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2015-08-27
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话说「伤心酸辣粉」这回事，早在他在深水埗小店的日子，我已经有光顾的啦。当日细舖坐得未够十人，到见到老细慢慢扩张，愈做愈大，现在连私房菜也有，当然要来光顾一下~这里的正门前贴著很多不同的明人来这边光顾的照片喔!!!这个原盎炖汤真的很棒，超有家的感觉。不但用料足，味道也很够的，十分清甜可口，滋补又够润，胃口大增呢。在这个炎炎夏日使用就最适合不过~夫妻肺片一点也不油腻，小辣的味道刚刚好。每一件肺片的口感均较爽，而且充满著芝麻的香味，令人食指大动~其实我本人本来不好猪耳的，因为平日食的，口感吃落去极度参差，有的很硬，有的很油很肥腻，有的很稔身，感觉像是「一pea野」的，感觉极差。这里的红油爽脆耳是店主大力推荐的，好吧，就顺他的意，试试这里的红油爽脆耳。这个跟我之前吃的大相迳庭，十分爽口，而且丁点也不油腻，每一条猪耳的口感一致，加上红油的刺激小辣小感，叫人愈食愈开胃~!!香辣海中虾一碟8只海虾，只只大小相同~@@虾比想像中还要大只。虾肉十分入味，带点点的辣，虾十分厚肉，咬落口感有点稔身的，但这个稔是十分讨好那种。整个味道加起上来十分和谐的~私房菜不能缺少的当然是菜类啦。这个干煸四季豆中有点点肉粒
话说「伤心酸辣粉」这回事，早在他在深水埗小店的日子，我已经有光顾的啦。当日细舖坐得未够十人，到见到老细慢慢扩张，愈做愈大，现在连私房菜也有，当然要来光顾一下~这里的正门前贴著很多不同的明人来这边光顾的照片喔!!!
这个原盎炖汤真的很棒，超有家的感觉。不但用料足，味道也很够的，十分清甜可口，滋补又够润，胃口大增呢。在这个炎炎夏日使用就最适合不过~
夫妻肺片一点也不油腻，小辣的味道刚刚好。每一件肺片的口感均较爽，而且充满著芝麻的香味，令人食指大动~
其实我本人本来不好猪耳的，因为平日食的，口感吃落去极度参差，有的很硬，有的很油很肥腻，有的很稔身，感觉像是「一pea野」的，感觉极差。这里的红油爽脆耳是店主大力推荐的，好吧，就顺他的意，试试这里的红油爽脆耳。这个跟我之前吃的大相迳庭，十分爽口，而且丁点也不油腻，每一条猪耳的口感一致，加上红油的刺激小辣小感，叫人愈食愈开胃~!!
香辣海中虾一碟8只海虾，只只大小相同~@@
虾比想像中还要大只。虾肉十分入味，带点点的辣，虾十分厚肉，咬落口感有点稔身的，但这个稔是十分讨好那种。整个味道加起上来十分和谐的~
私房菜不能缺少的当然是菜类啦。这个干煸四季豆中有点点肉粒的，加上店主从(没记错的话是)云南搜罗回来的辣椒，炒起来特别惹味的。四季豆微辣却不失其原有的鲜甜味道，令人愈食愈起劲，爱不释口啦~
正宗重庆麻辣鸡煲的辣椒种类有够多的啦，味道看浓，加上芫茜在调味，香气扑鼻的。鸡件每一件均多肉嫩滑，外层的金黄的表面带有辣味，锁住鸡件中的肉汁，咬落十分Juicy的。其实吃重庆麻辣鸡煲，不得不吃其拌煲的洋葱!!!把所有的辣味、肉味都吸收掉，味道超棒~!!!
最后来一个甜品，这是厨师精心炮制的姜茶水中花。水中花就是把豆腐用巧妙的刀工切开。这个嘛，味道方面，姜的香味是无庸置疑的好啦，喝下去很暖很清润的，豆腐也够滑的~在表面上看上去，这个水中花是蛮美的，唯一美中不足之处是切得未够多，令水中的花未够盛放，因为现在豆腐的底部是有很多部分是连在一起的。要是把豆腐一条一条的分开切，用相同的刀工，可以做出更美的水中花~
题外话/补充资料：
由酸辣粉打响名堂，到愈做愈大，到私房菜，一直都有支持，中间见到某几间的酸辣粉有参差不齐的情况出现，虽然有点失望，但对于老板新开的私房菜却有点点的期望，吃过以后果然没有失望啦，一切很好。不论是环境、服务质素、食物方面要是要打分数的话，十分满分就得到了八分啦。喜欢吃辣，又会去铜锣湾的朋友不妨来访这家伤心酸辣粉私房菜，相信会是不错的聚脚地~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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