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2018-12-12
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朋友介绍有间铜锣湾新开业几个月的Omakase好正，仲要厨师系小鲜肉，即刻心动正所谓食野讲求色、香、味；更何况是日本菜更注重，上到来很日式的装潢，中间站了几个厨师，马上就看到传说中的帅哥，不过这次招待我们的是另一位师傅牙辉，虽然是平实的外貌，但我们更注意这师傅的功架。我地简左厨师发板”醍”，每位$1580首先是3品前菜，摆设得充满秋天感，放左２片叶感觉很美观，前菜已经非常吸引我鱼子酱里芋帆立贝；很酥脆咬落有香浓的芋头味，再食就咬到帆立贝中间微微热，一粒就食到多种口感花咲蟹海胆；蟹盖上放左花咲蟹同海胆，２种海鲜加起黎非常鲜甜三文鱼子蒸蛋；香滑既蒸蛋配上天然既咸香既三文鱼子酒肴6品左口鱼卷肝口感好清新， 烧蚝上面仲放左小小萝卜蓉同葱粒，烧黑鲈个皮烧到脆卜卜油香大大提鲜第次食青柳，又唔系好大草青味，仲几爽脆；旁效既系群边、小柱、肉身(wasabi、青柠汁、酱油)咸香既三文鱼子三文鱼子加上海胆杯， 面再加上纯菜就系透明既液体，口感好特别三1种不同食法沙甸鱼卷， 包左大叶、葱、姜；蒸鲍鱼配上鲍鱼肝酱，口感更提鲜再用肝酱捞饭，一滴都不浪费虽然我地都唔饮酒，但都有佐酒小食HA，非常新鲜既海葡萄同海带
我地简左厨师发板”醍”，每位$1580
首先是3品前菜，摆设得充满秋天感，放左２片叶感觉很美观，前菜已经非常吸引我
鱼子酱里芋帆立贝；很酥脆咬落有香浓的芋头味，再食就咬到帆立贝中间微微热，一粒就食到多种口感
花咲蟹海胆；蟹盖上放左花咲蟹同海胆
，２种海鲜加起黎非常鲜甜
三文鱼子蒸蛋；香滑既蒸蛋配上天然既咸香既三文鱼子
酒肴6品
左口鱼卷肝口感好清新， 烧蚝上面仲放左小小萝卜蓉同葱粒，烧黑鲈个皮烧到脆卜卜油香大大提鲜
第次食青柳，又唔系好大草青味，仲几爽脆；旁效既系群边、小柱、肉身(wasabi、青柠汁、酱油)
咸香既三文鱼子三文鱼子加上海胆杯， 面再加上纯菜就系透明既液体，口感好特别
三1种不同食法沙甸鱼卷， 包左大叶、葱、姜；
蒸鲍鱼配上鲍鱼肝酱，口感更提鲜再用肝酱捞饭，一滴都不浪费
虽然我地都唔饮酒，但都有佐酒小食HA，非常新鲜既海葡萄同海带，配上柚子醋非常开胃
鲣鱼夹蒜片，旁边仲有 20日大根， 酱腌鲣鱼
御料理；香箱蟹每只蟹都带出世纸既牌仔，分开3知部分食蟹子、蟹棒、蟹膏全部都系新鲜运到，连边到养殖连边个港口运黎都知食都食得安心
香箱蟹
$1580
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厨师发板寿司：凡立贝 针鱼 金目鲷 𫚕鱼腩 吞拿鱼腩 海胆军舰
好小饮到松露带子汤，好鲜甜仲有清香既松露片
最后以水果作甜品苹果士多啤梨，日本水果必甜正！
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