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2016-02-26
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一品香瑟缩在观塘广场的一角, 以前更”衰”, 餐厅对了开了一间”四仔店”, 经过时都有点尴尬.现在四仔店没了, 一品香仍然屹立不倒, 而且, 不论以前或现在, 都是门庭若市的. 要坐在店外也实在在所难免.餐牌饱历风霜, 似乎使用了良旧.依旧不变的, 还有是食物的价钱, 对食客而言是好事吧!上海粗炒面 ($44)一贯上海菜浓油赤酱的风味, 多油多豉油是必然的. 但镬气够, 粗面炒得够干身, 食落不会油湿湿. 粗面略带一点碱水味, 但还可以接受. 配料只有椰菜, 但仍然惹味得可以令人”自队”一碟.南翔小笼包 ($38/ 8只)香港人有点被台湾的小笼包”薰陶”了, 总觉得小笼包的外皮要越薄越好.其实我在上海吃小笼包, 其外皮有著一定的厚度. 想想也是呢, 古时候的人, 不多吃一点面团, 不多吃一点淀粉质, 又怎够气力去劳动呢?而一品香是后者, 外皮有点厚重, 咬下去, 会有一点面粉的味道, 但又不会惹人讨厌. 而内馅是鲜嫩而柔软的猪肉馅, 没有夸张的爆汁效果, 只有些少的肉汁, 但已经足够令人回味.云腿津白 ($55)试了一口云腿, 咸到不得了, 但又鲜香十足, 真是忍不住口, 大块大块的吃
现在四仔店没了, 一品香仍然屹立不倒, 而且, 不论以前或现在, 都是门庭若市的. 要坐在店外也实在在所难免.
餐牌饱历风霜, 似乎使用了良旧.
依旧不变的, 还有是食物的价钱, 对食客而言是好事吧!
上海粗炒面 ($44)一贯上海菜浓油赤酱的风味, 多油多豉油是必然的. 但镬气够, 粗面炒得够干身, 食落不会油湿湿. 粗面略带一点碱水味, 但还可以接受. 配料只有椰菜, 但仍然惹味得可以令人”自队”一碟.
上海粗炒面
$44
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南翔小笼包 ($38/ 8只)香港人有点被台湾的小笼包”薰陶”了, 总觉得小笼包的外皮要越薄越好.
其实我在上海吃小笼包, 其外皮有著一定的厚度. 想想也是呢, 古时候的人, 不多吃一点面团, 不多吃一点淀粉质, 又怎够气力去劳动呢?
而一品香是后者, 外皮有点厚重, 咬下去, 会有一点面粉的味道, 但又不会惹人讨厌. 而内馅是鲜嫩而柔软的猪肉馅, 没有夸张的爆汁效果, 只有些少的肉汁, 但已经足够令人回味.
南翔小笼包
$38
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试了一口云腿, 咸到不得了, 但又鲜香十足, 真是忍不住口, 大块大块的吃呢!
当云腿碰上津白, 味道是难以形容的匹配.
津白本身是味淡但吸味的蔬菜, 与味道偏咸的云腿同煮, 云腿的盐份就会被津白吸收, 达到相辅相成之效.
云腿津白
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汤圆是店方自家包制的, 食味跟现成的汤圆大大不同. 外皮格外烟韧, 而芝麻馅亦做得起沙而甜度得宜, 而花生粉亦很细致.
擂沙汤圆
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擂沙汤圆
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