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2015-07-19
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火锅烧烤粥底边炉我想大家也不陌生，用上蒸锅煮粥煮食则的确富新意。今次到访的餐厅「潮福蒸气石窝」开业于旺角，主打蒸气石窝煮食。店内每枱皆有一个貎似竹帽的器具，就是石窝所用的竹盖，颇有特色。在墙边一处，设有一海鲜专柜，放满大大小小品种繁多的海鲜，十分吸引。依照店员推介，必点一份新鲜排骨粥。店员先把日本珍珠米、新鲜排骨及南瓜置于石锅中，再放出蒸气蒸煮。石锅上方放上蒸架，用于蒸煮不同新鲜食材。各食材的肉汁精华源源流入粥底当中，美味度可想而知！排骨粥在石锅中热辣沸腾，因加入南瓜关系，粥底呈淡淡橙色。粥品味道十分甘甜，珍珠米小巧圆润，口感烟韧，排骨味浓松软，食味远比预期佳！ 首先蒸煮的菜式是虫草花蒸新鲜鸡，为保鲜鸡能以最佳口味示人，店方于餐牌列有建议蒸煮时间，更附有计时器，做法认真考究。以建议时间蒸煮，鸡件鸡香鲜浓，肉质嫩滑。因当中加入不少红枣及虫草花，味道更带点清甜菌香。 餐厅海鲜专柜品种繁多，卖相吸引，试问怎能入宝山空手回？！酒家新张酬宾，生猛龙虾特价推广，$98一只，都OK喇！一行四人点了两只开边蒸，龙虾是本地培养，虽不算很大只，但相对肉多壳少，吃时啖啖肉仍然吸引。龙虾肉质甚富弹性，味鲜
火锅烧烤粥底边炉我想大家也不陌生，用上蒸锅煮粥煮食则的确富新意。今次到访的餐厅「潮福蒸气石窝」开业于旺角，主打蒸气石窝煮食。店内每枱皆有一个貎似竹帽的器具，就是石窝所用的竹盖，颇有特色。在墙边一处，设有一海鲜专柜，放满大大小小品种繁多的海鲜，十分吸引。
依照店员推介，必点一份新鲜排骨粥。店员先把日本珍珠米、新鲜排骨及南瓜置于石锅中，再放出蒸气蒸煮。石锅上方放上蒸架，用于蒸煮不同新鲜食材。各食材的肉汁精华源源流入粥底当中，美味度可想而知！排骨粥在石锅中热辣沸腾，因加入南瓜关系，粥底呈淡淡橙色。粥品味道十分甘甜，珍珠米小巧圆润，口感烟韧，排骨味浓松软，食味远比预期佳！
新鲜排骨粥
$60
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首先蒸煮的菜式是虫草花蒸新鲜鸡，为保鲜鸡能以最佳口味示人，店方于餐牌列有建议蒸煮时间，更附有计时器，做法认真考究。以建议时间蒸煮，鸡件鸡香鲜浓，肉质嫩滑。因当中加入不少红枣及虫草花，味道更带点清甜菌香。
虫草花蒸新鲜鸡(半只)
$148
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龙虾
$196
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接下来上枱的是蛏子皇，以「皇」命名绝对不觉浮夸，每只蛏子长度差不多有五分之四只筷子那么长，肉厚实在。蛏子口感弹牙脆口，鲜甜厚美。
蛏子皇
$184
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日本大元贝皇
$192
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黄皮老虎斑是体型较大的鱼类，本应对其肉质细滑度不寄予厚望，但出来效果却令人有惊喜。斑块成品卖相雪白，嫩滑度理想，加上鱼香鲜甜，亦是佳肴一道。
黄皮老虎斑
$420
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菜蔬美食只点了蒜蓉蒸胜瓜，胜瓜以圆蒸笼盛载，外皮早已去掉只留瓜心最嫩部分，出品细嫩多汁是理所当然的。不计蒜蓉调味，胜瓜本身已很清甜，加入蒜蓉后更有点睛之效。
蒜蓉蒸胜瓜
$78
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西瓜
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[18/7/2015; Sat]
题外话/补充资料：
泊车情报：旺角道1号壹号商业中心有停车场，于潮福惠顾可享优惠价$10/小时。停车场于旺角道右转转入。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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