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等级4
火锅烧烤粥底边炉我想大家也不陌生,用上蒸锅煮粥煮食则的确富新意。今次到访的餐厅「潮福蒸气石窝」开业于旺角,主打蒸气石窝煮食。店内每枱皆有一个貎似竹帽的器具,就是石窝所用的竹盖,颇有特色。在墙边一处,设有一海鲜专柜,放满大大小小品种繁多的海鲜,十分吸引。依照店员推介,必点一份新鲜排骨粥。店员先把日本珍珠米、新鲜排骨及南瓜置于石锅中,再放出蒸气蒸煮。石锅上方放上蒸架,用于蒸煮不同新鲜食材。各食材的肉汁精华源源流入粥底当中,美味度可想而知!排骨粥在石锅中热辣沸腾,因加入南瓜关系,粥底呈淡淡橙色。粥品味道十分甘甜,珍珠米小巧圆润,口感烟韧,排骨味浓松软,食味远比预期佳! 首先蒸煮的菜式是虫草花蒸新鲜鸡,为保鲜鸡能以最佳口味示人,店方于餐牌列有建议蒸煮时间,更附有计时器,做法认真考究。以建议时间蒸煮,鸡件鸡香鲜浓,肉质嫩滑。因当中加入不少红枣及虫草花,味道更带点清甜菌香。 餐厅海鲜专柜品种繁多,卖相吸引,试问怎能入宝山空手回?!酒家新张酬宾,生猛龙虾特价推广,$98一只,都OK喇!一行四人点了两只开边蒸,龙虾是本地培养,虽不算很大只,但相对肉多壳少,吃时啖啖肉仍然吸引。龙虾肉质甚富弹性,味鲜
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火锅烧烤粥底边炉我想大家也不陌生,用上蒸锅煮粥煮食则的确富新意。今次到访的餐厅「潮福蒸气石窝」开业于旺角,主打蒸气石窝煮食。店内每枱皆有一个貎似竹帽的器具,就是石窝所用的竹盖,颇有特色。在墙边一处,设有一海鲜专柜,放满大大小小品种繁多的海鲜,十分吸引。
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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各式海鲜
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依照店员推介,必点一份新鲜排骨粥。店员先把日本珍珠米、新鲜排骨及南瓜置于石锅中,再放出蒸气蒸煮。石锅上方放上蒸架,用于蒸煮不同新鲜食材。各食材的肉汁精华源源流入粥底当中,美味度可想而知!排骨粥在石锅中热辣沸腾,因加入南瓜关系,粥底呈淡淡橙色。粥品味道十分甘甜,珍珠米小巧圆润,口感烟韧,排骨味浓松软,食味远比预期佳!
日本珍珠米
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新鲜排骨及南瓜生料
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新鲜排骨粥
$60
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新鲜排骨粥
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首先蒸煮的菜式是虫草花蒸新鲜鸡,为保鲜鸡能以最佳口味示人,店方于餐牌列有建议蒸煮时间,更附有计时器,做法认真考究。以建议时间蒸煮,鸡件鸡香鲜浓,肉质嫩滑。因当中加入不少红枣及虫草花,味道更带点清甜菌香。
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虫草花蒸新鲜鸡(半只)
$148
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餐厅海鲜专柜品种繁多,卖相吸引,试问怎能入宝山空手回?!酒家新张酬宾,生猛龙虾特价推广,$98一只,都OK喇!一行四人点了两只开边蒸,龙虾是本地培养,虽不算很大只,但相对肉多壳少,吃时啖啖肉仍然吸引。龙虾肉质甚富弹性,味鲜甜美,笔者十分满意。
龙虾
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龙虾
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接下来上枱的是蛏子皇,以「皇」命名绝对不觉浮夸,每只蛏子长度差不多有五分之四只筷子那么长,肉厚实在。蛏子口感弹牙脆口,鲜甜厚美。
蛏子皇
$184
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相比之下,日本大元贝皇卖相比较平实一点,但鲜味同样毫不逊色。元贝肉感密度高,结实味浓。笔者点菜时忘记指名调味煮作,结果以上三道海鲜皆以蒜蓉粉丝入馔,虽然香口度无容置疑,但仍是留有一份缺失感,至少可多试一种调味烹调手法。
日本大元贝皇
$192
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日本大元贝皇
$48
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黄皮老虎斑是体型较大的鱼类,本应对其肉质细滑度不寄予厚望,但出来效果却令人有惊喜。斑块成品卖相雪白,嫩滑度理想,加上鱼香鲜甜,亦是佳肴一道。
黄皮老虎斑
$420
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黄皮老虎斑
$420
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菜蔬美食只点了蒜蓉蒸胜瓜,胜瓜以圆蒸笼盛载,外皮早已去掉只留瓜心最嫩部分,出品细嫩多汁是理所当然的。不计蒜蓉调味,胜瓜本身已很清甜,加入蒜蓉后更有点睛之效。
蒜蓉蒸胜瓜
$78
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结账前店方送上一小碟西瓜,食味爽甜,为整顿饭完美作结。
西瓜
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总括来说,各款海鲜美食皆很新鲜及富水准,加上烹调手法富新鲜感,实是物超所值,值得一试!

[18/7/2015; Sat]
题外话/补充资料: 泊车情报:旺角道1号壹号商业中心有停车场,于潮福惠顾可享优惠价$10/小时。停车场于旺角道右转转入。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-07-18
用餐途径
堂食
人均消费
$370 (晚餐)
推介美食
新鲜排骨粥
$ 60
虫草花蒸新鲜鸡(半只)
$ 148
龙虾
$ 196
蛏子皇
$ 184
日本大元贝皇
$ 192
黄皮老虎斑
$ 420
蒜蓉蒸胜瓜
$ 78