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2017-09-12
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终于完成今个月的月结，所有财务报表、分析报告与简报也完成了，每一位同事皆松了一口气；辛苦忙完之后，当然就要吃一餐好的不能亏待自己… 『不如找一个晚上，放工后入去西贡吃海鲜吧！！最近和家人去吃海鲜，有一间自己觉得不错呢…』经理说。 『究竟是哪一间呢？西贡有这么多海鲜食肆，实在是有点花多眼乱呢…』其中一位同事回应。 『那间就是通记海鲜酒家啊！！』经理回答。 在众人赞同下，结果当然立即订台，经理还问我们有甚么想吃与不吃，决定好菜单，可以一到酒家便可以立即开饭。 就在今天晚上，准时放工，全个部门所有人浩浩荡荡地冲入西贡！！ ------------------------------ ~地点位置~ 通记海鲜酒家(以下称为通记)就在西贡万年街98-102号地舖，这个是新店舖的位置，旧店是在西贡海傍广场兆日大厦地下，所以大家去通记时记得要看清楚地址，否则『摸门钉』就不好了； 入西贡的方法实在多，但最方便最快的方法就是在彩虹港铁站C2出口乘搭绿色专线小巴1A号线，便可以直到西贡码头，全程大约为30-35分钟；还可以在坑口港铁站乘搭绿色专线小巴101M号线直达西贡码头，大约需时15-20分钟；之后再
『不如找一个晚上，放工后入去西贡吃海鲜吧！！最近和家人去吃海鲜，有一间自己觉得不错呢…』经理说。
『究竟是哪一间呢？西贡有这么多海鲜食肆，实在是有点花多眼乱呢…』其中一位同事回应。
『那间就是通记海鲜酒家啊！！』经理回答。
在众人赞同下，结果当然立即订台，经理还问我们有甚么想吃与不吃，决定好菜单，可以一到酒家便可以立即开饭。
就在今天晚上，准时放工，全个部门所有人浩浩荡荡地冲入西贡！！
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~地点位置~
通记海鲜酒家(以下称为通记)就在西贡万年街98-102号地舖，这个是新店舖的位置，旧店是在西贡海傍广场兆日大厦地下，所以大家去通记时记得要看清楚地址，否则『摸门钉』就不好了；
入西贡的方法实在多，但最方便最快的方法就是在彩虹港铁站C2出口乘搭绿色专线小巴1A号线，便可以直到西贡码头，全程大约为30-35分钟；还可以在坑口港铁站乘搭绿色专线小巴101M号线直达西贡码头，大约需时15-20分钟；之后再行大约5分钟即可到达…
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~装潢摆设~
通记旧店的位置就在海旁，可以在店外摆放台櫈对著舒适平和的大海用膳；但新店在内街之内，所以店外便不能摆放台櫈让客人用膳了；
新店位于万年街，其实通记的办识度很高，原因除了它占了三间舖头之外，门外也是灯火通明，射灯除了射向『通记海鲜酒家』金漆招牌之外，还射著一盏盏的大红灯笼；通记除了地下楼面之外，还有二楼雅座和三楼的贵宾房间，今晚因为是平日的关系，地下的楼面并没有用来做生意，Waiter示意我们上二楼雅座；
二楼的装潢主要以白色为主，虽然楼底不算高，但依然吊挂著水晶吊灯，台面用上深红色的桌布，而櫈则用上金光闪闪的椅布盖著，给人一种高贵印象，四周皆用了较为欧陆式的装修，整体感觉给人舒适心情放松的感觉，令客人培养心情享用美食佳肴；
三楼的装潢则和一般中式酒楼相似，整体让人有种雍容华贵的感觉，非常适合客人请饮宴客，不过记得要和通记先订台订房啊…
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~美食~
安坐后，皆因菜单经理已经一早安排好，等了一会后，海鲜美食陆续送上…
珍宝海鲜刺身拼盘 (8♥/10♥)
来到西贡食新鲜生猛海鲜，怎可以少了吃新鲜海鲜刺身，故此经理很贴心地order了这个珍宝海鲜刺身拼盘；当Waiter送上时，每一位同事皆发出『哗哗哗』的声音，立即拿起相机影相；
