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2018-07-08
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适逢假期嘅傍晚，元朗朋友仔带左我黎呢间铁皇日式铁板烧食好野。铁皇铁板烧小店今年已经开业9周年。店内位置容纳10-12人左右。店内由有20多年铁板烧经验嘅ken酒店名厨主理。餐牌上：精选商务套餐2人份起都唔算贵！收现金或eps, like 佢地page 拎番9折优惠先。当我地坐定定时等食时，大厨师傅就拎左只活生生嘅亚拉斯加长脚蟹系我地面前，甘好机会，姊妹们梗系相机食先啦。长脚蟹蟹脚望落水份充足，色泽鲜明。size 长过只手板，粗过两只并埋嘅手指。大厨轻轻撒左胡椒提下味，酱汁用番长脚蟹本身嘅蟹膏调味舖上面。蟹肉鲜甜啖啖肉，加埋蟹膏酱完美配合，好鲜味ar!铁板活鳗鱼 系香港从未食过生烧鳗鱼，而且都唔系甘易可以揾到。 眼见大厨烧左接近30分钟，果然系一道功夫菜。烧嘅过程中，师傅无停过地按压住活鳗鱼，目的要烧到皮脆肉弹。鳗鱼酱汁用左鳗鱼骨熬煮4小时而成，浓郁鱼香，有别于一般蒲烧汁甜腻感觉。鳗鱼肉厚QQ口感，外皮烧到劲香脆。日本喜之次（一夜干）超矜贵食材，又系香港好少地方可以食到。日本空运到港时已经要用盐水浸一小时再封干表面。烧完嘅喜之次外皮好香脆，咸香口味。鱼肉味道有点似银鳕鱼，但鱼肉口感比银鳕
铁皇铁板烧小店今年已经开业9周年。店内位置容纳10-12人左右。
店内由有20多年铁板烧经验嘅ken酒店名厨主理。
餐牌上：精选商务套餐2人份起都唔算贵！
收现金或eps, like 佢地page 拎番9折优惠先。
当我地坐定定时等食时，大厨师傅就拎左只活生生嘅亚拉斯加长脚蟹系我地面前，甘好机会，姊妹们梗系相机食先啦。
长脚蟹蟹脚望落水份充足，色泽鲜明。size 长过只手板，粗过两只并埋嘅手指。
大厨轻轻撒左胡椒提下味，酱汁用番长脚蟹本身嘅蟹膏调味舖上面。蟹肉鲜甜啖啖肉，加埋蟹膏酱完美配合，好鲜味ar!
铁板活鳗鱼
系香港从未食过生烧鳗鱼，而且都唔系甘易可以揾到。 眼见大厨烧左接近30分钟，果然系一道功夫菜。
烧嘅过程中，师傅无停过地按压住活鳗鱼，
目的要烧到皮脆肉弹。
鳗鱼酱汁用左鳗鱼骨熬煮4小时而成，浓郁鱼香，有别于一般蒲烧汁甜腻感觉。
鳗鱼肉厚QQ口感，外皮烧到劲香脆。
日本喜之次（一夜干）
超矜贵食材，又系香港好少地方可以食到。
日本空运到港时已经要用盐水浸一小时再封干表面。
烧完嘅喜之次外皮好香脆，咸香口味。
鱼肉味道有点似银鳕鱼，但鱼肉口感比银鳕更弹牙、鱼味更浓郁。
铁板火焰酒煮蚬
高浓度清酒经高温火焰燃烧过后，酒精会挥发，剩下清酒香同甜。
蚬肉多、无沙，汤底系我从来无饮过嘅甜。
超浓酒香，汤底好清甜，值得一试。
铁皇为庆祝开业9周年，安格斯牛肉丼将似优惠价$88发售。
牛肉丼用上3整块安格斯牛肩胛肉，米饭全是日产米。
牛肉丼饭分别用上三重酱汁（洋葱汁、牛肉汁、芥末忌廉汁）
牛肉堆到满满，肉味浓而不韧。配上特调芥末忌廉汁真系有种神来之笔嘅感觉。
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