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2013-09-13
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刚刚于上月才撰写过阿糊米线的食评, 想不到事隔刚好一个月, 是晚又来到这里品尝更多食品, 首先感谢食友「辣妈」和店方的邀请。再次来到这家门面甚具型格的店子, 就是以全新面目示人的阿糊米线。店方先送来数款「阿糊小食」来作个热身, 首先是蒜香炸猪手 ($38), 很喜欢那些落得不吝啬的蒜蓉, 很惹味; 猪手炸得干身不油腻, 又富骨胶原带来的黏口感。盐酥鱿鱼 ($38) 选用体积较大的鱿鱼, 因而较为粗身, 同样炸得干身, 炸粉层较薄, 味道又不太咸。麻辣口水鸡 ($38) 的麻比辣味强烈, 因此入口时只是微辣, 好戏却在后头; 鸡肉嫩滑, 调味不错, 属入门级的麻辣食品; 配料还有芝麻和蒜粒, 更添美味。红油白肉 ($38) 是现时餐牌中尚未有的菜式, 尚在试验阶段, 却是席间朋友最喜欢的小食, 经过卤制后的猪肉片, 大大片的排列好, 再放上红油和麻辣香料, 效果比口水鸡更优胜。金银蛋素鲜菌芫茜汤米线 ($48) 以芫茜汤为主体, 有药疗功效, 幸好芫茜味道不算浓, 大多人也接受到, 皮蛋、咸蛋、鲜菌这个偏向素食的组合, 感觉健康。鲜茄鸳鸯肉片杂菜汤米线 ($48) 以浓厚蕃茄杂菜汤为主角
再次来到这家门面甚具型格的店子, 就是以全新面目示人的阿糊米线。
店方先送来数款「阿糊小食」来作个热身, 首先是蒜香炸猪手 ($38), 很喜欢那些落得不吝啬的蒜蓉, 很惹味; 猪手炸得干身不油腻, 又富骨胶原带来的黏口感。
盐酥鱿鱼 ($38) 选用体积较大的鱿鱼, 因而较为粗身, 同样炸得干身, 炸粉层较薄, 味道又不太咸。
麻辣口水鸡 ($38) 的麻比辣味强烈, 因此入口时只是微辣, 好戏却在后头; 鸡肉嫩滑, 调味不错, 属入门级的麻辣食品; 配料还有芝麻和蒜粒, 更添美味。
红油白肉 ($38) 是现时餐牌中尚未有的菜式, 尚在试验阶段, 却是席间朋友最喜欢的小食, 经过卤制后的猪肉片, 大大片的排列好, 再放上红油和麻辣香料, 效果比口水鸡更优胜。
金银蛋素鲜菌芫茜汤米线 ($48) 以芫茜汤为主体, 有药疗功效, 幸好芫茜味道不算浓, 大多人也接受到, 皮蛋、咸蛋、鲜菌这个偏向素食的组合, 感觉健康。
鲜茄鸳鸯肉片杂菜汤米线 ($48) 以浓厚蕃茄杂菜汤为主角, 味道能够跟坊间那些以蕃茄汤底驰名的面店, 鸳鸯肉片是牛跟猪的配搭, 每片都很大, 生熟度刚好, 食肉兽必定喜欢。
至尊三卤上汤时菜米线 ($38) 由三款卤水食品组成, 分别是五层肉、大肠和鸡蛋, 大肠味道很浓, 五层肉尚算入味, 如果那只鸡蛋是半熟的话, 相信会更好。
川味炸酱牛肉酸菜米线 ($43) 是看得出来的辣, 因此没有品尝, 据席间朋友所说, 味道真的很辣, 相信吃惯辣已朋友会很喜欢。
吃过多款汤米线, 也想吃些干的, 因此点选了瑞士鸡翼肉燥饭 ($38), 瑞士鸡翼当然不能够跟耍家的那家相比, 再浸制久一点和再甜一点的话, 应该会更好; 反而很喜欢那个肉燥, 咸甜度适中, 肥瘦肉比例均匀, 伴以白饭来吃, 随时吃不停口。---
短期内两度到访, 差不多扫了大半个餐牌, 当然部份食品还可以更好, 全新形象的阿糊却是一家不错的米线店。
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