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2014-10-01
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这间德国餐厅，我都已经吃过很多次，它其中一个最大的卖点是有不同的德国啤酒，德国人真系可以365日啤酒当水饮，劲！「Pretzel」先来介绍我很喜欢吃的「Pretzel」，以前会买一包「Pretzel」饼干在家里一路看电视一路吃很多朋友以为「Pretzel」来自美国，因为布殊总统曾经因为吃它而啃亲昏迷，但其实这是美丽的误会，它是源自德国的面包。德国人最正宗的食法，就是会用刀打横将「Pretzel」𠝹开一半，涂上牛油，大啖大啖地吃，有点儿似我们食菠萝油。「秘制德国咸猪手配香滑薯蓉及酸椰菜」德国人无猪不欢，当中最具代表性的菜式一定德国咸猪手。猪手上菜后就要趁热切开食德国咸猪手，通常会点芥末酱去减低油腻感，在黄芥末及蜂蜜芥末之间，正宗食法是点黄芥末，但我就觉得点蜂蜜芥末味道会多一个层次感。猪手能够做到外脆内嫩，是因为厨师会先将猪手浸4个钟盐水，再用调味料及香料蒸3个钟，再用250度烧鸡炉风干及焗，经过「蒸」呢个步骤，肉质就可以保持到嫩滑。另外吃猪手配酸椰菜或甜甜地的Dunkel麦啤一齐吃，都可减轻腻滞感。「香肠拼盘」香肠可以说是德国另一个国髓，很多人尤其是女仔会很怕一大盘香肠会很饱肚，其实边吃
「Pretzel」
先来介绍我很喜欢吃的「Pretzel」，以前会买一包「Pretzel」饼干在家里一路看电视一路吃很多朋友以为「Pretzel」来自美国，因为布殊总统曾经因为吃它而啃亲昏迷，但其实这是美丽的误会，它是源自德国的面包。德国人最正宗的食法，就是会用刀打横将「Pretzel」𠝹开一半，涂上牛油，大啖大啖地吃，有点儿似我们食菠萝油。「秘制德国咸猪手配香滑薯蓉及酸椰菜」
德国人无猪不欢，当中最具代表性的菜式一定德国咸猪手。猪手上菜后就要趁热切开食德国咸猪手，通常会点芥末酱去减低油腻感，在黄芥末及蜂蜜芥末之间，正宗食法是点黄芥末，但我就觉得点蜂蜜芥末味道会多一个层次感。猪手能够做到外脆内嫩，是因为厨师会先将猪手浸4个钟盐水，再用调味料及香料蒸3个钟，再用250度烧鸡炉风干及焗，经过「蒸」呢个步骤，肉质就可以保持到嫩滑。另外吃猪手配酸椰菜或甜甜地的Dunkel麦啤一齐吃，都可减轻腻滞感。「香肠拼盘」
香肠可以说是德国另一个国髓，很多人尤其是女仔会很怕一大盘香肠会很饱肚，其实边吃香肠边饮黑啤或另一只无酒精啤酒，很快就可以ko了一盘！
「烩鸡肉蘑菇配芥末忌廉汁伴德国式小粉团」
这个是传统德国的家庭菜，德国式小粉团烟烟韧韧，一粒粒可以索尽汁，又不会太饱肚。有拍档阿妹，就会有甜品啦！「焗鲜苹果卷配香草雪糕」德国甜品Apple Strudel，Strudel即是千层酥，本身是一个德文，是漩涡的意思，好有动感！它用了了6层威化纸，卷起苹果馅再焗，松化又有好香肉桂味。除了啤酒之外，德国人也习惯饮Schnaps餐后酒，酒精浓度非常高，有40%！
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