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2018-10-13
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就在这一个星期，公司的工作暂时可以舒缓一下，可以早一点放工，便立即约无饭煮妇 - 娘子一起出去吃饭；Step一早已经向识食朋友仔做好了功课，介绍了一间位于北角的西餐厅，据闻那里有著一款好味抵食、大大板的海胆意大利饭，正正就是娘子的最爱，当然要立即book位和娘子『撑台脚』啦。 这家西餐厅名为SOUL 9+。 ------------------------------ ~地点位置~ SOUL 9+位于北角锦屏街35A号东发大厦B座地舖，由北角港铁站B4出口，步行大约2-3分钟即可，可说是非常方便；而锦屏街却有著尖沙咀诺士佛台的感觉，沿途前往SOUL 9+皆有不少酒吧食肆，朋友说这里晚上颇为热闹，是一个可与三五知己把酒谈天的好去处；说实话，若非识食朋友仔介绍给Step，实在不知道有锦屏街原来是一个小型诺士佛台呢？﹗ ------------------------------ ~装潢摆设~ 沿著石阶一级级步行上锦屏街，大约过了3-4间店舖之后，便到达SOUL 9+门口；最令Step留意的，就是在SOUL 9+门口的小型平台，除了摆放了不少盆栽变成了一个小型花园外，还放了一张原木餐
Step一早已经向识食朋友仔做好了功课，介绍了一间位于北角的西餐厅，据闻那里有著一款好味抵食、大大板的海胆意大利饭，正正就是娘子的最爱，当然要立即book位和娘子『撑台脚』啦。
这家西餐厅名为SOUL 9+。
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~地点位置~
SOUL 9+位于北角锦屏街35A号东发大厦B座地舖，由北角港铁站B4出口，步行大约2-3分钟即可，可说是非常方便；而锦屏街却有著尖沙咀诺士佛台的感觉，沿途前往SOUL 9+皆有不少酒吧食肆，朋友说这里晚上颇为热闹，是一个可与三五知己把酒谈天的好去处；
说实话，若非识食朋友仔介绍给Step，实在不知道有锦屏街原来是一个小型诺士佛台呢？﹗
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~装潢摆设~
沿著石阶一级级步行上锦屏街，大约过了3-4间店舖之后，便到达SOUL 9+门口；
最令Step留意的，就是在SOUL 9+门口的小型平台，除了摆放了不少盆栽变成了一个小型花园外，还放了一张原木餐台，可供食客在这里用膳，不过当晚下了一场骤雨，而且天气也稍为炎热，所以客人大多躲在室内用膳，不过Step觉得秋冬天可以坐在这里用膳的话也挺有感觉呢…
(当然如果客人想吸烟的话，也可以选择这个小平台用膳)
推开格仔玻璃门，立即被周围充满著怀旧的英伦气氛所吸引；
首先门口的小柜上放了不少英国木制木偶、铁制玩具车、摆设等，直望入内可以看到一件英式红色电话亭，还有各式各样不同的摆设四散在周围，令Step忍不住四周张望；
餐厅内用上了灰蓝色作为主色，开始时会觉得餐厅的感觉有点阴沉，但仔细地看SOUL 9+墙上贴了不少彩色的蝴蝶，还有不少装饰品挂墙上，令沉闷的色彩中带点生气与对比；
而SOUL 9+对灯光处理也恰到好处，虽然室内环境光源未算光猛，每张台皆有射灯照射著，就像舞台SPOT LIGHT一样，而台上也有LED灯饰添加气氛；
Step很爱这个用上了红酒木箱木板制作而成的粉笔餐牌，实在别出心裁的设计呢；
店内四周的家具，如铁柜、餐台等皆用上了旧家具，而墙上还贴了不少黑白风景相片，相信是负责人的作品，也令餐厅多了一份怀旧的感觉…
