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2016-11-07
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每年10月11月，都是品尝大闸蟹的最佳时刻。上年试过永利威的大闸蟹以后，今年决定再去买几只跟家人一起享用。呀，先说一句，永利威的大闸蟹是太湖大闸蟹来的。我最后买了六只，三公三乸。吃的时候是农历九月，大概是蟹乸当造。 买回家搞大龙凤，生怕被家人责备吧。但其实蒸蟹的过程非常简单。先煲滚水，再把紫苏叶放在蟹上再蒸大概二十至廿五分钟，那就可以了。这样的，我觉得蒸大闸蟹比起蒸蛋还要容易=3= 由于碟子不够位置，我最后分开两次蒸，一次蒸四只，另一次蒸两只。蒸蟹的时间会因应大闸蟹的数量而有所调节。 农历九月中，大闸蟹未算最最最当造。虽然个人认为蟹膏未算是最多，但其蟹黄依然金黄，蟹乸的膏味道醇厚，蟹公的膏味很滑很甜，入口满满的是鲜味。加入赤甜及醋以后，令大闸蟹更是可口。此时要是有一壶花雕在手，整件事将会更完美。不打紧，自家制姜茶也可以。最好的是….醋呀、黄糖、姜呀、紫苏叶呀，在买蟹的时候，店主会一并过附蟹奉上，没记错是买6只大闸蟹就会送。反正我平时都会买够六只，那就一次过啦，顺便可以有齐醋呀、黄糖、姜呀、紫苏叶呀这几样必需品，方便之极。下年再买应该都会来这边再选购的。
每年10月11月，都是品尝大闸蟹的最佳时刻。上年试过永利威的大闸蟹以后，今年决定再去买几只跟家人一起享用。呀，先说一句，永利威的大闸蟹是太湖大闸蟹来的。我最后买了六只，三公三乸。吃的时候是农历九月，大概是蟹乸当造。
买回家搞大龙凤，生怕被家人责备吧。但其实蒸蟹的过程非常简单。先煲滚水，再把紫苏叶放在蟹上再蒸大概二十至廿五分钟，那就可以了。这样的，我觉得蒸大闸蟹比起蒸蛋还要容易=3=由于碟子不够位置，我最后分开两次蒸，一次蒸四只，另一次蒸两只。蒸蟹的时间会因应大闸蟹的数量而有所调节。
农历九月中，大闸蟹未算最最最当造。虽然个人认为蟹膏未算是最多，但其蟹黄依然金黄，蟹乸的膏味道醇厚，蟹公的膏味很滑很甜，入口满满的是鲜味。加入赤甜及醋以后，令大闸蟹更是可口。此时要是有一壶花雕在手，整件事将会更完美。不打紧，自家制姜茶也可以。最好的是….醋呀、黄糖、姜呀、紫苏叶呀，在买蟹的时候，店主会一并过附蟹奉上，没记错是买6只大闸蟹就会送。反正我平时都会买够六只，那就一次过啦，顺便可以有齐醋呀、黄糖、姜呀、紫苏叶呀这几样必需品，方便之极。下年再买应该都会来这边再选购的。
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