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2011-10-04
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是面包迷，但港式面包不特别喜欢，因为包身带甜，内馅如是，不嗜甜者始终首选咸的 。偶尔想吃菠萝油，是为著那层恰似核桃酥的金黄脆皮，以及牛油溶化与包心浑成一体的芳香滋味 。近年不少店子的菠萝包，皮愈来愈「脆」──是的，能力保包身冷后不塌，惜入口硬实，甚至硬如饼干，喀叽有声，未免矫枉过正。是日与食友午膳后本欲光顾福元，可是不得要领，走得累了只想找家茶餐厅歇歇脚，便进了强记。不晓得她有名不，瞧格局倒算干净宽敞 。不饿，见餐牌单点冻饮也要十五六元，遂点了一份下午茶餐 ($20，鲜油菠萝包与冻奶茶) 和一杯冻奶茶 ($15)。下单后我们拿出相机拍照，大姐见状厉声喝止：「呢度唔俾影相！」真是的 ，有话怎不好好讲？客气点儿说大家都舒服……我们嘀嘀咕咕的。(注：原来大姐怕我们「影响」其他食客。见我们「听话」不拍店内环境，后来拍食物照她便没说甚么 )菠萝油上桌后我先轻碰一下包身，噢，幸亏是热的，不过在微波炉时代，这不代表甚么。曾碰过茶餐厅「敢」以冷菠萝夹冰牛油奉客，那滋味，堪称「死去活来」 ！牛油溶化不溶化是个人口味，最好让食客自个儿「动手」，考究的甚至在牛油碟子底下垫冰，诚意十足。这儿是夹了的。先用叉子
是日与食友午膳后本欲光顾福元，可是不得要领，走得累了只想找家茶餐厅歇歇脚，便进了强记。不晓得她有名不，瞧格局倒算干净宽敞 。不饿，见餐牌单点冻饮也要十五六元，遂点了一份下午茶餐 ($20，鲜油菠萝包与冻奶茶) 和一杯冻奶茶 ($15)。下单后我们拿出相机拍照，大姐见状厉声喝止：「呢度唔俾影相！」真是的 ，有话怎不好好讲？客气点儿说大家都舒服……我们嘀嘀咕咕的。(注：原来大姐怕我们「影响」其他食客。见我们「听话」不拍店内环境，后来拍食物照她便没说甚么 )
菠萝油上桌后我先轻碰一下包身，噢，幸亏是热的，不过在微波炉时代，这不代表甚么。曾碰过茶餐厅「敢」以冷菠萝夹冰牛油奉客，那滋味，堪称「死去活来」 ！牛油溶化不溶化是个人口味，最好让食客自个儿「动手」，考究的甚至在牛油碟子底下垫冰，诚意十足。这儿是夹了的。先用叉子压扁，星星碎碎的皮屑撒了一盘子。咬一口，马上可以断定，那是一个不及格的菠萝油──皮，不够酥松，尝不到牛油或猪油香气 (闻说最初菠萝皮纯粹用牛油做，质感厚重；现在大都混了猪油，成本较低之余，也较轻盈干爽)。包身虽热，但不柔软，弊病乃「黏牙」(语出食友。我同意，那口感，比拟隔夜面包 )，恕我说一句「难吃」！鲜牛油溶化得七七八八，味薄弱，一如植物牛油，乏善可陈 。美味的菠萝油，别说我区的新华、太子的金华等名店，就是快乐快活，似乎也胜之一筹。
幸冻奶茶像样。没有采用碎冰，甜度适中，有茶味。大概我渴，当下觉得特别可口，也喝得飞快。事后回想，水准不过不失而已。P.S. 「OK」的是冻奶茶。菠萝油嘛，面包迷的结论是：「后会无期！」至于题目所指的「消气」，跟强记没有关系，不在此解释了。
后记刚开始写评的日子，「瘾」大得很，就是往麦记吃一个汉堡也不放过下笔的机会。现在我不大愿意写所谓的「hea」评 (除了新店，或是下不为例的食肆)，当然最大的原因是──我懒。本篇，已尽我所能不那么「hea」地写。其实，喝杯茶吃个包，文字愈多，愈见苍白无力，不如不写──这是我的「愚见」，见谅。
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