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2017-02-27
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突然有一位娘子的中学女性朋友仔相约娘子出来食饭，这名朋友已经很久没有和娘子联络，突如其来的邀请令娘子担心会否推销保险或基金等产品呢?再三追问之下，原来同学仔只是在Facebook中找到娘子的account，想相约娘子出来聚旧!! 『知道你已经有另一半，不如和你相公一起出来介绍给我识吧!!』同学仔说。 『没有问题，那么我们去那里食饭畅饮呢??』娘子问。 『不如过来我公司吖，我公司楼下有一间新开的餐厅，又可以食饭又可以饮酒…』同学仔提议。 同学仔在铜锣湾一幢名叫Tower535新落成的商厦工作，而同学仔提议的餐厅就是在Tower535 3楼302号舖 – 办馆LOF10 Bar Dining!! ------------------------------ ~装淇摆设~ Tower535位于谢菲道535号，其实正正就是在铜锣湾SOGO后面；由正门沿著2条长长的扶电梯直上，就会到达3楼的大厦电梯大堂，而办馆正正就是位于电梯大堂位置，非常容易找到，因为在大门口的天花装了一个『辨馆LOF10』的霓虹光管招牌… 门口的感觉有点像酒店里的Café餐厅，大大的霓虹光管招牌增加了餐厅的辨识度；
『知道你已经有另一半，不如和你相公一起出来介绍给我识吧!!』同学仔说。
『没有问题，那么我们去那里食饭畅饮呢??』娘子问。
『不如过来我公司吖，我公司楼下有一间新开的餐厅，又可以食饭又可以饮酒…』同学仔提议。
同学仔在铜锣湾一幢名叫Tower535新落成的商厦工作，而同学仔提议的餐厅就是在Tower535 3楼302号舖 – 办馆LOF10 Bar Dining!!
------------------------------~装淇摆设~
Tower535位于谢菲道535号，其实正正就是在铜锣湾SOGO后面；
由正门沿著2条长长的扶电梯直上，就会到达3楼的大厦电梯大堂，而办馆正正就是位于电梯大堂位置，非常容易找到，因为在大门口的天花装了一个『辨馆LOF10』的霓虹光管招牌…
门口的感觉有点像酒店里的Café餐厅，大大的霓虹光管招牌增加了餐厅的辨识度；
门口除了放有餐牌和卡片之外，另一边放有放蛋糕的冰柜，放著不同特色蛋糕…
而上面还放有雪茄盒和水烟壶，原来这里除了可以饮酒和食饭之外，还有不同的等级的雪茄和水烟选择；大家可能会想，为何室内可以食雪茄和水烟，是否在做违法的事??
非也!!因为除了室内座位外，还有一个室外的平台雅座，除了可以食饭饮酒、享用香烟雪茄和水烟之外，还可以欣赏铜纙湾闹场的美景，远眺SOGO崇光大厦灯光招牌，享受一下繁华中自成一角的舒畅宁静空间；
除了美景之外，辨馆很懂得运用每一寸空间，在平台侧边的一幅大厦外墙上，用投影机投影不同的经典电影；
虽然食客在享受晚餐和把酒干戈时，未必会抑头欣赏，但整体营造出来的气氛却是独一无二，令单调死寂的白灰色大厦外墙变得更有朝气，令平台空间更为光猛(Step觉得用来举办私人派对却是非常适合!!)
