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2017-01-24
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又到了一个月一次的大学同学聚会，今次在Whatsapp谷里，各同学仔在选择食店餐厅时意外地意见一致，原因是近日天气渐趋寒冷，在小数服从多数的情况下，大多数的同学仔也选择了火锅为今个月的聚餐主题!! 但问题来了，香港那么多火锅店，究竟去那一间食好呢?在大家还是混沌没有头绪之际，一位女同学出声说：『火锅我最在行，一齐包在我身上啦!!』 原来这位女同学仔最爱吃火锅，时常穿梭各区食遍大部份的火锅店；被问及是否在连所火锅店聚餐，女同学仔立即紧张地回覆：『和本小姐一起吃火锅，一定会带大家去质高味美的火锅小店啦!!』 最后，女同学仔约了我们全班同学在九龙城等，今次我们聚餐的地方就是位于南角道的龙城金记火锅饭店。 ------------------------------ 龙城金记位于九龙城南角道71号，位置在贾炳达道那边，如果由旺角坐小巴到衙前围道南角道交界落车的话，要行大约5分钟左右。 龙城金记门口除了有一个大大的名字说明身份外，右手面还有一个个一层层的『金鱼缸』放著不同的活海鲜，水质通透洁净，令人一看也order得放心； 当问及waiter的订位情况，发现我们不在地舖位置，原因是订台的关系，
但问题来了，香港那么多火锅店，究竟去那一间食好呢?在大家还是混沌没有头绪之际，一位女同学出声说：『火锅我最在行，一齐包在我身上啦!!』
原来这位女同学仔最爱吃火锅，时常穿梭各区食遍大部份的火锅店；被问及是否在连所火锅店聚餐，女同学仔立即紧张地回覆：『和本小姐一起吃火锅，一定会带大家去质高味美的火锅小店啦!!』
最后，女同学仔约了我们全班同学在九龙城等，今次我们聚餐的地方就是位于南角道的龙城金记火锅饭店。------------------------------
龙城金记位于九龙城南角道71号，位置在贾炳达道那边，如果由旺角坐小巴到衙前围道南角道交界落车的话，要行大约5分钟左右。
龙城金记门口除了有一个大大的名字说明身份外，右手面还有一个个一层层的『金鱼缸』放著不同的活海鲜，水质通透洁净，令人一看也order得放心；
当问及waiter的订位情况，发现我们不在地舖位置，原因是订台的关系，我们被安排到阁楼楼层的雅座中；阁楼位置不大，除了有一间VIP房之外，还可以放2张10人大台及1张6人细台；
当日女同学仔订了2张大台，每张8个人，使大家坐得舒服；Step因工作迟到的关系，各同学仔已经开炉进食；Step到达时已经要进入作战状态和同学仔一同争食，已经没有太多时间留意四周的装潢摆设呢!!
~美食~
汤底 (9♥/10♥)
滋补虫草鸡锅 + 金银菜猪肺锅 (双拼HKD138)
咸菜猪肚锅 + 雪梨鲨鱼骨锅 (双拼HKD108)
一张10人大台有2个电磁炉，意味著可以order2个汤底，但人始终还是贪心的，2个汤底还是不够，而且还order了双拼汤底，想在有限的资源下品尝到最多最美味的汤底。
老实说，汤底选择实在是多不胜数，花多眼乱，在三十多款汤底 / 醉汤锅之下，同学仔们order了一个双拼锅滋补虫草鸡锅加金银菜猪肺锅，而另一个也是双拼的咸菜猪肚锅 + 雪梨鲨鱼骨锅；看看order纸时Step发现原来只需要在主汤底(价钱以价高为准)加10元，便可以变成双拼汤底，怪不知同学仔们也order双拼汤底啦!!
4个汤底之中，Step最爱的就是这个滋补虫草鸡锅汤底!! 这个汤在碗中可以看到汤色清澈，右上虫草花和芑子的香味扑鼻，未入口已经令人食欲大增；入口时，Step不经意地『哗』了一声，原因汤色看似味道不太浓，但却完全相反；鸡味甘甜清香，夹杂著虫草花、芑子和红枣的味道，实在非常清甜味美，感觉有点似在酒楼食饭order的炖汤一样，令Step大感惊喜；加上汤料亦算充足，除了鸡件肉质有点『鞋』之外，虫草花爽口烟韧有质感，边饮汤边食汤料，说这个是火锅汤底实在没有人相信呢!!
其次令Step感觉惊喜的就是咸菜猪肚汤，这个汤Step的娘亲周不时会煲给Step饮呢!!用火锅筛看看咸菜猪肚汤的配料，除了一片片咸菜外，还有不少猪肚和猪润肠在里面，用料十足，加上汤色一样清澈，咸菜味道适中，猪肚猪润肠令汤的味道变得浓郁，如果喜欢吃猪肚的你，绝对会被这个汤所俘虏，当然Step也不例外!!
