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2014-05-22
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今周一，甜魔妈妈又去了国金轩晚餐啦! 心水清的blog友，应该会知甜魔妈妈在半年内已是第3次到访，没法子，这里除了环境服务食物俱出色，公关朋友亲切友善，更重要今餐是文迪闭关前最后一场试食，就当是小吉的baby shower dinner啰! 之前两次都是在厢房内用餐，是晚就坐大厅，晚餐时段并不少人! 建议大家来吃真的要订位。又其实，坐大厅的气氛都几不错，好处之一就是可以望望别台的精致美食，点菜时会多些idea，因为国金轩的餐牌及时令菜式，实在太丰富令人难以选择啦!是晚我们一行六人，疯狂点下十道菜，吃得无比的饱足!! 饱到差点忘记要好好尝尝大厨特别调制、将于不久的将来推出的位上XO小碟，喜欢醋酸味、辣味、原味的，都可以悉随尊便了。而餐前还新增了中式的Amuse bouche，当晚是汁烧野菌，那酱汁浓郁带甜，衬以野菌的芳香，令人食欲大振。头盘有葱花金沙虾丸 ($88)，其实，甜魔妈妈超级喜欢吃咸蛋黄!! 因为那阵香气实在太迷人了，不过金沙菜式很易过了位，蛋香盖过食物原味，这里的就刚好了，薄薄一层金沙包裹著鲜美的虾丸，是完美的头盘小吃。头盘还有份量令人惊讶的蜜饯叉烧皇 ($188)，这里的师
之前两次都是在厢房内用餐，是晚就坐大厅，晚餐时段并不少人! 建议大家来吃真的要订位。又其实，坐大厅的气氛都几不错，好处之一就是可以望望别台的精致美食，点菜时会多些idea，因为国金轩的餐牌及时令菜式，实在太丰富令人难以选择啦!是晚我们一行六人，疯狂点下十道菜，吃得无比的饱足!! 饱到差点忘记要好好尝尝大厨特别调制、将于不久的将来推出的位上XO小碟，喜欢醋酸味、辣味、原味的，都可以悉随尊便了。
而餐前还新增了中式的Amuse bouche，当晚是汁烧野菌，那酱汁浓郁带甜，衬以野菌的芳香，令人食欲大振。
头盘有葱花金沙虾丸 ($88)，其实，甜魔妈妈超级喜欢吃咸蛋黄!! 因为那阵香气实在太迷人了，不过金沙菜式很易过了位，蛋香盖过食物原味，这里的就刚好了，薄薄一层金沙包裹著鲜美的虾丸，是完美的头盘小吃。
头盘还有份量令人惊讶的蜜饯叉烧皇 ($188)，这里的师傅十分细心，会特意将叉烧烤得焦一点，再将过㶶的地方切去，成就每件叉烧焦香而富蜜味。在坐的不期然又将它与Mott 32的出品相比，同样都是城内顶级质素，这里的份量至少多上3倍，价钱却平上大截，十分抵食!
然后又有足料老火靓汤 ($98/位，$338/4位)，当晚是乌鸡海螺煲猪展，汤煲得够很火候，清澈而鲜甜好喝，饮完一碗不够还可以添饮，另外又有丰富的汤渣可吃，真令人满足。
餐厅定期推出时令菜式，是晚我们也不客气品尝了脆盏金蚝 ($138/位)，金蚝硕大而肥美，稍稍收水后仍有大半只手掌之长，要用刀叉至少分2-3啖食用。难得是金蚝经香炸，却保持不油不腻，淋上甜辣酱并衬以清爽脆口的生菜，滋味丰富多变而开胃惹味，吃毕一只好满足呢!
五月也是白露笋当造的季节，我们又吃了时令的法国白露笋炒带子 ($518)；比五元硬币还要巨大的带子固然是鲜美柔嫩、好吃不得了，但更妙是吸收了带子鲜味、本身又清甜无渣的法国白露笋，以中式炒法更能彰显出白露笋独有的清爽甜味，舍得花费的，真要趁当造季节来一尝那美妙滋味。
另一味令甜魔妈妈十分喜欢的，是柚子汁烧鳕鱼 ($348)，不说大家也估不到，原来柚子蜜与鳕鱼是如此天衣无缝的配搭，能将鳕鱼鲜嫩多汁的一面完美的衬托出来；除了鳕鱼好吃得要命，垫底的脆炸南瓜又是香口不油，同时嫩稔香甜，又是美味不凡。十分推介。
见到餐牌上有粤菜精粹的羊肚菌马蹄酿鸡翼 ($188/只)，甜魔妈妈又忍不住点名要吃，果然又是精品来的。香脆又饱满的鸡翼之中，酿满爽甜的马蹄粒，以及香气馥郁的羊肚菌，吃时既有脆皮鸡的香脆肉嫩，同时口感丰富而且清甜，最后那还留有菌香依依，令人回味。
说起来，甜魔妈妈对于酿鸡翼特别钟情，因多年前老公曾自家制火腿酿鸡翼! 当然，全肉的出品吃起来腻多了，外层也做不到那出色的平均香脆效果。之不过，酿鸡翼是一味很花机的手工菜，那段回忆自此深印脑海!
然后有小吉最爱的盐烧宫崎和牛粒 ($888)，其实这道菜FHY在首访时已经吃过，的确十分出色，是晚再尝，仍是牛香、肉嫩、味鲜，吃时衬以爽嫩的露笋及少量香脆的蒜片，更是人间美味! 当晚大家就留了差不多一半给小吉，她应该无比的满足了，唯一要担心的是：在肚中已经那么受宠要拣和牛来吃，日后出世后肯定十分贵养了! 看来CEO要好好加油揾银了~~
邪恶的菜式陆续有来，接著又有鹅肝酱片皮鸡 ($320)；片皮鸭吃得多 (国金轩的出品也很不错，份量十足挺抵吃!)，这次试试片皮鸡，成品是甜魔妈妈喜欢的带肉出品，再衬以鹅肝酱及炸银丝卷，那口味既有点似金钱鸡，但油分及肉味都要轻些，同时香脆口感更甚，又是美味。
太多的肉类菜式，最后要来一味浓汤紫薯泡胜瓜 ($188)，虽然甜魔妈妈本身不喜吃瓜类，但那奶白色的浓汤实在将胜瓜衬托得很清甜吸引，再加香甜又软稔好吃的紫薯，以及更多的野菌，整体口味十分吸引，不知不觉又吃了不少。
这顿饱到完全不用淀粉质来押尾，餐后直接来到甜品了；这里大部分的甜品都吃过了，甜魔妈妈今次试香槟啫喱芒果布甸配椰汁柚子西米露 ($68)，成品除了卖相超美，层次也有够丰富的：面层是清甜可人的椰汁柚子西米露，中层则是滑溜又鲜香的芒果布甸，最底就是带有淡淡酒香的香槟啫喱，每一层都很有水准，吃毕满足非凡。
如果不是太饱，实在也推介这里的榴梿飘香布甸 ($58)，还有国金叁式美点 ($58，内容包括千层拉椰糕、焗燕窝蛋挞、梅酒果冻)，都是卖相美、份量足、味道好的出品。
十分愉快又饱足的一晚，临别大家都叮嘱文迪要好好加油! 当下次再在国金轩再聚的日子，应该小吉已经健康出世了，十分期待的!
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