回到室内，餐厅的右手面是一张长长的BAR台，每一个座位都有一盏盏枱橙在BAR台上面，有点像图书馆一样；
另一边则是2人和4人餐桌，还有一张10餐长台和可以坐5-6人的圆型餐台，所有餐台都用上富有工业风味道的厚实木板加黑色铁台脚，再配上时髦的粉红色的座椅，两者相配之下相映成趣；
最令Step留下深刻印象的是辨馆天花灯饰，近窗边的餐台上面用上了一盏盏红色的铁罩灯饰，上了刻上了中国的传统色彩的花纹和字体(褔字)，和放置在大门口的霓红光管招牌互相辉映，很有上世纪香港酒楼或茶餐厅的特色；当然在其他地方用上了不少富有现在特色的灯饰，一新一旧形成了强烈对比…不似其他位于街道上的酒吧食店，这里位于商业大厦之内，没有嘈吵的人声车声，顾客也没有高谈阔论，所以辨馆整体的环境是舒适宁静；餐厅不停地播放著悠扬的英文情歌或民歌，提供一个能令人能放松心情的环境把酒谈天…
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~美食~
其实同学仔一早就已经在室内坐著等著Step和娘子，同学仔和娘子不断谈天说地话当年的时候，只有Step在餐厅里面走来走去欣赏装潢摆设…
当Step回来的时候，同学仔就跟Step和娘子讲：
『不如我们order食物饮料吧!!』
辨馆的Menu就只有2张，1张是套餐小食，而另一张则是饮料和酒精饮品，同学仔则立即介绍：
『这里最出名的可以说是Cocktail，辨馆有不少具特色的Cocktail，可以order来试一试…如果不想饮Cocktail的话，还可以选择或请Waiter为我们推介红白酒和香槟我们一起share!!』
套餐小食Menu方面，其实辨馆有常餐、特餐和茶餐供应，但提供时间为中午12时至下午4时，唯有order其他主食和小食；辨馆主要是以一个酒吧的形式营运，所以绝大部份的食物都是一些小食佐酒，其他则是以面包、沙律、甜品为主，而Main Course就只有7-8款选择，当然对于有选择困难的Step和娘子来说，不多的选择可以较快落order；
最后我们每人order一杯cocktail，还order了1个小食，2个主食和1个甜品。
Cocktail
在Waiter的介绍之下，Step和娘子各自order了一杯cocktail，而每一杯都是各有特色…
#Red Dating(HKD78)(9♥/10♥)
Step order了这杯Red Dating，Waiter说这杯是很适合女士饮用，酒味不算浓郁很易入口，这个最适合Step的口味；里面的主要材料用上了琴酒，红枣和杞子来调制，是一杯很有中国特色的Cocktail。
送来是时，杯上放了一支富有中国特色的红色竹签，串了一片柠檬和2粒杞子，说明了这杯cocktail的主要材料为杞子；竹签加上柠檬片可以用来搅匀冰和Cocktail；Cocktail的色调带点金黄色，老实说，如果不告诉Step这一杯是Cocktail的话，你说是红枣杞子冰糖糖水Step也相信；入口时，琴酒的浓度适中，在口中慢慢地浸出红枣杞子的味道，加上甜味突出，有点像蜜糖『润』的感觉，这个感觉在喉咙中久久不散，对于女士来说实在是一杯极入口的cocktail，会愈饮愈停不了口!!
娘子试后也抢了Step的Red Dating来饮呢!!
#Snow Fungus(HKD88)(8♥/10♥)
娘子这杯Snow Fungus也是Waiter推介，亦是另一杯很适合女士的cocktail；里面的主要材料有新鲜的雪耳、椰子酒、苹果味Vodka和Calvados(苹果味Brandy)，感觉也是很中式化的Cocktail。
Waiter送上时，一整块雪耳浮在Cocktail的表面，这块雪耳足足占了1/3杯；颜色也被调酒师调至一点奶白色，令雪耳好像消失在Cocktail之中；
Step立即抢了娘子的Cocktail先来品尝，入口时第一个感觉清新带甜味，但论甜味Step的RedDating会再甜一点，也感觉到椰子酒的香味，虽然用上了苹果味的Vodka和Brandy，但却难以感受到苹果的味道与香味；清新甜味的同时，Vodka的酒精的浓裂辣口感也随即浮现出来，感觉就像在饮Vodka一样；
论易入口程度，刚刚的Red Dating会比Snow Fungus更易令人接受，而Snow Fungus虽然口感较为清淡一点，但Vodka的浓味较为强烈，有点似雪耳糖水再加上Vodka混合而成一样；如果喜爱Vodka酒味的女士，这杯Snow Fungus非常适合你，因为对比只饮Vodka，Snow Fungus是较易入口。
娘子因为觉得Vodka味道较为浓烈，最后还是跟Step交换饮了。
#Various(HKD88)(8♥/10♥)
因为同学仔时不时会到辨馆饮酒，所以不用Waiter介绍便order了；这杯Various就是同学仔order的，这杯酒有点日本特色，原因调酒师用上了Sake来做主要调酒，再配上柚子、金巴利力娇酒和盐来调制，根据同学仔所说，这杯Cocktail的味道会有点像咸柑桔的味道，咸咸地又酸酸地味道较为复杂一点!!