这个刺身拼盘份量十足，当中有8款海鲜刺身，包括龙虾、海胆、带子、三文鱼、八爪鱼、希灵鱼、油甘鱼和甜虾刺身，每款刺身皆有9-10片，而且款款厚切，实在看到在场的每位同事双眼发光，唾涎三呎；
当中最得Step欢心的可说是放在最前的龙虾刺身，Step一般在日本餐厅吃刺身很少order龙虾，但今次经理却是order了一只大约有2-3斤重的龙虾做刺身，怪不知一看之下份量如此震撼；Step急不及待将龙虾刺身夹起，放在灯光下可以看到龙虾肉晶莹剔透呈半透明，师傅将每片龙虾肉厚度适中，方便客人进食；
入口时，肉质口感带点黏性，咀嚼时爽滑脆口有弹性，一边咀嚼时龙虾鲜甜味慢慢地渗透出来，肉味香浓可口，实在令人爱不惜口；龙虾肉上面还加了大大粒三文鱼芓，和三文鱼芓一起进食时更能令龙虾鲜味衬托出来，正啊？！看来每位同事皆知道龙虾刺身美味鲜甜，很快便被抢吃一空，Step很不容易才可以吃到珍贵的两片呢…
另一个令人看到双眼发光就是海胆刺身，海胆放在青瓜片之上，差不多每片青瓜片皆铺满了海胆，教人如何不爱它呢？！海胆虽然不是甚么外国货色，只是本地的海胆，但海胆色泽水润，颜色呈淡黄色，未食已经感觉到非常Creamy油润了，Step当然立即一整片放入口中品尝啦；
首先，海胆味道就如其颜色一样，味道略为清淡，略带一点海水味道，一点别的异味也没有，可说是非常新鲜，口感就正如刚才目测一样，口感Creamy油润，味道甘香甜美，配上青瓜片一起进食，咀嚼后有效令海胆口感变得清新清爽而不腻，给Step一个小清新的感觉；
另外令Step感到惊喜的就是带子刺身，这个可以说是娘子的最爱(可惜娘子今晚不在呢)；珍珠白色的带子，表面光泽水润，每一粒带子SIZE和中式汤匙差不多大，而且有一定的厚度；
入口时，带子肉身软稔富弹性，口感爽口润滑，放在口中有种在舌头上慢慢融化之感，那种丰腴的质感与甘甜鲜味的味道，实在令在场每一个人欲罢不能，加点芥末酱油一起进食，更能提出其鲜味，可惜这个带子刺身只预一人一片，想多吃也不能呢…
其他刺身同样是非常新鲜，每种刺身的味道鲜甜味美，虽然每人只有一款一片，吃完后皆有不太够喉的感觉，但海鲜就是小食多滋味，多吃除了口腔会有点腻感之外，还会令人没有那种吃美食的期待与冲动了…
豉油皇海中虾 (8♥/10♥)
这个看似平平无奇的豉油皇海中虾，却是Step当晚最为钟爱的菜式之一；Waiter上碟时，海中虾还是充满著热力，可以感受到其镬气有多十足，每只海中虾被师傅先用油罩过，再和豉油一起炒，令虾的颜色皆为茶色，像是涂上了一层豉油般，卖相非常吸引；
Step立即夹起来进食，虾身胀卜卜充满著虾肉，虾壳被油炸过之后变得非常脆身，用手一拉就可以将全个虾壳扯开，正；虾肉经豉油炒过后，豉油的香味夹杂虾的鲜香味道一起扑鼻而来，那份香气极为诱人，完全感受进食时其惹味滋味的味道；
虾肉啖啖肉，豉油的味道与咸香和海中虾的鲜味极为合拍，令虾的味道倍感鲜味滋味，加上虾肉口感爽弹带嚼劲，实在令Step吃到停不了口，2口一只海中虾，不经不觉间已经吃了4-5只了…Step觉得这道菜用来配白饭一起进食也是非常适合呢？！
上汤焗龙虾加配伊面底 (8♥/10♥)
食海鲜又怎可以少了这味上汤焗龙虾，经理害怕大家吃不饱，还加了伊面底，用来填满各人的脾胃；
Waiter送来时，上汤焗龙虾份量为每人半只，具经理所讲，开边的焗龙虾其实不需要太大只，每只种量只需为7-8両左右就最为合适，这样的龙虾肉才是最为鲜嫩可口，只讲不吃又怎会明白呢，所以还是快速起动吧…
龙虾虽然SIZE不大，约为一般筷子一半长多一点的长度，但龙虾肉身却是差不多占满了全只龙虾；只需用筷子软软一扯便能将龙虾肉扯出来；
入口时，龙虾的肉身大大件啖啖肉，肉质Juicy爽口弹牙带嚼劲，加上龙虾肉的味道鲜味可口，实在是其他虾类不能相题并论的，也是食海鲜时为何必点的海鲜呢；
虽然龙虾size不算大，但龙虾肉也要差不多2-3口才可以吃完呢；用来烹调的上汤已经变得稠浓，幸好上汤味道适中，不会太咸或浓过而盖过龙虾的鲜味，反而上汤的味道更能令龙虾的味道锦上添花，除了我们可以品尝波士顿龙虾的原有鲜味，也令我们吃得滋味无穷…
