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2017-06-29
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西贡确实是让我喜欢的地方，每次来都觉得这边人杰地灵，人虽然多但却挡不了我到处走到处拍照的冲动。这边并没有市区般喧闹，多了一份扑素。其中一件喜欢的事就是驻足在码头，看著一只又一只的渔船；周末的海旁市集是另一个我喜欢行逛的地方，看著手作人的作品，总可以腾出一整个下午跟他们交流呢；在西贡入面游走小巷欣赏截然不同的风景也不错；在西贡晚餐的话，要不烧烤，要不就是吃海鲜。今次来到西贡除了做以上我提及的事以外，晚餐就是吃海鲜了。今次来了这家在横巷的「花朝轩」。 这边的装潢很花心思的，就以不同的墙纸作为分界，一间餐馆内在3-4个分区，每个分区均用上不同的装饰，到处都洋溢著中国的气息，感觉很低调，但又很有气派。 选了好一阵子以后，我们选择了这个餐，每位$268，有每人一碗汤、两个冷盘、两个主菜、两个京沪小菜、两碗白饭、两个甜品。 水壶也有另一番风味。 这个是每台必备的小食，该是腌过的，感觉像吃萝卜片，但它的确是木瓜来的。酸酸甜甜的，相当开胃。 原盅云吞鸡 先试一口汤，鲜尽管已经放凉了也好，汤依旧鲜甜可口。鸡是跟鸡皮一起肴制的，但并没有油浮在汤面，决为厨师早早已经把脂肪去掉，所以完全没有
西贡确实是让我喜欢的地方，每次来都觉得这边人杰地灵，人虽然多但却挡不了我到处走到处拍照的冲动。这边并没有市区般喧闹，多了一份扑素。其中一件喜欢的事就是驻足在码头，看著一只又一只的渔船；周末的海旁市集是另一个我喜欢行逛的地方，看著手作人的作品，总可以腾出一整个下午跟他们交流呢；在西贡入面游走小巷欣赏截然不同的风景也不错；在西贡晚餐的话，要不烧烤，要不就是吃海鲜。今次来到西贡除了做以上我提及的事以外，晚餐就是吃海鲜了。今次来了这家在横巷的「花朝轩」。
这边的装潢很花心思的，就以不同的墙纸作为分界，一间餐馆内在3-4个分区，每个分区均用上不同的装饰，到处都洋溢著中国的气息，感觉很低调，但又很有气派。
选了好一阵子以后，我们选择了这个餐，每位$268，有每人一碗汤、两个冷盘、两个主菜、两个京沪小菜、两碗白饭、两个甜品。
水壶也有另一番风味。
这个是每台必备的小食，该是腌过的，感觉像吃萝卜片，但它的确是木瓜来的。酸酸甜甜的，相当开胃。
原盅云吞鸡
先试一口汤，鲜尽管已经放凉了也好，汤依旧鲜甜可口。鸡是跟鸡皮一起肴制的，但并没有油浮在汤面，决为厨师早早已经把脂肪去掉，所以完全没有脂肪浮在汤品表面；云吞呢，包得很美，皮薄而馅料扎实，是咸香很得的免治猪肉，咬落还有肉汁溢出，味道也蛮难忘的。
冷盘 – 凉拌海蜇皮
海蜇皮上淋上麻油，其味道香得令人没法抵挡，加上口感爽脆，令人忍不住大口大口吃。
冷盘 – 蒜泥白肉粉皮
蒜泥白肉粉皮是蛮不错的，白肉上加了点辣椒丝，因而带点点麻辣的香，就只一点点，香而不刺激。白肉咬落厚薄刚好，配以蒜泥一起放入口，让味道层次更为丰富。
主菜 – 花雕话梅醉蟹脚
用上陈年花雕，味香且醇。蟹脚满满的是花雕味，把蟹鲜味进一步逼出来，而且咬落更是啖啖肉，十分讨好。
主菜 – 金蒜风沙大虎虾
大虎虾虽然只有一只，每人一半，份量虽不算多，但吃落却十分满足。虾十分鲜，而且咬落十分弹牙，配以椒盐一起烹调，让其虎虾多了一份咸香。
京沪小菜 – 鱼香茄子豆腐
鱼香茄子是我喜欢的一道菜，但往往很多餐厅会做得太油腻，让我哭笑不得。要找到好吃的鱼香茄子，相信这边就是其中一个选择。惹味而且不算酒腻，用来拌著饭一起吃就是一个让自己成为「饭筒」的原因。厨师在鱼香茄子之中加入豆腐，其实这似是豆卜多一点，但不打紧，吸收了鱼香茄子的酱汁，使其味道变得惹味，很不错。
京沪小菜 – 干烧鱼块
干烧鱼块其貌不扬，但吃落却十分知味。足料的酱汁淋洒在鱼块上面，不单为鱼块增添颜色之余，更添惹味感。鱼块的肉相当嫩滑多汁，而且十分弹牙，在出了一整天汗的晚上吃到它好像为自己增添元气一样。
原来上菜的的时间也蛮快的，全部看上去都是细细碟，十分精致的。
甜品 – 杏汁豆腐
杏汁豆腐味道香浓，杏汁的味道幽香并带微甜。个人认为，加入什果是一个不错的主意，但要是把什果换去，加点脆脆的话，整件事会更圆满。
本来以为每一碟都细细的，会填不饱我们的胃口，但原来相反，吃著吃著才发现这个份量原来已经很足够，才$268/位再加一，就已经让我们捧腹离开了。美味精致的食物跟宁静的环境，实在是让人难忘的地方。
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