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2017-05-03
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佐敦多美食就是人所皆知啦，早前到柯士甸那边探望好友的时候，闲逛时发现了这家在门外大大只字写住「龙虾大王」的火锅/烧烤店，牌匾带点历练，让人感觉是屹立在这边已有一段长时间似的。然而「龙虾大王」这几个字吸引了我，走去看看这边的餐牌，价钱还蛮公道的，而且当中的「火焰醉鹅锅」听落相当有霸气，忍不住就点来吃吃看。 这是我们今次选择的套餐「活龙虾海鲜锅套餐」，位位$278，当中包括了前菜、时令海鲜、牛颈脊、不同类型的饺子、不同类型的手工食材，感觉相当丰富。我们点的是「火焰醉鹅锅」，位位再加$20，另外可无限追加火锅配料跟无酒精饮品。其实我蛮喜欢这种品尝火锅的方式，一来不用伤脑筋去选择食材，二来餐厅会选择最好的食材供食客享受。 这是另外$10的酱油，款式不多但有齐最基本的，往后也是可追加的。 先来两客前菜：芝麻手撕鸡粉皮、秘制麻辣木耳。前者嘛，就这样食的话，最普通不过了，粉皮口感一点也不爽口不弹牙，芝麻酱亦不算特别。幸好在吃完醉鹅煲以后，再吃一块粉皮，虽然口感不变，味道层次丰富了；后者嘛，麻辣味刚好，加在爽口的木耳上，要是能加一杯啤酒边吃边喝就是一大乐事啦。 吃过前菜以后，醉鹅煲要
这是我们今次选择的套餐「活龙虾海鲜锅套餐」，位位$278，当中包括了前菜、时令海鲜、牛颈脊、不同类型的饺子、不同类型的手工食材，感觉相当丰富。我们点的是「火焰醉鹅锅」，位位再加$20，另外可无限追加火锅配料跟无酒精饮品。其实我蛮喜欢这种品尝火锅的方式，一来不用伤脑筋去选择食材，二来餐厅会选择最好的食材供食客享受。
这是另外$10的酱油，款式不多但有齐最基本的，往后也是可追加的。
先来两客前菜：芝麻手撕鸡粉皮、秘制麻辣木耳。前者嘛，就这样食的话，最普通不过了，粉皮口感一点也不爽口不弹牙，芝麻酱亦不算特别。幸好在吃完醉鹅煲以后，再吃一块粉皮，虽然口感不变，味道层次丰富了；后者嘛，麻辣味刚好，加在爽口的木耳上，要是能加一杯啤酒边吃边喝就是一大乐事啦。
吃过前菜以后，醉鹅煲要出场了。店员在煲中加入玫瑰玉露并点火，「fok」的一声，煲中点燃起很美的火焰，而且有淡淡的玫瑰幽香从煲中溢出，这个香气香得令人垂涎，待火焰熄灭并加以搅拌后，正是我们大快朵颐之时。煲中的醉鹅用上狮头鹅，肉质松软，加上玫瑰玉露的幽香令人爱不释口。不得不提的是煲入面转配菜，吸收了煲中所有精华，令人忍不住把所有配菜都清理掉。
吃毕醉鹅以后就是不同的配料及食材逐碟出现的时候了。首先出现的是海鲜拼盘，海鲜新鲜得还在大力郁动呢。透明肉质的龙虾，正是新鲜的象征。在店员的耐心指导之下，每种海鲜都在合适的时间煮熟。海鲜的鲜味直逼喉咙，口腔中满溢著这种令人舍不得它离开口腔的味道。另外，贝壳类食物早已袪除所有沙石，令我放心食用。呀，唯一失分的地方是沙巴龙趸，龙趸的肉够厚够嫩滑，咬落更十分Juicy，但个人认为能把龙趸去骨的话，吃得会更开心。
