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2024-10-16
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山迷长辈喺尖沙咀觅到好西，第一时间即诚邀肥肥家族过海一试。单凭店子嘅英文名「George Private Kitchen」不难估到George先生身兼主厨及老板两角，中文名「冲菜」原来真系直译，因佐治哥哥姓叶名冲，店名就系咁简单到题！私房菜设于山林道一幢商厦嘅九楼，虽则用哂全层几个单位，但就冇刻意打通，贵客可于不同单位用餐，私隐度更高。餐店只招待会员，开瓶费全免，酒鬼们有福啰！用餐区域好似个客厅咁，光线充裕。每位席上摆有齐备嘅自用及公用餐具。由于座位有限，食客必先预先订座并确认菜单。好客嘅冲哥饭前先同大家打个招呼，讲解自己如何踏上厨艺之路，同两位师傅陈xx及方xx夫妇嘅渊源，及其演绎菜式嘅灵感正取自陈师傅家族名作之「食经」。杞子醉虾：打响头炮嘅醉虾浸浴于杞子汤内，于转盘上散发出芬芳嘅酒香。去壳后嘅中虾橙白纹理鲜明，醇香爽甜。黄金锅巴虾多士：虾多士真系食唔少，不过冇多士嘅虾多士都系第一次食！冲哥巧妙地用咗锅巴去代替多士，当堂冇咁油之余仲劲脆卜卜！怀旧版多数都会原只虾虾舖面，新版改配酿入以咸蛋黄炸出嘅黄金虾胶，口感更觉弹牙，当中嘅咸香亦有提鲜之效，必吃推介也！香麻豉油皇鸭舌：鸭舌柔滑惹味，
私房菜设于山林道一幢商厦嘅九楼，虽则用哂全层几个单位，但就冇刻意打通，贵客可于不同单位用餐，私隐度更高。
餐店只招待会员，开瓶费全免，酒鬼们有福啰！
用餐区域好似个客厅咁，光线充裕。
每位席上摆有齐备嘅自用及公用餐具。
由于座位有限，食客必先预先订座并确认菜单。
好客嘅冲哥饭前先同大家打个招呼，讲解自己如何踏上厨艺之路，同两位师傅陈xx及方xx夫妇嘅渊源，及其演绎菜式嘅灵感正取自陈师傅家族名作之「食经」。
杞子醉虾：打响头炮嘅醉虾浸浴于杞子汤内，于转盘上散发出芬芳嘅酒香。
杞子醉虾
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杞子醉虾
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黄金锅巴虾多士
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香麻豉油皇鸭舌
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杏汁雪耳白肺汤
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海盐蒸东星斑
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萝卜粉肠蝴蝶腩：原煲上嘅蝴蝶腩热力十足，汤底个胡椒味浓而不俗，辣得好暖胃；主角肥瘦均匀嘅蝴蝶腩每件都睇到筋膜嘅部份，绝无花假，爽嫩润滑，汤中仲有修长软身嘅粉肠同入哂味嘅萝卜。
萝卜粉肠蝴蝶腩
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XO酱烤花菜
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盐壳焗鸡加油饭
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银杏腐竹薏米糖水
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