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2018-01-17
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日本菜、中菜、法国菜，食甚么好呢？何必限制自己，其实还有很多不同国家的美食在身边。早前知道Hotel Stage的「厨意」餐厅行政总厨推出期间限定「加拿大@登台酒店」活动，从加拿大引入自然放牧并只经轻度人工处理的猪肉和牛肉、游水龙虾和蚬类等采自无污染海洋的海鲜，以及枫糖浆、有机壳物、天然葡萄酒，炮制一系列加拿大美食。由于加拿大是蜚声国际的农业大国，出产的食材的质素很好，有够风味，也是新鲜的指标，更是烹煮佳肴的关键。因此跟几位好友六人成团，一起来这边品尝充满加拿大风味的美食。 今次好像是餐厅被包场，因此转在地库的位置享用今次的美食。不打紧，其实酒店当中地方蛮多的，不同的地方享受食物也有不同的感受。地库这边的装潢像书局多于一家餐厅啦，地方相当有书卷味，售卖的书籍比起一般书店的并不同，多是跟艺术有关的。书店旁是一个酒柜跟饮料台，让人可以边喝边看书。另一边则是艺术展览的地方，今次展出的是陶瓷工艺，让我看得目定口呆。文化气息之浓郁，让我有种宁静舒服的感觉。 多说一句，虽然这边是地库，但服务依然周到，食物的上台速度也够快的。 先来一杯苹果汁，苹果来自加拿大，饮落超级清甜，而且还有不少苹果蓉在面
今次好像是餐厅被包场，因此转在地库的位置享用今次的美食。不打紧，其实酒店当中地方蛮多的，不同的地方享受食物也有不同的感受。地库这边的装潢像书局多于一家餐厅啦，地方相当有书卷味，售卖的书籍比起一般书店的并不同，多是跟艺术有关的。书店旁是一个酒柜跟饮料台，让人可以边喝边看书。另一边则是艺术展览的地方，今次展出的是陶瓷工艺，让我看得目定口呆。文化气息之浓郁，让我有种宁静舒服的感觉。
多说一句，虽然这边是地库，但服务依然周到，食物的上台速度也够快的。
先来一杯苹果汁，苹果来自加拿大，饮落超级清甜，而且还有不少苹果蓉在面头，相当足料。未食正餐已经感受到那种威力啦，令人超期待呢。
有机藜麦、车厘茄、西兰花、白醋汁 ($88)
围成心形的食物是特别吸引的，加上红红绿绿的色彩是特别出众的。藜麦是近年大热的Superfood，作为对健康有追求的女生，这道前菜绝对合我心意。这边更藜麦上面加入白醋汁，使味道清淡的藜麦沾上点点酸甜味，叫人开胃。旁边的车厘茄甜得很，相当美味。
冻豆腐、芝麻酱、烤芝麻、亚麻籽、木鱼花 ($78)
冻豆腐的豆味也蛮香的，而且相当硬身的，入口十分嫩滑，配合芝麻酱就是锦上添花，为本来清淡的豆香添上更为吸引的香气，那芝麻酱跟豆腐独特的配合是无可比拟的，靓料配合靓酱料就为我们带来味觉的享受。不得不提的是烤芝麻、亚麻籽、木鱼花，为冻豆腐添加丰富的味道及层次。
枫糖浆煎带子、辣肉肠、卡拉马塔橄榄酱、青豆蓉 ($128)
来自加拿大的带子本身已经相当鲜味，加入枫糖浆一起煎，自然令带子可以沾满枫糖浆的香甜气息。带子底下的青荳蓉是特别容易引起眼球注意的，它味道略为咸香，中间还有点辣肉肠，惹味得很。另外，加入卡拉马塔橄榄酱为这道菜添加色彩，也令酱料的味道更为丰富。
烤游水龙虾海鲜拼盘
这个拼盘入面有龙虾、牡丹虾、带子、蚬、鱿鱼，全部都是来自加拿大的，全部都相当鲜甜，龙虾的肉质相当弹牙，龙虾膏十分香，令人总是要破戒大吃一番的；实在没有办法能够一口清理整只牡丹虾，因为它体型太大了，而且十分爽口，每一口均是满满的幸福；蚬鲜甜得很，让人著迷；鱿鱼十分淋身，平日不太喜欢鱿鱼的我也忍不住多吃几件。车厘茄是为串茄，又大粒又甜，叫我怎能不把它们放到口里去呢？
西冷牛扒六安士、烧露笋、西芹头蓉、蜜糖酒煮红萝卜 ($228)
西冷牛扒刚好五成熟，牛扒的外层煎至金黄色，中间部分肉质粉嫩，香气轻轻传入鼻腔里，把刚吃完海鲜的我唤醒，再来品尝这道西冷牛扒。咬落肉味丰富，而且肉味十分浓郁，口腔内顿时充满著这香喷喷的肉味，还有那丰富的肉汁，让人吃不停。食完6oz之后，我整个人仍在想念著这件牛呢。牛肉旁的伴碟也不能忽视，不论是露笋、西芹、红萝卜，全部都超级甜。连伴碟都叫人食过翻寻味呢。
蜜糖酒啫喱朱古力慕丝蛋糕 ($88)
这件慕丝蛋糕的卖相相当吸引，晶莹剔透的中间部分让人不禁有一丝舍不得，舍不得把它放入口。朱古力味相当浓郁，食落相当幼滑，口腔就被那霸道的朱古力味占据著，但实在没有所谓啦，因为这味道让人有种幸福的感觉；中间的蜜糖酒啫喱，有点点Q弹的，而且也略甜。然而这个蜜糖酒啫喱就没有被朱古力味所掩盖，反而为朱古力慕丝蛋糕添加清新的感觉。
枫糖浆法式焦糖布丁 ($88)
这个焦糖布丁不得了，虽然听上去简单，只是面头的糖换成枫糖浆，然而这绝对不能少看。用上枫糖浆之后，相比起一般的焦糖布丁清甜得多。另外，布丁的蛋味超级香浓，而且质感相对企身，喜欢蛋味浓一点的朋友一定不能错过。
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