其如2个汤也是不同的，例如雪梨鲨鱼骨汤，汤面浮著两大件雪梨，而汤味则较为清啖的带著味道不太出的鱼骨汤味道；而金银菜猪肺汤也是一样，汤味亦相对地偏向清啖，但猪肺却没有异味，烟烟韧韧，整体感觉不俗!!4个汤底有2个共通点，一就是汤底一点也不油腻，这样吃火锅感觉上会健康很多；二是汤底饮后没有干涸之感，感觉汤底绝对是真材实料，不添加味精，加上价钱合理，实在是美味超值!!
火锅来说，出色的汤底已经可以说是成功了一大半，余下的火锅配料究竟能否再下一城呢?
生牛肉刺身(HKD178)(8♥/10♥)
Waiter突然上了一盘牛肉，还有一碟酱汁与洋葱，Step起初还以为是火锅顶级牛肉，用筷子夹起后便朝向汤锅那边去，立即被娘子叫停：『这个不是火锅牛肉，而是牛肉刺身啊!!可以生食的!!』
Step听后立即看看这个生牛肉刺身和火锅用的有何分别，首先生牛肉刺身的肉色会比火锅用牛肉更为鲜红湿润，其他就是脂肪纹理分布一样平均整齐，但脂肪含量却比火锅牛肉少，也没有火锅牛肉般厚切，肉身会较薄，可以造到入口融化的效果…Waiter说生牛肉除了可以净食之外，还可以用牛肉卷著附送的洋葱一起进食，再点上附送的酱汁增加整体的味道；
Step首先净食这个牛肉刺身，入口时肉质鲜嫩滑溜，牛肉味香浓可口，加上薄切的关系，在口腔中真的有慢慢地溶化的感觉，最令Step感到惊喜的是生牛肉没有血腥或异味，反而充满著油润松化的口感，那份新鲜浓郁的牛肉味道也令人回味，感觉比起平时熟牛肉的味道更浓更滑，令Step不能自制地吃了一口又一口…
之后再用洋葱卷著生牛肉再点特制酱汁一起进食，洋葱令牛肉鲜味更为突出，也令口感变得丰富爽脆；特制酱汁味道有点酸酸，令生牛肉去掉一点生的感觉，也令味道带点回甘的感觉，正啊!!不过始终不是每一位同学仔对生的肉类有爱，部份同学仔也没有试吃这个生牛肉刺身，更有部份同学仔用来当火锅配料，而Step也试过用热汤灼熟生牛肉，味道和之后介绍的顶级手切肥牛比，口感一样会比较嫩滑，但牛肉味反而没有顶级手切肥牛浓郁。
花竹虾刺生(10両)(HKD400)(9♥/10♥)
椒盐虾头虾尾(另加HKD48)
在落order时，Waiter介绍今天的花竹虾非常新鲜优质，结果便order了3只来做生虾刺生；
Waiter送来时，Step可以看得出花竹虾是非常新鲜，原因是虾头虾须还有震动；师傅将虾肉切成一片一片细片方便客人进食，而且还加了不少金箔在虾肉上面，令整体卖相变得名贵了不少!!师傅也将三只虾头和虾尾垂直插在生虾肉的侧边，说明这里是三只花竹虾的虾肉份量!!
Step急不及待立即用筷子夹起虾肉，虾肉呈半透明状，晶莹剔透，未食只看已经令人食欲大增；入口时，虾肉鲜甜味十足，肉身爽口滑溜，肉质烟韧有弹性，实在令人停不了口，Step估不到花竹虾用来做刺身原来是如此美味，原因花竹虾通常会用来做火锅/蒸锅的配料，煮后进食那种鲜味可口的味道已经不得了，现在用来做刺身，虽然食法有所不同，但味道也是一样正斗，iChiBan!!
不过不要以为吃完肉身后，虾头和虾尾没有任何用处，原来可以加HKD48便可以用椒盐烹调，变成另一味小食；这个价钱以Step来说一定要加的，因为花竹虾的虾头布满了虾膏，而虾尾部份还余下了一点虾肉，所以如果不加以烹调的话，实在是浪费了大好的食材!!
Waiter帮我们收走了虾头虾尾之后，过了一会便送上这味椒盐虾头虾尾；用了椒盐烹调之后，虾头里的虾膏变得甘香惹味，令人爱不惜口，而虾尾被炸至非常松化，可以整个放入口中慢慢咀嚼，正啊；此时此刻如果手里还有一杯冰冻啤酒的话，一定更为完美!!顶级手切肥牛(大)(HKD298)(9♥/10♥)
『没有肥牛，就等于没有食过火锅一样!!』有一位男同学仔突然说了这句…对于喜爱牛肉的Step来说完全明白这位同学仔的心情，老实说，牛肉的好与坏绝对是对火锅质素和饮食体现有正接的影响!!
