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2020-06-24
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帮衬开佐敦旧舖, 得知观塘开了私房菜, 即约埋几位朋友前来棒场。 三款前菜: 八味脆金条, 白玉葡萄, 话梅凉瓜片八味脆金条 - 是椒盬豆腐, 外脆内嫩又非常香口白玉葡萄 - 提子外形但其实是冬瓜, 的确几特别个人较喜欢话梅凉瓜片, 味道酸酸苦苦但又恰到好处好醒胃锅贴小棠菜 - 香脆可口, 不错的小食鸳鸯脆皮大虾球 鸳鸯即是卡邦尼白松露汁及金沙汁, 先食松露虾, 酱汁浓郁, 然后食金沙虾, 咸香味好突出好惹味, 虾够大只亦非常弹牙爽口, 美味又满足。荷塘嘻虾逐金波光看卖相已经满分, 虽然虾肉平平无奇, 但烧过的虾头变得特别香脆, 重点是葱花炒蛋及蒸蛋白非常滑溜, 整体配合得天衣无逢。肥肝三重奏鹅肝, 蛋白及米饼的组合, 鹅肝入口即融, 蛋白可分隔油腻感, 加埋脆米饼, 一软一脆, 口感非常好, 绝对是完美组合日式慢煮烧汁牛肋条经过低温慢煮, 牛展肉夹著脂肪层变得好腍, 外皮焗到好香脆, 味道好特别好正话梅烤肉南瓜盅酸酸甜甜的话梅酱汁调制得非常好, 腩排吸尽其精华变得超级入味, 南瓜肉点酱来吃亦很正, 估不到这么美味, 惊喜之作。冰糖凤梨拔丝黑豚肉外层冰糖浆好脆口, 内里黑豚肉软身爽口,
三款前菜: 八味脆金条, 白玉葡萄, 话梅凉瓜片
八味脆金条 - 是椒盬豆腐, 外脆内嫩又非常香口
白玉葡萄 - 提子外形但其实是冬瓜, 的确几特别
珍品献粹
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个人较喜欢话梅凉瓜片, 味道酸酸苦苦但又恰到好处好醒胃
话梅凉瓜片
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锅贴小棠菜 - 香脆可口, 不错的小食
锅贴小棠菜
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鸳鸯脆皮大虾球
鸳鸯即是卡邦尼白松露汁及金沙汁, 先食松露虾, 酱汁浓郁, 然后食金沙虾, 咸香味好突出好惹味, 虾够大只亦非常弹牙爽口, 美味又满足。
鸳鸯脆皮大虾球
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鸳鸯脆皮大虾球
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荷塘嘻虾逐金波
光看卖相已经满分, 虽然虾肉平平无奇, 但烧过的虾头变得特别香脆, 重点是葱花炒蛋及蒸蛋白非常滑溜, 整体配合得天衣无逢。
荷塘嘻虾逐金波
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肥肝三重奏
鹅肝, 蛋白及米饼的组合, 鹅肝入口即融, 蛋白可分隔油腻感, 加埋脆米饼, 一软一脆, 口感非常好, 绝对是完美组合
肥肝三重奏
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日式慢煮烧汁牛肋条
经过低温慢煮, 牛展肉夹著脂肪层变得好腍, 外皮焗到好香脆, 味道好特别好正
日式慢煮烧汁牛肋条
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日式慢煮烧汁牛肋条
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话梅烤肉南瓜盅
酸酸甜甜的话梅酱汁调制得非常好, 腩排吸尽其精华变得超级入味, 南瓜肉点酱来吃亦很正, 估不到这么美味, 惊喜之作。
话梅烤肉南瓜盅
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冰糖凤梨拔丝黑豚肉
外层冰糖浆好脆口, 内里黑豚肉软身爽口, 每次都能保持水准, 值得一赞。
冰糖凤梨拔丝黑豚肉
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除了以上菜式, 其他小菜也是不俗之选。
蜜烧脆鳝
蜜烧脆鳝
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木鱼干烧南非鲍
鲍鱼尚算弹牙, 略轻微过了火喉, 反而照烧汁炒粉丝够惹味好吃
木鱼干烧南非鲍
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七彩百花酿蟹钳
七彩百花酿蟹钳
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浓香藕肉卷
浓香藕肉卷
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鼓油皇炒面
鼓油皇炒面
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水煮鱼
水煮鱼
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柚子芝麻百花鸡
之前吃过鸡皮非常香脆, 薄薄的鸡肉及虾滑也很入味, 送酒一流, 但今次水准却差了很多, 有点失望。
柚子芝麻百花鸡
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美国桶蚝
美国桶蚝
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海味桂花炒新竹米
海味桂花炒新竹米
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缌结 : 虽然卖相比旧舖差了少许, 幸好食物水准依然高, 值得推介。
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