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2018-02-27
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近年很多艺人都向饮食方面发展，其中我光顾过的是位于天后，由黄长兴开的法国餐厅。我记得第一次光顾是4、5年前，接下来都有几次跟好友、同事们一同光顾。位于天后的分店转型以后，我都有跟好友到访过一次。到现在，黄长兴在尖沙咀开设了新餐厅La Mer Restaurant & Lounge，我都有跟好友相约去一试这边的食物。约了好几星期，终于选择了平日晚的晚餐时间，来这边吃吃看。 Amuse Bouche 每位定必会有的餐前小食，这跟开胃小食不同，因为这是Off Menu的菜式。今晚的是鱼柳粒(原谅我忘了它是甚么鱼……)，配合芒果莎莎，酸酸甜甜的叫人十分开胃。 Seafood Consomme 汤品方面，我选择的是海鲜汤。先为我送上的是虾蛄，大大只的虾蛄、大蚬、鱼柳就放在我的面前，很想立即就试试它们的鲜味。可惜我被截住了，因为店员要为我倒入汤品方可以享用。这样子的品尝方式一定不会把海鲜浸得太Over，又可以保留到海鲜原汁原味：虾蛄很鲜甜很厚肉，而且十分爽口；大蚬也十分鲜味；鱼柳相当嫩滑鲜味，而且入口弹牙。至于汤品方面，也不赖，很鲜甜，让人一喝爱上。 Mushroom Risotto M
Amuse Bouche
每位定必会有的餐前小食，这跟开胃小食不同，因为这是Off Menu的菜式。今晚的是鱼柳粒(原谅我忘了它是甚么鱼……)，配合芒果莎莎，酸酸甜甜的叫人十分开胃。
Seafood Consomme
汤品方面，我选择的是海鲜汤。先为我送上的是虾蛄，大大只的虾蛄、大蚬、鱼柳就放在我的面前，很想立即就试试它们的鲜味。可惜我被截住了，因为店员要为我倒入汤品方可以享用。这样子的品尝方式一定不会把海鲜浸得太Over，又可以保留到海鲜原汁原味：虾蛄很鲜甜很厚肉，而且十分爽口；大蚬也十分鲜味；鱼柳相当嫩滑鲜味，而且入口弹牙。至于汤品方面，也不赖，很鲜甜，让人一喝爱上。
Mushroom Risotto
Mushroom Risotto的味道也蛮香的。店员介绍说这个Risotto入面加入了不少芝士，可个人认为芝士的份量不够。要是做到连舀的一下都可以拉到芝士丝的话，那就最好不过了。
Raspberry Mille-Feuille
最后来一个千层酥，以云呢拿代替忌廉，让味道显得更甜，可这个甜并不腻，让我愈吃愈开心。再者，甜品师傅在千层酥之中加入红莓跟热情果酱，味道清新多了。作为饭后甜点实在不错。
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