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2016-02-02
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今晚跟年轻的B小姐晚饭，地点当然亦是年轻人喜欢的食肆-Cafe。年轻时认为它跟Coffee Shop 是划上等号，主打无酒精饮品及轻食(面包西饼及沙津小吃等)的餐厅，直至美式的Hard Rock Cafe 风靡全球，才意识到Cafe 原来也会贩卖大量酒精饮品及西式主菜，跟Restaurant 并无两样。其实光顾Cafe 的经验不少，每次到太平山顶都必到Cafe Deco，平日中午亦经常光顾位于元朗的平民化餐厅New York Cafe ，在我吃的字典里，Cafe名字已成为美式西餐厅的代表，但今天到访的KS并不像美式西餐厅，跟Coffee Shop反而比较相似。KS Cafe 是位于天后冠贸大厦的楼上Cafe，大概设有三十多个座位。先让大家看看室内环境。点菜，一如以往，每到访新餐厅，点菜时必会询问什么是他们的撚手菜式，经理Patrick建议我们先点两份Appetizer 。小食并盆 HK$118炸鱿鱼圈炸得香脆干身，鱿鱼肉白彻爽口，不俗。焗薯充满芝士、烟肉的焗薯基乎一定不会让人失望，特别一提这里的放了许多罗勒叶，令整个焗薯更为惹味。烧猪仔排骨美式的烧猪仔排骨很少会令人失望，面前的焗得干身
其实光顾Cafe 的经验不少，每次到太平山顶都必到Cafe Deco，平日中午亦经常光顾位于元朗的平民化餐厅New York Cafe ，在我吃的字典里，Cafe名字已成为美式西餐厅的代表，但今天到访的KS并不像美式西餐厅，跟Coffee Shop反而比较相似。
KS Cafe 是位于天后冠贸大厦的楼上Cafe，大概设有三十多个座位。先让大家看看室内环境。
点菜，一如以往，每到访新餐厅，点菜时必会询问什么是他们的撚手菜式，经理Patrick建议我们先点两份Appetizer 。小食并盆 HK$118
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炸鱿鱼圈
炸鱿鱼圈
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焗薯
焗薯
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充满芝士、烟肉的焗薯基乎一定不会让人失望，特别一提这里的放了许多罗勒叶，令整个焗薯更为惹味。
烧猪仔排骨
美式的烧猪仔排骨很少会令人失望，面前的焗得干身，而且肉汁还非常丰富，厚厚的烧汁甜甜酸酸，味道开胃，不俗！
炸鸡翼
炸鸡翼
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只要肉汁不干，外皮松脆，炸鸡翼总不会让人失望，这里的完全做到，另外面上洒上黑椒粒，添上轻微辛辣，十分惹味。
牛油果海虾酿烧烤菇 HK$95
牛油果海虾酿烧烤菇
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迷你汉煲并盘 HK$178
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和牛小汉堡
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鳕鱼堡
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薯角
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意大利菜汤 HK$55
意大利菜汤
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香煎银鳕鱼伴刁草忌廉汁配薯菜HK$178
香煎银鳕鱼伴刁草忌廉汁配薯菜
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银鳕鱼
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这菜要做得好，不难，只要银鳕鱼够新鲜，腥味轻，已经成功了一半，煎至外层香脆而肉不过熟再成功了另外一半 ; 小弟觉得刁草在香草中跟鱼最为撘当，而一般做法都是跟柠檬汁、牛油、忌廉等同煮作汁，伴鱼同吃，这个汁做得相当出色，每种材料份量都很平衡，没有任何一种配料味道过份突出而盖过其他材料味道，出色！
以上菜肴在味道上做得不俗，但小弟认为在份量及价格上可以畧为调整，跟在场经理Patrick 闲聊后得悉老板在楼上经营Fine Dinning 餐厅a la umai，无怪乎厨师在菜某些菜式的小节上具有高级西菜的风范(我说的是银鳕鱼上的刁草汁）。用餐那天知道餐厅才开了两星期，相信再过一段时间餐厅必可在份量及价格上作出适当调整，更迎合市场所需。
刚提及的几道菜肴，水准中上，但以下所提及的饮品及甜品可用两字概之：出色！
Virgin Pina Colada HK$58
Virgin Pina Colada
$58
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小弟虽爱杯中物，但Cocktail我则较少饮用，Pina colada算喝得频密，面前的Mocktail 是没有Rum 酒的 Virgin Colada，主要材料有椰奶及菠萝汁，很多时候喝到的不管是Pina还是Virgin Colada都会椰奶过多，很浆嘴，主观认为Cocktail也好Mocktail也好，椰奶份量均不能过多，觉得市面上大部份都太Milky 及Creamy，而Cocktail及Mocktail都应给人一种清爽的口感，所以我认为不应造得太浆口，面前的椰香充足而感觉清爽，各种材料十分平衡，绝对迎合小弟口味。
Tropical Yogurt Special HK$58
Tropical Yogurt Special
$58
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在这Cafe 的甜品一栏只有三项选择，分别是Tiramisu，Serradura 及 Yogurt Panna Cotta with mixed berries sauce 。
先说我最喜欢的:
Yogurt Panna Cotta with mixed berries sauce HK$48
Yogurt Panna Cotta with mixed berries sauce
$48
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Panna Cotta 奶冻是小弟钟爱的甜品之一，用料不复杂，不外乎是鲜奶、忌廉及鱼胶或海藻粉这些材料，但面前的奶冻加入了酸乳，把原来带点腻的感觉完全消除，香滑的质感并没有因加入酸乳而减退；面上铺上的Mixed berries sauce是新鲜水果自家制的，甜度较在超市中买到的现货为低，这果酱用黑梅及蓝梅制成，充满黑色水果香气，酸度甚高，非常百撘，认为非常适合配制不同甜品及饼食。
Tiramisu HK$48
Tiramisu
$48
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这甜品做法并不复杂，但要符合三个条件才算得上小弟心中的上品，第一要带有明显Rum酒味道，第二芝士要够香滑，第三可可粉要够多，面前完全做到。特别一提每款甜品都附上丁点水果作伴，相信主要目的是要减轻芝士及忌廉等的腻。
Serradura 木糠布甸 HK$38
Serradura 木糠布甸
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葡萄牙传入澳门的甜品，曾风靡港澳，由于做法并不复杂，现已成为香港各大Cafe、餐厅及甜品店的常见甜品，面前的忌廉打得挺身，唯玛丽饼碎并非我最爱的面粉幼度，不是小弟的木糠，所以不作评价，由同行的B小姐代劳，她说这木糠布甸是她当晚最爱，忌廉口感味道皆很对口胃，给予五星期评价。
结帐金额：HK$961
总结： 小食前菜等味道不俗，但份量偏少，价格畧高，唯该餐厅仅开业2周，相信在往后日子必有所改善。至于甜品及饮料皆做得相当出色，希望日后亦能保持水准，并多加一点甜品项目，令客人能有更多选择。
张贴
