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2015-10-04
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「作为一个『港童』，不吃麻烦的食物是常识吧」No!!No!!Nooooo!!!我要改写这个事实。早前在团购网见到有大闸蟹卖，还是秋季的第一批大闸蟹啦。虽然还未到最多膏的时候，但也要抢著的去试一试~!!正所谓：要改变自己，先克服自己最怕的食物。对我来说，要拆壳的食物....就是最麻烦的食物...蟹的确是其中一样。但..其实我本身很喜欢吃已拆壳的蟹~Well~hahahahahhahhaa今次团购的大闸蟹来自老字号永利威，看上去，每只蟹都会涨卜卜的。但只有团购证明而不懂选择大闸蟹的我只好向店员请教。幸好他们真的很友善，对我说出「九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天」这个择蟹条件。圆脐指的是母蟹，尖脐则为公蟹，也就是农历九月以后要品尝雌蟹，因为这时候雌蟹满肚的丰腴膏黄(即蟹卵)是食客的最爱；十月则以公蟹为主，此时的雄蟹肉质肥硕鲜嫩，其蟹膏(即蟹精)香味浓郁，味道更胜于雌蟹~其实丫...我还是不懂选的啦，便著店员为我选择啦~等待中，我忍不住要拍一张照片呢...就是工作人员在缚蟹啦，动作纯熟到一个点~很快就可以缚完一只又一只的蟹了~我还跟店员递给我的蟹在店内来个自拍呢XDDD (速逃~~好啦好啦，今次
「作为一个『港童』，不吃麻烦的食物是常识吧」No!!No!!Nooooo!!!我要改写这个事实。早前在团购网见到有大闸蟹卖，还是秋季的第一批大闸蟹啦。虽然还未到最多膏的时候，但也要抢著的去试一试~!!
正所谓：要改变自己，先克服自己最怕的食物。对我来说，要拆壳的食物....就是最麻烦的食物...蟹的确是其中一样。但..其实我本身很喜欢吃已拆壳的蟹~Well~hahahahahhahhaa
今次团购的大闸蟹来自老字号永利威，看上去，每只蟹都会涨卜卜的。但只有团购证明而不懂选择大闸蟹的我只好向店员请教。幸好他们真的很友善，对我说出「九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天」这个择蟹条件。圆脐指的是母蟹，尖脐则为公蟹，也就是农历九月以后要品尝雌蟹，因为这时候雌蟹满肚的丰腴膏黄(即蟹卵)是食客的最爱；十月则以公蟹为主，此时的雄蟹肉质肥硕鲜嫩，其蟹膏(即蟹精)香味浓郁，味道更胜于雌蟹~其实丫...我还是不懂选的啦，便著店员为我选择啦~
等待中，我忍不住要拍一张照片呢...就是工作人员在缚蟹啦，动作纯熟到一个点~很快就可以缚完一只又一只的蟹了~
我还跟店员递给我的蟹在店内来个自拍呢XDDD (速逃~~
好啦好啦，今次买了这两只蟹到朋友家买P用(没错...其实是我誓要去学懂拆蟹而买...跟开不开P是没关系的啦=3=)蟹性凉，所以要放点紫苏叶落镬一起蒸。把这两只蟹蒸廿分钟，就可以享用了~!!!蒸蟹的时候已经有很香的味道啦~!!
蒸完了~XDDD这是港女必做的吧XDDD
Anyway，拆蟹去，我上网做过Research的，就是先拆下绳，再拆下蟹盖，再把蟹分成两边，再拆脚就可以了~打开蟹盖以后就看到金黄色的大闸蟹膏，味甘且带鲜甜。我好像是第一次这样子吃蟹的啦，一来感觉大满足，因为自己成功拆蟹嘛，二来就是味蕾跟胃子也大满足的啦~哈哈，朋友们好像第一次见我自己落手落脚拆蟹食，吓到他们呢，他们也很替我开心呢~!!因为我终于学懂拆蟹了~XDD
对喔，在买大闸蟹的时候，店员提供了赤糖跟醋和姜。我就按自己的口味而调较出自己想要的醋的味道，吃大闸蟹时蘸来吃，一来可以驱寒，二来可以为蟹添加风味，吃的时候更鲜更美味啦~!!
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