影片
更多
2015-06-16
6183 浏览
端午节快到了，往年我们家都会包粽的，不过今年大家的惰性似乎有点深，因此就决定在外买粽便算了。说起南山邨，比较多孩子认识的有 鸡蛋仔， c+雪糕屋，品香楼的"冻朱"。所谓宝物沉归底，位于南山邨地下，有间有六十几年历史的老字号 嘉湖。 最岀名的就是他们的真材实料，全人手制作的 嘉湖粽。平日经过嘉湖，可能装潢有点破旧和不起眼吧，心中都会起了个疑惑"究竟有无开家？" 但一临近端午节，店舖可热闹了！ 经常有客人围著店舖拎粽。(就好像这次拎粽时，前一个客人就订了差不多五十多只粽)嘉湖总共有13种不同口味的粽供应，由经典的蛋黄鲜肉粽到素豆沙粽都有。 不过他们的粽都是要预订的，想walk in买的话，就要睇阁下的运气了。Bagel今年大概是迟了, 在没有预先订粽的情况下，硬著头皮走去买粽，很幸运，还有蛋黄鲜肉粽$48可供walk in的客人选购。蛋黄鲜肉粽$48: 嘉湖粽都偏向长型。在蒸锅拿岀来后，急不及待的打开粽叶，所露出的米饭部分不像我们平常所见的广东粽般米白色，而是啡啡黄黄的，那是由于店家在包粽前糯米都会预先混过酱油。 所以即使不沾任何额外的调味料，口味都不会觉得寡。无论吃咸或是甜味的粽，个人都
说起南山邨，比较多孩子认识的有 鸡蛋仔， c+雪糕屋，品香楼的"冻朱"。
所谓宝物沉归底，位于南山邨地下，有间有六十几年历史的老字号 嘉湖。 最岀名的就是他们的真材实料，全人手制作的 嘉湖粽。
平日经过嘉湖，可能装潢有点破旧和不起眼吧，心中都会起了个疑惑"究竟有无开家？" 但一临近端午节，店舖可热闹了！ 经常有客人围著店舖拎粽。(就好像这次拎粽时，前一个客人就订了差不多五十多只粽)
嘉湖总共有13种不同口味的粽供应，由经典的蛋黄鲜肉粽到素豆沙粽都有。 不过他们的粽都是要预订的，想walk in买的话，就要睇阁下的运气了。Bagel今年大概是迟了, 在没有预先订粽的情况下，硬著头皮走去买粽，很幸运，还有蛋黄鲜肉粽$48可供walk in的客人选购。
蛋黄鲜肉粽$48: 嘉湖粽都偏向长型。在蒸锅拿岀来后，急不及待的打开粽叶，所露出的米饭部分不像我们平常所见的广东粽般米白色，而是啡啡黄黄的，那是由于店家在包粽前糯米都会预先混过酱油。 所以即使不沾任何额外的调味料，口味都不会觉得寡。无论吃咸或是甜味的粽，个人都偏好沾砂糖来吃的(可能孩子会觉得bagel奇怪)。
经常觉得粽比较腻，沾上砂糖来吃正好就减低咸肉粽的腻感，而且个人就是不爱豉油把糯米饭变得太湿的口感。
轻切开粽子，厚厚实实的鲜肉内馅在啡黄的糯米饭中露岀。
吃一口，糯米饭非常绵腍，米和米之间找不到丝毫的空隙，每颗都是紧紧的黏在一起。鲜肉内馅被腌得入味，咸淡度适中，猪肉不会过干过柴。
糯米混著些淡淡的酱油咸香，猪肉的脂香，蛋黄吃下粉粉又富油份，加上吃前在外轻轻扑上的一层砂糖，轻轻的甜味令粽子的口味再一度提升，食味层次丰富，一口接一口，不经不觉就吃完了。孩子想试的话，就得快快手打电话去问问，碰碰运气，说不定还可补获一两只嘉湖粽的。若买不到的话，那就记得明年请早了！
嘉湖
地址: 石硖尾南山邨南丰楼104号地下
张贴
