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2016-11-06
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友人相邀，问是否有兴趣到这间「蟹面馆」晚膳，一尝这儿大厨的拿手好戏。前次到来，只是吃过下午茶，根本未见真章，这次有机会，当然答应赴会。「超脆炸鱼皮」是店中的特色小吃，鱼皮果然脆如其名，脆卜卜的口感绝对满分，香口极了。原只奉客，并以爽口木耳作伴的「花雕醉鲍鱼」虽然个子小小，但口感烟韧黏牙又有嚼头，花雕酒味芳香，但我就觉得酒味有点过浓，反而盖过了鲍鱼原先的味道，有点过犹不及。口感黏稠的「鲜蟹肉西洋菜羹」颜色碧绿，一撮蟹肉浮荡于汤羹中作为点缀，够特别，味道也不差。色泽亮丽鲜明的「大闸蟹粉蒸蛋白」，蛋白滑溜，大闸蟹粉美味，令人难以抗拒。 「香草白酒煮珍珠蚬」大只无沙，既带酒香，又有香草的香味，蚬肉厚身，也不错。这天晚膳除了蟹菜式之外，其中一个亮点是用了嘉道理农场出产的本地鸡为材料的「豉油鸡」，鸡肉嫩滑，豉油汁亦够入味，也是水准之作。大大一窝上桌的「原只招牌蟹泡饭」，蟹的甜味完全融入泡饭之中，清甜味美，我虽只吃了蟹身，没吃蟹钳，仍然相当满意。由店中大厨亲自下厨泡制的「古法蟹油炒面」更是不得了，炒得色香味俱全，吃来满口都是蟹油的香味，味道亦是绝佳，单是吃这炒面，已经不枉此行。最后还有特别的「阿华田
「超脆炸鱼皮」是店中的特色小吃，鱼皮果然脆如其名，脆卜卜的口感绝对满分，香口极了。
原只奉客，并以爽口木耳作伴的「花雕醉鲍鱼」虽然个子小小，但口感烟韧黏牙又有嚼头，花雕酒味芳香，但我就觉得酒味有点过浓，反而盖过了鲍鱼原先的味道，有点过犹不及。
口感黏稠的「鲜蟹肉西洋菜羹」颜色碧绿，一撮蟹肉浮荡于汤羹中作为点缀，够特别，味道也不差。
色泽亮丽鲜明的「大闸蟹粉蒸蛋白」，蛋白滑溜，大闸蟹粉美味，令人难以抗拒。
「香草白酒煮珍珠蚬」大只无沙，既带酒香，又有香草的香味，蚬肉厚身，也不错。
这天晚膳除了蟹菜式之外，其中一个亮点是用了嘉道理农场出产的本地鸡为材料的「豉油鸡」，鸡肉嫩滑，豉油汁亦够入味，也是水准之作。
大大一窝上桌的「原只招牌蟹泡饭」，蟹的甜味完全融入泡饭之中，清甜味美，我虽只吃了蟹身，没吃蟹钳，仍然相当满意。
由店中大厨亲自下厨泡制的「古法蟹油炒面」更是不得了，炒得色香味俱全，吃来满口都是蟹油的香味，味道亦是绝佳，单是吃这炒面，已经不枉此行。
最后还有特别的「阿华田布甸」，小小的布甸，满是香甜的阿华田味道，口感虽可再软滑些，仍然不俗。
友人的介绍，果然不错！
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