送来时，Various的颜色为橙红色，这个颜色主要来自金巴利力娇酒，还有一片橙皮浮在酒的表面，据同学仔解释，这样在喝Cocktail时，也可以嗅到香橙的味道，令这杯Cocktail色香味皆全!!八卦的Step当然要求同学仔倒一点Cocktail给Step试试，同学仔并没有拒绝，倒了一点在另一个杯里；入口时，Sake味道完全地支配了这一杯Cocktail，味道有点咸又有点苦，完全不像咸柑桔的味道，如果准确一点的话，更像在饮苦口良药的中药药汤；Sake的浓度不低，饮后令Step的口咙有点热哄哄的感觉；
之后同学仔让Step先嗅一嗅橙皮再喝Cocktail，发觉苦味真的低了不少，也令这杯Various有点像带点橙味…原来这片橙皮在这杯Various中是非常重要，也证明了嗅觉真的可以改变味觉，色香味可说是息息相关，相辅相成…这杯Various之所以叫Various，对于创制这杯酒的调酒师来说，味道与喝后的心情可能太过复习而名命!!这杯Cocktail真的很特别!!
脆炸鸡件(HKD68)(9♥/10♥)
既然order了Cocktail，当然就是order一些小食来佐酒，同学仔亳不犹豫便order了脆炸鸡件，说Step和娘子试后一定会上瘾!!
究竟为何这个脆炸鸡件会一试上瘾呢?Step想来想去也不明白，说白一点其实就是一件件炸鸡，可以有甚么与众不同呢?不消一会，Waiter送来了一块木pan，上面放著7-8件炸鸡，Waiter在介绍时说放在侧边的酱汁是自家制的芥末蜜糖酱；
究竟这件炸鸡有何特别呢?单看外表表面的炸粉有点厚身，有点像日式炸天妇罗，表面感觉也有点干身，看似质感很韧的样子；
Step立即用叉放了一件在碟上用刀切开，原来内有干坤，鸡肉的肉汁慢慢地渗出来，而且貌似非常嫩滑可口；
入口时，鸡肉肉质鲜嫩滑溜，肉香味不俗，加上鸡肉保持了水份，咀嚼时，肉汁不断地从鸡肉中渗出，实在非常美味可口，再配上松化香脆的炸粉表皮，实在是既惹味又滋味无穷，怪不知同学仔说这个脆炸鸡件会令人食得上瘾!!再试试这个自家制芥末蜜糖酱，味道除了有蜜糖的香甜味之外，还有点呛鼻的芥末味道，配上滋味脆鸡，2者味道非常合拍，提升了鸡件的味道与惹味程度!!
鸡件只有7-8件的数量实在太少了，结果我们又再order多一个来佐酒呢!!果然如同学仔所说，愈食愈上瘾!!
沙爹安格斯牛肉捞丁(HKD78)(8♥/10♥)
为何Step会order这个捞丁?
1. 熟悉Step的朋友一定知道，Step是无牛不欢，看到这一道主食，当然不会放过啦；
2. 沙爹牛肉捞丁食得多，但改为用安格斯牛肉对Step来说实在没有试过，能够以一个算是平民价钱来品尝高级牛肉的沙爹捞丁，不order真的对不起自己；
3. 最初看到它是在Menu中的特餐，HKD68便以品尝得到这个沙爹安格斯牛肉捞丁，而且还有牛油方包、火腿奄列和冷热饮品附送，只可惜…供应时间为中午12点至下午4点…
Waiter送来时，捞丁的份量其实不算多，女士一个人享用分量应该没有问题，但对于一个男士来说，份量不足以满足男士的食量；捞丁的表面除了有一粒粒的被沙爹汁包围著的安格斯牛肉外，还有一只大大只的鸡蛋…
Step用匙羹将鸡蛋的蛋白拨开，原来这只是流心的Egg Benedict，外表的蛋白是完全熟透，但中间的蛋黄还是处于流心状态，可以和沙爹汁一起捞匀食用…
Step再试试这个沙爹汁和牛肉，沙爹汁味道香浓，微辣中又带点甜味，适合大部份顾客的口味；牛肉来说，入口时牛肉味突出，经过烹调后，肉质变得松化咀嚼感不俗，口感有点像五香肉丁 (当然味道是高级很多呢)；
一般餐厅的捞出前一丁会较为干身硬身，贪其口感爽口有咀嚼感觉，令汁液较易黏上出前一丁面的上面，但辨馆这个捞出前一丁则一反常态，面身软身烟韧，咀嚼时也带点弹性，口感不俗；
和Egg Benedict捞匀后，香浓的沙爹汁被蛋黄变得清淡了和变稀了，进食时软身弹牙出前一丁未能将沙爹汁挂上，味道没有和Egg Bendict捞匀前般惹味，少了一点沙爹味但多了一份蛋黄香，各有各精彩，如果喜欢沙爹味浓一点的话，记得不要和鸡蛋混匀…这个沙爹安格斯牛肉捞丁，味道不俗，唯独价格还是略为高了一点，如果能将特餐供应时间延长至晚上，相信能吸引更多人来辨馆享用特餐呢!!