田园有机蔬菜的份量看似很少，其实这边已经多得令我们有点吃不完啦，生菜、南瓜、冬菇、鸡脾菇、粟米、蕃茄，样样新鲜，加在汤底之中以后更鲜甜。平日朋友们在火锅中加菜就好像只想把煲中的油利用菜吸走而已，可我们是先吃海鲜的缘故，之后再加入菜，令有机菜把海鲜的鲜甜味吸收掉。这才是吃菜的最佳方式嘛，要是把菜用作吸油之用，就会浪费如此新鲜的菜蔬啦。
本地手切牛颈脊每块切得大小相约，刚好一口一片，放入煲中大概十秒就已经食得。入口时先是品尝到那浓郁的牛肉味，相当淋身自牛肉在口中像要融化似的，令我有种舍不得把它吞下的感觉，每一块均珍而重之其放到咀里去。
栗子豚肉饺跟黑松露芝士粟米饺两者的外貌相当贴近，但食落就知分别。栗子豚肉饺相对于另一款饺子来说，味道相当温和，怎么感觉就要有点羞涩的，收收埋埋，在口腔里要到咀嚼到后来才有阵阵栗子的幽香慢慢飘出来，这个味道是香的，是吸引的；至于黑松露芝士粟米饺呢，味道相对另一款饺来说是相对霸道的，一咬落去就吃到芝士跟跟黑松露的味道，粟米为饺子带来爽爽的口感。两款饺大不同，但两款我都喜欢。虾胶酿鲜冬菇的，冬菇味很香，加入虾胶以后，口感跟味道层次大大提升。入口先是品尝到冬菇浓郁的香气，再咬一口就是品尝得到鲜甜的虾胶。不论是冬菇又或是虾胶，两者均是弹牙兼香气满溢的食材，两者加在一起像是相辅相成似的，令人爱不释口。
时常说：要知道一家火锅店有没有心，最简单的就是看看他们自家制的滑有多用心。他们的鸳鸯鱼虾滑，两者的鱼肉味跟鲜虾味相当浓郁，吃落口时相当弹牙，而家滑的鲜味能原形毕露，很棒的说。
鬼马油条则是整顿晚餐之中比较逊色的一种食材。油条相对幼身，所以尽管放置的长时间长了一点，油条依然保持到其带点脆的触感。然而，酿在油条上面的墨鱼味被油条的香气所盖过，不是就油条香不好，而是两者之间要牺牲墨鱼肉的话，那就违背了鬼马油条的原意了。话说回来，油条浸完以后带点淋身，入口依旧香，并带点咸香的。油条本来是比较幼的，少了因浸过汤底而带来的油腻感，反而增添酿入墨鱼肉以后的丰富口感。
手工即炸响铃卷拼手工即炸鱼皮，相者均是新鲜热辣地放在我们台面上的，眼前的响铃像在向我招手的，忍不住立即空日吃一件，松化无比，但要是在上台以前能隔一下油，感觉更佳；浸在汤底之中一、两秒，油腻感大减，不但没有因此而变得超淋身，反而依旧香脆，令人回味。炸鱼皮呢，直接食用就相对硬身，但放在汤底浸几秒以后，鱼皮香脆感不减，却更易入口，又一令人回味的火锅美食。
最后少不了的是一人一甜点，这是我早早以前跟大家介绍过的本地雪糕品牌Fruttato Gelato，有果肉的，而且味道超自然，好像在吃真实的水果似的，就由这个雪糕球，把我们的晚餐带到最后。
题外话/补充资料：
这小店确是花尽心思，把整个套餐圆满地呈现在食客面前，由前菜、主菜、甜品，既能满足馋嘴的我，又能满足我想要打边炉的欲望，更能让我吃到比鸡煲、烤鱼更特别的醉鹅煲，让我把整天的工作烦脑都抛诸脑后。另外，这边的员工少了一份拘谨，多了一份亲切感，我们在吃的时候也有跟他们交流，他们并不是为打工而打工，而是真正的拥有知识的，而且也是极爱饮食的人。
这边虽然没有西餐厅那浪漫幽静的情调，但却多了一份亲切感，一份让人难以忘记的情怀。谁说港女只爱烛光晚餐？我就是喜欢在这边的环境、气氛下饮食。我，喜欢这里。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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