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~美食~
Waiter给我们精美的Menu，发现可选择的菜式种类也不少(开始时还觉得SOUL 9+餐厅不大，感觉菜式种类会不太多)，有沙律、前菜、意大利粉意大利饭、主菜、小食，还有PIZZA，当然少不了西式甜品，可说是应有尽有，总有一款菜式适合你呢；
Menu的菜式中还有LOGO清楚告诉客人，那些是『人气菜式』，那些是『推介菜式』，那些是『相机先食』菜式，Step觉得『相机先食』这个推介实在很有创意，因为就算不用看图或听Waiter解释，也知道哪一款菜式最适合『相机先食』；
娘子看了一会便立即决定好了，也就是原板海胆、黑松露蟹膏意大利饭，这个除了是SOUL 9+『推介菜式』外，也是『相机先食』菜式呢！？Step则选择了烧美国猪鞍扒，虽然并没有任何推介，但也是最为安全的菜式之一吧，始终还是第一次来呢…
餐汤沙律 (另加HKD48)(8♥/10♥)
由于这里并没有晚饭套餐供选择，order主菜便没有其他餐汤或沙律饮品提供，所以Step和娘子便加了HKD48加配时日餐汤和蔬菜沙律…
时日餐汤为忌廉粟米汤，送来时奶黄色的忌廉汤卖相挺吸引；送来时汤的温度不算热，可以立即享用；不要以为这个就只有忌廉汤，用汤羮喝时可以喝到不少的粟米蓉在里面；
说实话，忌廉汤有著金宝忌廉汤的感觉，口感油润顺滑，喝后也有著忌廉味道的余韵，值得一赞的是粟米蓉的份量不少，咀嚼时粟米味道满溢好咬口。
蔬菜沙律蔬菜种类丰富，入口时新鲜爽脆，用了日式麻酱配搭沙律食用，Step觉得比用意大利醋更好，有时因为意大利醋不是自己添加，过量的话令醋的味道太出盖过了蔬菜味道，用日式麻酱就算多了一点味道还是适中不会过量，也许这是亚洲人的口味吧。
原板海胆、黑松露蟹膏意大利饭 (HKD158)(8.5♥/10♥)
先来的就是娘子的原板海胆、黑松露蟹膏意大利饭，送来时，娘子看到一整板海胆已经不断地露出心心眼的表情，急不及待拿出手机左拍右拍；
老实说，单是Step看到这个原板海胆、黑松露蟹膏意大利饭，也迅间眼睛也被吸引著，就连坐在附近的食客也会偷望一下；
除了一大板海胆外，另一面放了一碟意利饭；
碟子虽大，侧边但只有中间放有意大利饭，上面也放了大过一个五元硬币的黑松露酱，其实送来时一阵阵的黑松露香味飘进Step和娘子的鼻孔之中，不过论震撼程度也不及一大板的海胆呢；
一边放有5片大大紫菜，而另一边则还有放在蕉叶上用小碗盛载的蟹膏，还有一朵小黄菊放在蕉叶上，确实令有一点小清新的感觉，顿时令Step觉得有点像吃泰国菜一样；果然menu上没有说错，是相机先食的人气推介主菜。
娘子急不及待先试海胆，整板海胆颜色橙黄，水润带光泽，一看就知是新鲜货色，Step入口时一点异味腥味也没有，令Step和娘子一点也没有抗拒 (Step最怕就是不新鲜的海胆，那种恶臭味道实在令人不敢尝试)；
海胆味道略感甘甜油润，口感细腻绵密略带点紥实感觉，含在口中可说是先停留一两秒后便即溶在舌头，虽然味道未算浓郁，但胜在愈实愈停不了口，娘子说这板海胆就算一个人KO也不会觉得过腻；
对于另一边的意大利饭，可说是一刚一柔，一浓一淡的配搭，Waiter说一般会建议客先将黑松露意大利饭捞匀，再将意大利饭放在紫菜之上，加点海胆和蟹膏一起进食，这样最能吃到整个主菜的味道层次；
不过娘子却将所有蟹膏放入意大利饭一起捞匀，然后再用紫菜加入海胆品尝；Step也试了一口，出奇地蟹膏没有腥味，但却是充满著一种透人的香味，入口后含著慢慢咀嚼，这种香味即时充斥著整个口腔，既鲜且甜，令人难以抗拒，甚至这个香味已经超越了黑松露的香味，实是夸张；