Waiter送来时，Step看到牛肉片的数量不多，突然感到有点失落；肥牛肉排列得非常整齐美观，牛肉有著漂亮的雪花脂肪纹理，脂肪与红肉分布平均，牛肉颜色鲜红，一看就知肥牛质素不是一般货色，而牛肉边缘还保留了一点脂肪纤维，红肉脂肪层次感丰富!!
当Step用筷子夹起肥牛时，失落的感觉立即一扫而空，原来每一片肥牛也是厚切 (3-4mm厚)，即是说，虽然肥牛的片数不算多，但因为厚切的关系，份量还是十足的，放在热汤中灼煮时需要多一点时间；
入口时，牛肉味道香浓，肉汁亦算丰富，这个跟牛肉脂肪分布平均不无关系，令咀嚼时肉汁从牛肉里慢慢渗出；肉质松软烟韧，加上牛肉边缘脂肪筋肉纤维，令肥牛的咀嚼感十足，口感鲜嫩可口，虽然没有生牛肉刺身般鲜嫩，但这个肥牛的口感绝对不会令你失望…
最令Step惊喜的就是肥牛的肉味愈咀嚼愈有，肉香肉味在喉咙中流连不散的感觉，实在令人感觉深刻，相信其他同学仔也有相同的感觉，否则不会前后共order了4碟顶级手切肥牛呢??!!当中还有一个更高级的『金记牛魔塔』，由一个特制三层的托盘共6种不同的牛肉所拼成的魔塔，爱吃牛的人士绝对不容错过；除了顶级手切肥牛外，还有手切鲜牛肉、美国雪花肥牛、金钱牛展、坑腩牛肉粒、牛腩等选择，保证总有一款牛肉合你心水口味呢!!
鲜五宝丸(HKD108)(8.5♥/10♥)
黑松露虾丸 + 鹅肝墨鱼丸(HKD108)(8.5♥/10♥)
Step食火锅，绝对不能没有丸类，看到龙城金记的order纸有著差不多18种丸类可无选择，实在令人眼花撩乱!!眼看同学仔们没有order丸类(个个都只order牛肉和海鲜)，Step也衬机order了鲜五宝丸、黑松露虾丸和鹅肝墨鱼丸。
鲜五宝丸分别有鲮鱼球、牛丸、猪肉丸、蟹子虾丸和蟹子墨鱼丸，全是手打丸系列，Waiter送来时碟上有著五种不同的颜色，令人不禁将视线转移到鲜五宝丸上。
五宝丸当中，Step最爱的就是这个墨鱼丸，墨鱼丸鲜味不俗，咀嚼时弹牙十足，师傅没有将墨鱼质地打得如胶似漆黏黏的胶状口感，而墨鱼丸里还有一粒粒墨鱼粒在里面，咀嚼时口感十足，加上墨鱼滑的鲜甜味道，感觉新鲜足料，味道层次俗；
牛丸本身带出色的牛肉鲜味，咀嚼湿润Juicy，肉质鲜嫩滑溜，感觉好像在吃顶级手切牛肉的口感，非常不俗；
虾丸里没有原只大虾在丸里，师傅反而将虾肉切成一粒粒虾肉，咀嚼时口感除了爽口弹牙之外，每啖虾丸都可以食到一件件切碎了的新鲜虾肉，还有不少虾子在里面，令口感提升了不少，虾肉鲜甜味美又Juicy，令人食得上瘾，真的食到停不了口!!
当中看到2种较为特别的丸类，分别是黑松露虾丸和鹅肝墨鱼丸，既然加10元便可以双拼，贪心的Step当然2种都order啦!!其实口感和之前的虾丸和墨鱼丸差不多，只是包在中间的材料有点不同；
黑松露虾丸在虾丸中间加了黑松露酱，咬下时黑松香味适中，配上鲜甜Juicy的虾丸，出奇地味道匹配，不过可能是火锅的关系，黑松露味道明显被汤弄淡了，如果可以再浓郁一点的话就完美了；
鹅肝墨鱼丸在墨鱼丸中间放了一粒细细的鹅肝，放在热汤灼熟之后，咬下时(小心爆出灼热的油脂!!)鹅肝的甘香油脂和墨鱼丸鲜甜的肉质一样相辅相成，令墨鱼丸的鲜味更为突出，而鹅肝口感油润，放在口中还会慢慢融化，正啊!!鲜鳯尾虾丸(HKD168)(9♥/10♥)
同学仔没有order手打丸的原因，就是因为order了这个鲜鳯尾虾，一碟四只，老实讲，为何只order一碟，明明一台8个人，最低限度也要order两碟吧!!
