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2017-05-30
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莆田在美丽华广场开了新店。之前去过将军澳店，印象不错，再来回味一下。午市时间来到，比想像中多人，几乎全场满座。正藉哆头蛏节，推出几道蛏子菜式。开胃菜清凉带凉，十分爽口。少不了自家制的惹味辣酱。虾苗拌头水紫菜上次吃过精美四小拼，这次再点其中最喜欢的两款做前菜。据介绍，头水紫菜是第一次长成采割的紫菜，营养价值最高。清凉的紫菜拌了醋，微酸又清凉，咬下去爽爽的，开胃一流。不过包在外面的青瓜少少苦，还是吃紫菜好了。九转小肠以蜡烛暖著的小肠，暖暖的，跟紫菜成对比。软腍中带少少爽，吃到一层一层的层次感。毫不油腻，口内充斥柔和、悠长的香，猪肠难得有如此细腻的味道。铁板盐焗蛏子把壳掰开，蛏子只只肥美得贴壳。滑、软、嫩，饱满，多汁，清甜，鲜美。鲜甜的蛏子沾到少少盐粒，更加吊出其鲜味，十分好吃。莆田卤面上次吃过扁肉汤，对这道据闻有500多年历史的传统福建菜相当满意。这次试试十醉中的另一主食。现实中的卤面不及图片色彩丰富，汤较多。汤底是自家制的浓白卤汁，浓得惹味，带虾米香和海鲜的鲜甜。面条软腍，未至于腍到烂，但个人喜欢弹牙的面。配料丰富，有虾、蚬、菇、白菜和豆卜等。风味蛏溜最后一道，为了试试另一做法的蛏子。蛋
正藉哆头蛏节，推出几道蛏子菜式。
开胃菜清凉带凉，十分爽口。少不了自家制的惹味辣酱。
虾苗拌头水紫菜上次吃过精美四小拼，这次再点其中最喜欢的两款做前菜。据介绍，头水紫菜是第一次长成采割的紫菜，营养价值最高。清凉的紫菜拌了醋，微酸又清凉，咬下去爽爽的，开胃一流。不过包在外面的青瓜少少苦，还是吃紫菜好了。
九转小肠以蜡烛暖著的小肠，暖暖的，跟紫菜成对比。软腍中带少少爽，吃到一层一层的层次感。毫不油腻，口内充斥柔和、悠长的香，猪肠难得有如此细腻的味道。
铁板盐焗蛏子把壳掰开，蛏子只只肥美得贴壳。滑、软、嫩，饱满，多汁，清甜，鲜美。鲜甜的蛏子沾到少少盐粒，更加吊出其鲜味，十分好吃。
莆田卤面上次吃过扁肉汤，对这道据闻有500多年历史的传统福建菜相当满意。这次试试十醉中的另一主食。现实中的卤面不及图片色彩丰富，汤较多。汤底是自家制的浓白卤汁，浓得惹味，带虾米香和海鲜的鲜甜。面条软腍，未至于腍到烂，但个人喜欢弹牙的面。配料丰富，有虾、蚬、菇、白菜和豆卜等。
风味蛏溜最后一道，为了试试另一做法的蛏子。蛋花汤带醋味，少少酸味几开胃。蛏子下得慷慨。包著一层薯粉，就似台式蚵仔煎，软滑的烟韧。不过，肉起得不够干净，偶尔吃到壳。始终喜欢盐焗，较鲜。即使煮汤里，椰菜花依然爽脆，汤里还有蕃茄、豆和葱，够健康。
荣获米芝莲一星实至名归。即使分店越开越多，食物仍然保持水准。服务没甚特别，正正常常，起菜很快。
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