譚仔雲南米線 (牛頭角下邨廣場)

营业中

休息中

香港的交通四通八达，方便的很，某天由香港坐车到九龙在牛头角转车，天气转冷又下起毛毛雨，正好肚子饿的呱呱叫，于是在巴士站旁的「谭仔」食个米缐。种类不多，但主食、小食、饮品都基本有提供。过桥米线，与正宗食法有所不同，材料充足，不过是整碗呈上，有牛丸、牛肉、鱼蛋、豆卜、芽菜、猪肉、火腿、腐皮、猪润、腩肉、竹苼......酸菜及肉酱另上，总体感觉就是酸不足辣不够。传统的食法是：用砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中。吃的时候，将二者混合，就成为一碗热气腾腾营养丰富的米线。这样的分装有两个好处：1. 汤料表面形成的油膜阻断了热气，起到了保温的效果；2. 汤料和主食分装可以避免长时间不吃，主食被泡烂的情况。如今为了方便，没有跟随传统，感觉失去当中意义，只是有名而不实罢了。麻辣鸡翼，给人第一感觉是皮不够脆，然后发现麻辣味也不够，但鸡肉仍有保持鲜嫩和肉汁尚算丰富。作为小食，咸度刚好，单独食鸡翼也不会显得偏咸。食完外面仍然下著雨，但感觉身体饱暖了起来，我撑起伞子缓步走向巴士站继续等车…...