送来时，令Step和娘子吓了一跳，虽然是原只鳯尾虾上碟，但原本的虾身部份已经比大大粒的虾丸所取代，虾丸的另一边是插著鳯尾虾的虾尾呢!!
幸好火锅已经接近尾声，已经有不少同学仔开始放慢了进食的速度，所以这碟鲜鳯尾虾丸在没有抢食的情况下，抢到了一只!!虾丸的Size比刚刚食过的鲜手打虾丸更为大粒，大约是2倍左右，计一计数，其实这4只鲜鳯尾虾丸就等于一碟8粒的手打鲜虾丸了，但价钱却比手打鲜虾丸贵了一倍有多，除了多了风尾虾的头和尾外，究竟还有甚么原因令鲜鳯尾虾丸贵呢?Waiter解释，师傅先将鳯尾虾起肉再切碎，之后再打好的墨鱼滑和蟹子混在一起再打成丸状，入口时不但可以吃得出鳯尾虾肉的鲜味，也可以尝到墨鱼滑的爽滑口感，一举两得!!
灼熟后Step立即试试，拿起时的感觉就好似还未炸至金黄色的蟹钳一样，胀卜卜，也可以看到一粒粒虾肉铺满在表面，完全不相信里面的虾肉就是这四只鳯尾虾肉的份量；
入口时，啖啖肉口感非常弹牙爽口，虾肉完完全全地充满著Step的口腔，比之前的手打虾丸的味道更鲜更甜又Juicy，原因可能是还有墨鱼滑在里面，好食到吃完一口又一口，完全明白比手打虾丸更贵的原因!!不过想深一层，这个鲜鳯尾虾丸如果改为像蟹一样酥炸的话，或许比起用来作火锅配料更为好味惹味，不知龙城金记有没有想过这个制法呢?!
自家制鱼面(HKD48)(8.5♥/10♥)
一向都喜爱鱼面的Step，当然也是私底下order了这个自家制鱼面来试试；送来时，一袋像用来制作蛋糕cream的鱼蓉放在碟上，没有制作蛋糕和下厨经验的Step和同学仔们皆对这袋鱼蓉束手无策，结果在Waiter帮忙下，将所有鱼蓉面一条条的弄在锅中!!
大约煲了5分钟，Step和娘子将鱼面夹起来，一条条就像生菜鱼肉的鱼肉条一样，当然鱼面口感较为软身，入口时烟烟韧韧像在吃面条一样!!而每一口鱼面都充满著浓郁鱼香味道，一点腥味也没有，实在令人爱不惜口；但Step建议大家这个鱼面不要像乌冬等其他面类一样在最后才吃，原因鱼面吸收了汤底的油粉，食后会感觉有点油腻!!整体来说味道非常好，吃完这个鱼面绝对可以忘记所有面类，好味道!!
可能你会问Step和娘子，为何不需要order蔬菜?老实说真的不需要order，原因每一碟配料之下，师傅都会用大量的椰菜丝伴碟；配料吃完后，可以将椰菜丝倒进火锅中灼熟进食，这样就可以省下order蔬菜的金钱来order其他美味的东西呢??!!(Step的女同学仔很喜欢食蔬菜，她还收集了另一张台的椰菜丝来食呢??!!)
当然，龙城金记还有不同的饮料供选择，当中Step最爱这个自家制酸梅汤，足料又浓郁，酸味适中，喝完后对消化有莫大的帮助呢!!------------------------------
吃完附送的甜品凉粉后，Step这一台结帐每人大约为500元左右，Step和娘子都觉得价钱合理，用料新鲜，汤底不但选择多，而且汤料充足，我们不约而同给了一个非常高的评价。
火锅，除了像韬韬在机电工程处的广告中说火锅炉是最重要外，用料只要够生鲜，其实整个火锅味道已经可以成功了一半，加上出色又有特色足料的汤底，Step跟你说不好味相信你也不会相信Step的说话!!
龙城金记就是这样，新鲜上乘的配料加上足料美味的汤底，造就出极致美味的追求，这个Step和娘子在今餐中完全感受得到呢!!
女同学仔，多谢你的介绍，最后还是要讲一句：『你真识食呢!!』
龙城金记火锅饭店
地址：九龙城南角道71号
味道: 9♥/10♥
环境: 8♥/10♥
服务: 8.5♥/10♥
卫生: 8.5♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整体评价: 8.5♥/10♥
是次消费: HKD4,000 (人均消费HKD500)
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