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2020-02-27
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早前嚟到呢间新开嘅Omakase，有别于一般嘅Omakase menu～呢度系均一价晚餐有25个course，所以系超丰富同一定饱肚而归啊！一餐入面有晒超爱嘅北海道白海胆、三文鱼籽、左口鱼、鳗鱼，好满足嘅晚上啊！一次过试晒好多唔同嘅食材，好似系𩽾𩾌鱼肝、乌鱼白子等等～等我慢慢介绍，首先前菜系用左有马煮嘅蚬肉，仲有啲冬菇粒，都几浓郁入味！之后就系刺身部分，𫚕鱼系冬天最当造，特别肥美～深海池鱼就口感腍滑啲。烧过嘅鲛鱼好香，油份高～竹签鱼皮脆肉嫩。𩽾𩾌鱼肝、乌鱼白子两者都处理得好好，特别系白子，外面烧过令到内层更creamy～里芋煮—芋头炸左一层，再打芡汁。芋头熟透食落好香～左至右春子鲷、甜虾、秋刀鱼。呑拿鱼三食，有齐大拖罗中拖罗同赤身，大拖罗火炙左少少面头，而赤身就用酱油腌制，三食满足晒你三个愿望！黑鯥鱼油份比较高，再加上火炙鱼油更出。北海道白海胆，淡淡嘅鲜甜停留系口腔时间虽然唔长但令人回味。听店员话佢地好多食材都无用火枪去烧，而选用日本嘅炭烧，呢一道北寄贝就系其中嘅代表啦。北海道稻蟹一丝丝蟹肉，纯粹的鲜甜。沙甸鱼比到惊喜我地，处理到无晒骨同埋食落毫无腥味，好仔细！三文鱼子大爱啊，一粒粒晶
一餐入面有晒超爱嘅北海道白海胆、三文鱼籽、左口鱼、鳗鱼，好满足嘅晚上啊！一次过试晒好多唔同嘅食材，好似系𩽾𩾌鱼肝、乌鱼白子等等～
等我慢慢介绍，首先前菜系用左有马煮嘅蚬肉，仲有啲冬菇粒，都几浓郁入味！
之后就系刺身部分，𫚕鱼系冬天最当造，特别肥美～深海池鱼就口感腍滑啲。
烧过嘅鲛鱼好香，油份高～竹签鱼皮脆肉嫩。
𩽾𩾌鱼肝、乌鱼白子
两者都处理得好好，特别系白子，外面烧过令到内层更creamy～
里芋煮—芋头炸左一层，再打芡汁。芋头熟透食落好香～
左至右春子鲷、甜虾、秋刀鱼。
呑拿鱼三食，有齐大拖罗中拖罗同赤身，大拖罗火炙左少少面头，而赤身就用酱油腌制，三食满足晒你三个愿望！
黑鯥鱼油份比较高，再加上火炙鱼油更出。
北海道白海胆，淡淡嘅鲜甜停留系口腔时间虽然唔长但令人回味。听店员话佢地好多食材都无用火枪去烧，而选用日本嘅炭烧，呢一道北寄贝就系其中嘅代表啦。
北海道稻蟹一丝丝蟹肉，纯粹的鲜甜。
沙甸鱼比到惊喜我地，处理到无晒骨同埋食落毫无腥味，好仔细！
三文鱼子大爱啊，一粒粒晶莹剔透嘅鱼子好似盖饼咁铺系寿司饭上面，超澎湃！
上面仲撒上少少柚子皮，带点清新嘅点缀～烧鳗鱼系我最爱之一，鳗鱼烧得鱼质好爽口，鱼皮位置又带黏口，烧得好完美！
左口鱼军舰，平时食开左口鱼寿司但呢度用上左口鱼一片片烧过逼出鱼油再置军舰上，更香口！
但系左口鱼炙烧到有啲焦左少少影响味道。食完烧鳗再食嫩口嘅海鳗系味道同口感嘅对比。
好巨型嘅鲭鱼卷，前面廿几品已经占据左我八九成嘅肚量，最后再来一个鲭鱼卷快令我支持唔住，但我都坚持要品尝厨师为我预备嘅心思！呢个鲭鱼卷炙烧左面头鱼油更香，肉厚啖啖肉真系每一口都令人满足。汤品系面豉汤但内里仲有蚬肉等材料，味道加添左层鲜味呢！
最后仲有静冈蜜瓜作结，多汁又甜令人好满足！
张贴
