尝过这道三杯鸡, 令我们回味不已, 导致今天想再一寻芳韵, 唯愿与事违.
一上菜 香味已不及上次惊叹万分的效果, 上次上菜时 如鸡煲般香味扑鼻, 今次上碟是采用铁板, 配料洋葱丝, 红椒丝, 蒜头...等等 都未能均匀地烹调至各有鸡球里. 我猜 此乃为今次失准的致命因?
鸡球肉质不够嫩口, 多骨少肉... 未能啖啖肉... 甚为可惜.
4) 红烧牛腩面
正宗红烧牛肉面注重浓厚的口味,以豆瓣酱及酱油为基底的口味, 用来熬煮汤头的最佳选择包括短肋骨,小腿和牛尾. 在市场上略居主流,又衍生出红烧番茄牛肉面,红烧牛肉汤面,红烧牛肉干面等许多种类.而此店面汤底尚未算浓郁, 有少许胡椒味, 色泽亦较浅, 但面感弹牙爽口, 牛腩亦肥淋够入味, 整体说尚可!
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