蒜香辣虾扁意粉(HKD108)(8♥/10♥)
爱吃虾的娘子order了这个蒜香辣虾扁意粉，当送来时，份量一样不算多，同样是女士一个人享用没有问题，但男士的话，还是要order其他食物再食用才行呢??!!
娘子跟Step坦白说有点失望，原因扁意粉的虾只是一粒粒被碎开的虾肉，并不是全只海虾(更不用说是大虾了)，而当中在扁意粉内的虾肉也不算多，骤眼看整碟主食就好像只有扁意粉而没有其他配料呢…
Step分了一部份来品尝，先试虾肉，虾肉size被碎上之后，入口时未能达到啖啖肉的口感；而且虾肉肉质稍硬，欠缺弹性，像是有点overcook，加上鲜味一般，在虾这个部份有点失分…
不过好戏在后头，之后Step再试扁意粉，立即有喜出望外之感；扁意粉口感爽滑可口，质感硬中带点弹性，咀嚼感不俗，而炒意粉来说残余在碟上的油份也不多，令扁意粉进食时不太油腻，赞!!再令Step和娘子食得笑逐颜开的，就是扁意粉的蒜香味道烹调得非常好，扁意粉充满著蒜香的香味与味道，还带点轻轻的辣味，令扁意粉愈食愈滋味可口…
无论Step、娘子或是同学仔，无一不称赞这个扁意粉实在非常美味，只是虾肉的质素令这道主食失色了不少，如果能够将之改善，这个蒜香辣虾扁意粉可以说是更为完美…
蒙特克里斯西多士(HKD88)(7.5♥/10♥)
这道甜品是Waiter推介，原因这个甜品的味道又甜又咸，相比其他甜品来说较为特别。
Waiter送上时，严格来说就是我们在一般茶餐厅吃的西多士，只是卖相有点不同，除了用士多啤利做装饰之外，也用上了士多啤利糖浆来代替黄糖糖浆；
Step立即拿起刀叉切开西多士中间的夹心馅料，发现里面用了芝士和火腿来做西多士的夹心，而不是用花生酱，怪不知Waiter会说这个甜品又甜又咸啦!!西多士放在口中的时候，味道充满著咸咸的芝士味道，再配上火腿，整体口感就像一件油炸过的芝士火腿飞碟般；再配上士多啤利糖酱食用，全个感觉变得有点不同了，立即变成了像在吃加了士多啤利果酱既香脆又香口的芝士火腿飞碟，真的是又甜又咸，非常特别；
可以再配上新鲜士多啤利一起食用，令西多士的味道层次感更多元化…以Step和娘子的口味来说，士多啤利糖酱的浓度可以再浓一点『结』一点，这样糖酱就可以轻易地挂在西多士上，令士多啤利糖酱的味道更为浓郁，也令西多士的味道更好!!
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不经不觉，我们三个人就把酒干戈了一整晚，人世间最开心的的其中一件事，莫过于能够和朋友知己谈天说地无所不谈，此时此刻，无价!!
最后结帐时，每人大约为234元，除了能够品尝特色自家Cocktail外，还有不少滋味小食供应，有得食又有得饮，正啊!!而当中辨馆位于写字楼大厦之内，晚上放工后四周的环境宁静，身在其中能放松心情地和同事朋友畅谈说笑实在是十分舒适写意，不用怕受嘈吵的街道或是吵耳烦扰的乐曲所影响!!不喜欢室内的话，又可以在室外平台中感受著铜锣湾闹市中自成一角的小天地，还可以欣赏铜纙湾闹市的夜景，悠然自得!!多谢同学仔介绍了这间位于TOWER 535 3楼的辨馆给Step和娘子，如下次在铜纙湾找一个相聚交谈的地方，辨馆绝对是首选!!
辨馆
地址：铜锣湾谢斐道535号 Tower 535 3楼302号舖
味道: 8♥/10♥
环境: 9♥/10♥
服务: 8♥/10♥
卫生: 9♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整体评价: 8.5♥/10♥
是次消费: HKD700 (人均消费HKD234)
张贴