值得一选的是伊面夹起来时还保持一条条长长的状态而没有断开散开的迹象，这个非常重要啊，皆因在其他连锁式的酒楼或餐厅吃伊面底时大多都已经又断又散，非常难夹起，令Step留下不好的印象呢；上汤和龙虾的味道渗透在伊面当中，味道份外美味滋味，伊面还保持爽口弹牙的质感，令人出乎意表的是伊面的销情还比龙虾的好，看来配角真的抢了主角的风头呢…
黄金鲍鱼 (8.5♥/10♥)
黄金鱿鱼、黄金虾就吃得多，但黄金鲍鱼对Step来说还是第一次吃到，经理说这味黄金鲍鱼可说是这里她最为喜爱菜式，究竟有甚么吸引可以令经理对它如此爱戴呢？？
这道菜最特别的地方就是在鲜鱿表面的咸蛋黄汁，这个酱汁入口时完完全全是除了咸蛋黄蓉，就是咸蛋黄蓉；送来时，每一只鲍鱼依然和鲍鱼壳一起送上，鲍鱼的表面有一层沙沙的蛋黄在上面，就像被喷上了一层蛋黄一样，令鲍鱼变成了金黄色，卖相和其他菜式一样非常吸引；
不过大家拿起时要非常小心，皆因师傅先将鲍鱼起肉烹调后，再放回鲍鱼壳之上，所以有别于蒸煮鲍鱼，鲍鱼肉和鲍鱼壳是完全分离的，如果不注意的话鲍鱼肉便会从壳中跌在台面上了；
入口咀嚼时，蛋黄味道之浓郁、啖啖沙沙甘香的口感和略带咸香的味道，实在令人留下深刻的印象，最重要的是这个黏在鲍鱼上的蛋黄蓉和鲜鲍鱼出奇地非常匹配，本身鲍鱼肉质爽滑软稔有咬口，味道鲜嫩可口，配上这个咸蛋黄蓉却能将鲍鱼自身的鲜味更显突出，感觉很有marriage感觉，此时此刻如果有一种白酒or啤酒一起享用的话就完美了，可以一解咸蛋黄蓉吃后口腔油腻感，也可以中和咸香味道…
不过因为明日要继续上班的关系，还是order气量十足的细玻璃樽可乐来解解腻甜一下…
海鲜炒饭 (8.5♥/10♥)
当Waiter送来海鲜炒饭时，每位同事就像被之前吃过的海鲜『纵』坏了一样，有点看不起它…
『大家为何用上奇异的眼光看著这个炒饭，我可以保证，看似没有特色的海鲜炒饭，其实内里暗藏玄机呢…』经理奸笑著。
究竟有甚么玄机在炒饭之中呢，Step立即转动玻璃转盘将炒饭转到自己面前，仔细一看，原来用料真的和平常的很不一样；这个海鲜炒饭的材料包含了多款海鲜，如蟹肉、蟹柳、八爪鱼、三文鱼、蚬肉等，哗，果然是非常重料！！
入口时，师傅将炒饭炒得干身，米饭分明口感紥实，咀嚼时完完全全不觉得油腻，最令Step深刻的可说是有八爪鱼和蟹肉在炒饭之中，八爪鱼口感弹牙带嚼劲，鲜味不俗，而蟹肉更令炒饭带出了一点蟹肉的清香与鲜味，实在是非常可口；可惜这个炒饭差不多尾声时才上台，很多同事因已经吃饱而不为所动，这里就造就了Step可以吃完一碗又一碗，无得弹…
还有很多不同的美食不能尽录…
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享用完精美甜品之后，因为大家由西贡回家的路还是有点漫长，所以立即结帐埋单，最后每人约为HKD400，以在西贡吃海鲜来说，我们order了7个海鲜，加上整体味道不俗，价钱可说是物有所值…
经理的介绍可说是非常不错，一般在西贡吃海鲜给人的感觉是价格昂贵，或是份量不算多，但今晚在通记吃完后，令Step有点刮目相看的感觉，也重燃Step在西贡吃海鲜的信心；
其实Step住在九龙，娘亲住在沙田，进出西贡比起去其他出名吃海鲜的地方还要近，要是知道西贡有好地方吃海鲜的话，下一次也可以带家人过来西贡吃海鲜，不用四围去舟车劳动吧…
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通记海鲜酒家
地址：西贡万年街98-102号地舖
味道: 8♥/10♥
环境: 8♥/10♥
服务: 8♥/10♥
卫生: 8♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整体评价: 8♥/10♥
是次消费: HKD3,600 (连加一)(人均消费HKD400)
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