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2023-03-10
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这间日本蟹食专门店位于铜锣湾，搜罗世界各地时令的名蟹，由日籍料理达人亲自监制。店内外装修充满和风，宽敞舒适的卡位私隐度高，适合约会、庆祝及群体聚会，更有可爱的螃蟹毛公仔陪伴。侍应的服务很体贴，会更换餐具、添热茶等等。跟家人选择一共十款菜式的二人套餐，可一拼食匀招牌菜式。特选会席套餐 - $2788/二人前蟹肉三文鱼籽沙律一丝丝蟹肉鲜甜多汁，爽脆的三文鱼籽提鲜，翠绿的沙律菜伴以柚子醋，口感很清新；旁边有两款小吃，一款是酥脆的炸鸡软骨带点柠檬香，另一款则是甘甜爽口的日式牛蒡渍。甲罗烧配多士蟹盖内酿满蟹肉、味噌、鹌鹑蛋和葱，甘香的蟹膏味道好浓郁，质感软滑绵绵，更有一只松叶蟹蟹钳，伴以香脆的米饼，层次好丰富。时令刺身帆立贝雪白肉厚的帆立贝鲜甜滑嫩，质地软嫩又有弹性；拖罗吞拿鱼最肥美的部位，丰溢的鱼脂鱼香好浓郁，满口甘香；金目鲷鲜红鱼皮的金目鲷同样油份丰富，鱼肉甜香浓郁，质感细嫩有弹性；牡丹虾肥硕的虾肉极富弹性，鲜爽甘甜，余韵悠长。黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋滑嫩鲜味的日式蒸蛋内有元贝和白果等配料，上面丰腴的马粪海胆有著浓郁甘甜香气，更有不少鲜甜的蟹肉丝和黑鱼子鲜味无比。日本时令活蟹原只清蒸毛蟹配水云蟹醋
这间日本蟹食专门店位于铜锣湾，搜罗世界各地时令的名蟹，由日籍料理达人亲自监制。店内外装修充满和风，宽敞舒适的卡位私隐度高，适合约会、庆祝及群体聚会，更有可爱的螃蟹毛公仔陪伴。侍应的服务很体贴，会更换餐具、添热茶等等。跟家人选择一共十款菜式的二人套餐，可一拼食匀招牌菜式。
特选会席套餐 - $2788/二人前
蟹肉三文鱼籽沙律一丝丝蟹肉鲜甜多汁，爽脆的三文鱼籽提鲜，翠绿的沙律菜伴以柚子醋，口感很清新；旁边有两款小吃，一款是酥脆的炸鸡软骨带点柠檬香，另一款则是甘甜爽口的日式牛蒡渍。
甲罗烧配多士蟹盖内酿满蟹肉、味噌、鹌鹑蛋和葱，甘香的蟹膏味道好浓郁，质感软滑绵绵，更有一只松叶蟹蟹钳，伴以香脆的米饼，层次好丰富。
时令刺身帆立贝
雪白肉厚的帆立贝鲜甜滑嫩，质地软嫩又有弹性；
拖罗
吞拿鱼最肥美的部位，丰溢的鱼脂鱼香好浓郁，满口甘香；
金目鲷
鲜红鱼皮的金目鲷同样油份丰富，鱼肉甜香浓郁，质感细嫩有弹性；
牡丹虾
肥硕的虾肉极富弹性，鲜爽甘甜，余韵悠长。
黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋滑嫩鲜味的日式蒸蛋内有元贝和白果等配料，上面丰腴的马粪海胆有著浓郁甘甜香气，更有不少鲜甜的蟹肉丝和黑鱼子鲜味无比。
日本时令活蟹原只清蒸毛蟹配水云蟹醋
蟹身虽小的毛蟹，蟹身及蟹脚却有著饱满而鲜嫩的蟹肉，比一般的蟹肉更加柔嫰；蟹盖上的蟹膏超澎湃，有著独特的浓郁感，将蟹肉蘸上蟹膏，鲜味无比，完全不用蘸任何酱汁。
鹿儿岛A5和牛日本最顶级A5和牛，有著丰溢且平均的脂肪分布，牛肉风味超浓郁，切开一片片的牛肉好粉嫩，霜降般的纹理好软嫩鲜甜，可配搭芥末酱、蒜汁或蒜片解腻，变化多端。
浜烧鳕场蟹脚珍贵的鳕场蟹是帝王蟹之一，粗长的蟹长有著饱满的蟹肉，结实弹牙的蟹肉好甘香鲜甜，富有浓郁的咸味海水鲜香，绝非一般蟹脚可比拟。
松叶蟹釜饭服务员帮忙制作的釜饭，粒粒分明的日本产珍珠米，均匀涂上葱花、黑松露和三文鱼籽，更有松叶蟹钳和鲜甜的松叶蟹肉丝，阵阵鲜味齿颊留香。
汁物海鲜汤用上大量鱼肉鱼骨长时间熬制而成，汤锅里面还有蟹肉、虾肉和元贝等海鲜，鲜味无比，可少许青柠更显清新。
甜品是日为抹茶布甸及日式蕨饼。抹茶布甸质感绵密细致，有浓郁的抹茶香，更有香甜起沙的红豆；蕨饼烟烟韧韧富黄豆粉。
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