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2018-10-31
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提及「梦想」，你有一个怎样子的梦想？我嘛，小时候那些都因社会而磨灭了。现在？只想成为一个有价值的人。这个有价值是怎样子的定义呢？就是成为一个不停学习，可以帮到人，而且要活得快乐的人。这三点，很模糊，很主观，看似很简单，其实并不容易，但我正在努力。从来梦想都像是一个泡泡球，一触就破，可我却紧紧的握住，要学懂收放，要不然这个泡泡球就会很容易被自己所摧毁。 前一阵子认识了这家叫做Le Rêve的餐厅，餐厅以「梦」作为主题，一来到这边，感觉就好像把脑海内所有关于梦的想法投射在这个蒲公英灯上。 这个地方在昏黄灯光的映照下，让我感觉十分放松的。这边还有户外地方，在这秋凉时份，在户外边欣赏著铜锣湾的景色，边品尝著美食，实在是一乐也。今次嘛，好友们早早预定了位子，我就乖乖的坐在室内位置，好好品尝好友预定的季节限定餐单。今次这份餐单加入大闸蟹菜式，为这个秋天带来新式的大闸蟹美食。 这是今次的餐单。 先来吃吃餐厅为我们提供的面包，每人均会有两款面包，其中一款是牛角包，另一款的名字我却忘记了。牛角包相当酥脆，加上牛油的香气，叫人一吃爱上；另一款面包夹杂著芥末子，味道丰富之余，口感也十分有层次，加
前一阵子认识了这家叫做Le Rêve的餐厅，餐厅以「梦」作为主题，一来到这边，感觉就好像把脑海内所有关于梦的想法投射在这个蒲公英灯上。
这个地方在昏黄灯光的映照下，让我感觉十分放松的。这边还有户外地方，在这秋凉时份，在户外边欣赏著铜锣湾的景色，边品尝著美食，实在是一乐也。今次嘛，好友们早早预定了位子，我就乖乖的坐在室内位置，好好品尝好友预定的季节限定餐单。今次这份餐单加入大闸蟹菜式，为这个秋天带来新式的大闸蟹美食。
这是今次的餐单。
先来吃吃餐厅为我们提供的面包，每人均会有两款面包，其中一款是牛角包，另一款的名字我却忘记了。牛角包相当酥脆，加上牛油的香气，叫人一吃爱上；另一款面包夹杂著芥末子，味道丰富之余，口感也十分有层次，加点点牛油更为香呢。
这个餐单的餐前小食是大根煮，味道幽香清甜，大根煮得十分入味，单是这个餐前小食已经让我想Encore了。
这个餐单之中会包括两杯酒，其中一杯是这法国黄酒，是中西合壁的米酿白酒，看上去十分清澈，入口十分清甜，还有阵阵的果香，接下来的几款菜式，均会配上这杯酒，别有一番风味。
头盘是「香煎北海道珍宝带子」，用上北海道带子，外层轻轻烧过，带子中间部分约五成熟，配合芒果莎莎酱及白酒忌廉汁，使带子味道更为丰富，鲜甜之中带著芒果莎莎那甜甜酸酸的香气，而且还有质感略厚兼带几分香甜的忌廉汁，实在令人难忘。再者，大厨在带子上加上三文鱼子，粒粒晶莹剔透，单是卖相已经俘虏了我。
接下来的是「蛏子蟹肉多士」，以厚肉鲜甜的苏格兰蛏子为其中一个主角，煮至半成熟，入口啖啖肉，作为海鲜爱好者一定会喜欢的。至于旁边的正正是用上大闸蟹肉炮制的大闸蟹多士，大闸蟹肉上面加入蟹皇酱，再加入点点大闸蟹醋，更为鲜甜美味，令大闸蟹多士更为鲜甜美味。
这道「蟹黄鲍鱼」令人惊喜，以酥脆的炸米波包著鲍鱼和蟹籽，鲍鱼鲜味且弹牙可口，炸米波之中还有点点巴马臣芝士，咸香无比。炸米波旁边还有一块巴拿马火腿干，味道略为浓郁，伴著炸米波一同入口就刚刚好，令炸米波的味道更为丰富。另外，炸米波底下的是北海道南瓜蟹皇忌廉酱，很香很甜，而且口感十分细滑，净食也相当美味。
「蟹黄龙虾汤」实在为这个餐单添加了不少色彩，甘香的蟹黄跟龙虾的配合可说是天衣无缝。加入青柠加一小滴川椒油，令整个汤品更为香更为鲜甜。龙虾上加入牛奶泡沫，令龙虾肉更甜，亦令汤品饮落去更滑。另外，汤入面加入低温慢煮西瓜，令西瓜的果汁被锁著。在喝这个汤的时候，连同低温慢煮西瓜一同食，令汤饮落去不会太腻，反而加添清甜的感觉呢。
在主菜放上台面以前，店员为我们倒出西班牙红酒Parés Baltà Mas Petit 2015，这亦是很易入口的一杯酒，有少少黑莓跟橡木桶的味道，单宁味慢慢渗出来，十分细致的。
四人行，当然每款主菜也点来吃吃看。「砵酒香茅鸭胸配青酱义大利饭」，没想过鸭胸是三成熟的，有微微的鸭膻，就很少而已，加上香茅酱以后，鸭膻味除去了，把鸭的香气突显。不论是否有香茅酱，这个鸭胸的味道也蛮得我心。至于青酱义大利饭，卖相、味道也不错呢。
另一道主菜是「蜜瓜汁鹿儿岛A4牛柳配腌菜」，A4牛柳十分淋身，店员介绍这牛柳是在轻煎完再放入焗炉轻焗一下，把肉汁锁著。不但入口Juicy，肉味也十分浓郁。当把牛柳放入口的时候，就有种牛柳就快要在口里化开的感觉。这种味道跟口感令人也太幸福了吧。
最后的甜点「焦糖忌廉脆皮意式奶冻配红菜头朱古力蛋糕和栗子忌廉」，以厚身酥皮作为底座，在酥皮上面放上细细件的意式奶冻、红菜头朱古力蛋糕、栗子忌廉。栗子啡啡的颜色，看上去总是有种秋天的感觉；焦糖忌廉亦一样，带有点点红的暖色，为这个凉凉的晚上带来点点温柔。每一种食物均是细细件的，就算食完也不会很腻。要是沾上适量的焦糖忌廉，更可以为整体带来多一番滋味。
随著甜点的出现，晚餐尚未完结，因为还有咖啡/茶。我选择的是Earl Grey Tea，餐厅随茶饮为食客奉上品茶小食，分别有菠萝椰子粒粒冰跟红莓小挞，让我们边吃边享受这杯浓浓的Earl Grey Tea，好好的享受这顿晚餐最后的时光。
今天晚上，满足了。
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