意大利饭的饭粒带点米心质感，是较为传统的意大利饭，不是亚洲人喜爱的那种，厨师巧妙地将奶油的份量调得多一点，令咀嚼时更为油润，配上香脆的紫菜与甘甜的海胆，口感层次真的非常复习，一软一硬、一稔一脆、一清一浓、又香又甜的味道，可说是能在这个主菜中寻找得到，唯一投诉的就是紫菜的数目实在有限，只有5片用来配饭、海胆实在太少了，如果可以有7-8片的话，Step和娘子觉得更为完美呢。
烧美国猪鞍扒、新鲜薯角和杂菜沙律 (HKD178)(7♥/10♥)
相对娘子order的相机先食菜式，Step便order了一个在menu上甚么推介也没有的菜式，第一次来品尝当然order一个最为安全的吧。(Step，你实在太小心眼了！！)
Waiter送来时，感觉这个烧美国猪鞍扒的份量不少，因为猪鞍扒既大块又有一定厚度(目测为1.5CM左右)，为了方便客人进食(和方便厨师烹调)，厨师将猪鞍扒切成了一条条又粗又长的猪鞍条，整整4大条再加一块猪脾肉，可说是一个细心加分位吧；猪鞍条每条煎得金黄带点焦黑，一看已经令Step口水直流呢…
立即拿起刀叉起动，入口咀嚼时虽然还有不少肉汁在肉质中流出，猪鞍扒本身并没有太多的调味，厨师只是在猪鞍扒上涂了一层海盐再烹调，令猪鞍扒的味道保持了原汁原味，肉味香浓鲜甜味美，最重要是肉汁牢牢的锁在肉质之中，无论是切开时或是咀嚼时肉汁也会渗透出来；
不过唯一令Step有点无何奈何的是，用刀叉切开猪鞍条时，发现要切猪鞍切开却有点难度，感觉猪鞍有点烹调得过熟了，也因为熟了一点的关系，猪鞍肉质有点韧，肌肉纤维感强烈，需要多一点时间咀嚼才可吞咽呢，这个也令品尝时的体验打了一点折扣…
(反而猪脾肉烹调得恰到好处，肉质软嫩爽滑，和猪鞍条比较实在有较大分野，可惜猪髀肉只有一块，品尝后实在令人又爱又恨呢！？)
厨师提供的新鲜薯角却是油炸后的脆薯角，它不像『老麦』般炸得松化松软，只是将薯仔切块后再用油轻轻炸起，再加上一点黑胡椒，用来当主食填饱脾胃实在完美；
如果口腔觉得有点油腻的话，也可以吃点蔬菜沙律一解腻感，这个蔬菜沙律和之前加HKD48元的蔬菜沙律可说是完全一样，Step觉得如果你order这个烧美国猪鞍扒、新鲜薯角和杂菜沙律的话，可以省下HKD48加配餐汤与沙律。(不过忌廉粟米汤实是不错的！！)
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~总结~
多得识食朋友推介，知道原来在北角锦屏街也有一个像是尖沙咀诺士佛台的美食酒吧，下次约朋友把酒谈天时也可以有多一个选择，当中SOUL 9+可说是其中一间享受西式晚餐的好去处；
据知店主兼厨师为90后的青年人，年轻的青年人给Step的感觉可说是带著创新、受多元文化影响的一辈，从menu中也可以感受得到这种感觉，像是娘子order的原板海胆、黑松露蟹膏意大利饭，那种由多种不种材料、味道配搭的意大利饭，实在令Step和娘子大为喜出望外；
不过可能厨师就只有一个，令上菜的时间稍为慢了一点，而且室内的空间不算大，就像Step身型又大又高，坐在其中却有点压迫感，不过坐得紧密有它的好处，就是更为容易融入餐厅气份之中，享受一个不一样的西餐体现。
SOUL 9+
地址：北角锦屏街35A东发大厦B座地舖
味道: 8♥/10♥
环境: 7.5♥/10♥
服务: 8♥/10♥
卫生: 8.5♥/10♥
抵食: 7.5♥/10♥
整体评价: 8♥/10♥
是次消费: HKD523(连加一)(人均消费HKD261.5)
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