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2016-10-17
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早几个月去过水上人蒸气锅的旺角分店，食物新鲜质素高，坐得又舒适，向身边的朋友推介了好几次。今天来水上人蒸气锅的尖沙咀分店，在blue Monday 吃一顿丰盛的海鲜蒸气锅，为余下的一周工作天作个美好的开端。才刚过了中秋节，已有点点秋意，晚上显得凉快，吃蒸气锅更为合适。一走进厚福街，便见蒸气锅大大的招牌。驻足楼下的服务员领我到位于二楼的餐厅，安排我俩入座二人卡位。适逢旺角分店一周年，餐厅推出优惠套餐，有每位$398, $498 和 $598 三款选择。三者中选了中价的$498 套餐，当中每位包括11 款食物，有南非龙虾 (半只) 、花蟹 (半只) 、花蛤皇 (3 只)、钻石蚬 (3 只) 、胭脂蚌 (3 只)、黑松露元贝皇 (1 只)、贵妃蚌 (1 只) 、黄金汁蛏子皇 (1 只)、雪花和牛 (2 两)、时蔬 (2 两) 和 南瓜猪骨粥。单看菜单，已让人期待不已。南非龙虾南非龙虾非常生猛，放进蒸锅时还在抖动。可想而知，肉质的鲜甜程度，新鲜的龙虾肉质亦非常结实爽脆。花蟹大大只成斤重的大花蟹，肉质鲜甜无比。蟹膏的份量超乎预期，鲜甜美味。花蛤皇花蛤皇大大粒又口肉，完全无沙，肉质鲜甜极了。胭脂蚌
今天来水上人蒸气锅的尖沙咀分店，在blue Monday 吃一顿丰盛的海鲜蒸气锅，为余下的一周工作天作个美好的开端。才刚过了中秋节，已有点点秋意，晚上显得凉快，吃蒸气锅更为合适。
一走进厚福街，便见蒸气锅大大的招牌。驻足楼下的服务员领我到位于二楼的餐厅，安排我俩入座二人卡位。适逢旺角分店一周年，餐厅推出优惠套餐，有每位$398, $498 和 $598 三款选择。三者中选了中价的$498 套餐，当中每位包括11 款食物，有南非龙虾 (半只) 、花蟹 (半只) 、花蛤皇 (3 只)、钻石蚬 (3 只) 、胭脂蚌 (3 只)、黑松露元贝皇 (1 只)、贵妃蚌 (1 只) 、黄金汁蛏子皇 (1 只)、雪花和牛 (2 两)、时蔬 (2 两) 和 南瓜猪骨粥。单看菜单，已让人期待不已。
南非龙虾南非龙虾非常生猛，放进蒸锅时还在抖动。可想而知，肉质的鲜甜程度，新鲜的龙虾肉质亦非常结实爽脆。
南非龙虾
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大大只成斤重的大花蟹，肉质鲜甜无比。蟹膏的份量超乎预期，鲜甜美味。
大花蟹
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花蛤皇大大粒又口肉，完全无沙，肉质鲜甜极了。
胭脂蚌、花蛤皇、贵妃蚌
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餐厅告知钻石蚬售罄，将以多三只胭脂蚌取代，即每人共六粒胭脂蚌。从未吃过钻石蚬，今次未能一尝滋味，难免有点失望。吃完第一只胭脂蚌后，著实觉得胭脂蚌多多都不够喉。外貌酷似北寄贝的胭脂蚌，肉质很富弹性，非常有嚼感，厚肉又鲜味。
黑松露元贝皇
直径超过5cm 的超大粒的元贝，以粒粒蘑菇的黑松露酱汁来蒸。元贝鲜美得非笔墨能形容。元贝底的粉丝吸满元贝的精华和芳香的黑松露酱汁，非常好吃。
黑松露元贝皇
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长如筷子的蛏子皇，味道鲜甜，肉质富嚼劲。黄金汁带点点辣味，调味较淡，味道畧为失色。
黄金汁蛏子皇
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和牛每人2 两，有三片。矜贵的只需略略蒸一分钟，肉质还能保留点点的绯红，鲜嫩且肉香十足。
雪花和牛
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时蔬可自选餐牌上任何一款蔬菜，上回在旺角分店吃过冰菜一吃难忘，此后每次到街市，定都留意有没冰菜出售。可惜，这次尖沙咀却没有售冰菜。这次选的姜汁菜心，新鲜稔甜，自此我的食谱中又多了一款菜心的烹调方法。
姜汁蒸菜心
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上面各种美味的食材，经蒸煮后，水蒸气倒留进锅底的粥中。倒留的水蒸气夹著食材的精华，让南瓜猪骨粥更添美味。
南瓜猪骨粥
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