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2017-02-01
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新年前，妇女会的聚会是少不了，我们选择了吃「女生的浪漫」，就是鸡煲。谁说女生只爱在幽暗及浪漫的环境下进食？我们喜欢热闹的，甚么大排档、打边炉、鸡煲就最适合不过。 滋补醉鸡煲 ($118/半只冰鲜鸡) 今年打边炉的次数有够多，就是还没有吃过醉鸡煲，所以就点了这个煲，看上去蛮吸引的。 好友说想要吃点嫩滑的，就待水煲滚以后，再放入鸡件，再焗上一阵子就可以了。没错鸡肉是相当嫩滑的，可个人来说觉得酒味太浓，令味道有点苦。事实上，我觉得应该醉鸡煲是要有酒的香，但不是入口有酒的味。这点纯粹个人喜好，这个煲的酒味有点浓，加水以后好好多了。所以都不会影响之后的食物的味道~ 椒盐日本豆腐 ($38) 在未有食材打边炉以前，我们点了这个椒盐日本豆腐来开一开胃。香脆的外层，加上适当的调味，已经令人食欲大振，咬落去豆腐超滑，而且豆味都够香，令人回味无穷。 本地新鲜牛颈脊骨 ($148/半碟) 牛颈脊纹理尚算分明，脂肪比例也算不错，但颜色不算最靓。幸好入口时肉味浓，而且十分腍身。 冰豆腐 ($11/半碟)山水豆腐 ($10/半碟)芋丝 ($16/半碟)窝笋 ($25/半碟) 以冰豆腐跟山水豆腐相比，个
滋补醉鸡煲 ($118/半只冰鲜鸡)今年打边炉的次数有够多，就是还没有吃过醉鸡煲，所以就点了这个煲，看上去蛮吸引的。
好友说想要吃点嫩滑的，就待水煲滚以后，再放入鸡件，再焗上一阵子就可以了。没错鸡肉是相当嫩滑的，可个人来说觉得酒味太浓，令味道有点苦。事实上，我觉得应该醉鸡煲是要有酒的香，但不是入口有酒的味。这点纯粹个人喜好，这个煲的酒味有点浓，加水以后好好多了。所以都不会影响之后的食物的味道~
椒盐日本豆腐 ($38)在未有食材打边炉以前，我们点了这个椒盐日本豆腐来开一开胃。香脆的外层，加上适当的调味，已经令人食欲大振，咬落去豆腐超滑，而且豆味都够香，令人回味无穷。
本地新鲜牛颈脊骨 ($148/半碟)牛颈脊纹理尚算分明，脂肪比例也算不错，但颜色不算最靓。幸好入口时肉味浓，而且十分腍身。
冰豆腐 ($11/半碟)山水豆腐 ($10/半碟)
芋丝 ($16/半碟)
窝笋 ($25/半碟)
以冰豆腐跟山水豆腐相比，个人比较喜欢山水豆腐，因为真的很滑，滑得令人喜欢，也令人爱不释口；芋丝跟窝笋普普通通，没太大特别的说。
竹笙 (我系野生) ($32/半碟)竹笙嘛，我就是喜欢它易吸收汤底的质地，也喜欢它爽爽的感觉。这碟野生竹笙大大条的，好像第一次吃这个大小的竹笙，感觉相当不错，而且汤底变得淡味以后再煮这个竹笙来吃，也许是本来酒味的缘故吧，竹笙带点甘甜的，十分讨好。
猪天梯 ($35/半碟)原来有很多朋友不知道，猪天梯是猪的喉咙，具有补肾养血的功效(这个我都是好奇的时候在网上搜寻出来)。每次点猪天梯都很期待它入口时爽脆的感觉，今次这个亦一样，入口时十分爽脆。
手打虾滑 ($78)手打墨鱼滑 ($63)
「滑」这回事是不能不点的，每次打边炉也要点来吃。除了是要看那家边边店是否有心之余，滑确实是我的心头好之一。这边的手打滑胶质也蛮足够的，煮熟以后很弹牙的，加上味道十分咸香，不错。
稻庭乌冬 ($15)乌冬也是打边炉不得不吃的食材之一，扁扁的一条，但却沾满了汤的味道，入口也是十分弹牙的，很棒的。多饱也要Encore多一个乌冬~!!
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