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2009-08-08
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曾经被某杂志介绍过的饺子店, 看过后对其包得像元宝的北京饺子产生浓厚兴趣, 逐某日与彼得前来一试.此行目的就是为了'饺" . 看见亚姐以纯熟之闪电手不停在包饺, 包出来的全都像钱包一样大大个涨卜卜, 吸引极了! 看回餐牌, 先点个前菜热热身, 就要拍黄瓜吧! 我可是一个为了呷醋而吃此菜之人~ 黄瓜爽脆新鲜, 精粹之处一定要放少许麻油加辣油, 那就包保胃口大开~ 饺子种类不算很多, 白菜/ 韮菜 /冬菇猪肉 ....我全都不感兴趣, 要试的话当然要试最有特式的---- 茴香饺及京芹饺. 听说两种菜都是用上来自北京的新鲜货. 而且包饺前会先出水, 搾干, 去防止馅料太湿而变得松散. 好! 就来个双并饺. 不知从何开始, 我吃饺的方法改变了, 不喜欢煎饺和汤饺,选择"走汤" 而且要蒜蓉醋. 一来食法最正宗, 二来最健康. 8只饺中, 随机抽样选中茴香饺先吃, 饺皮是北方系带厚烟而富弹性, 合格! 茴香味道果然够强烈, 感觉如吃"唐莴"一样, 并不是人人所好. 猪肉吃得出应是新鲜货, 有肉汁. 可能余韵未散, 再吃京芹饺时, 觉得味道太相近, 不过同样美味. 区区几只饺子又怎能够满足
此行目的就是为了'饺" . 看见亚姐以纯熟之闪电手不停在包饺, 包出来的全都像钱包一样大大个涨卜卜, 吸引极了! 看回餐牌, 先点个前菜热热身, 就要拍黄瓜吧! 我可是一个为了呷醋而吃此菜之人~ 黄瓜爽脆新鲜, 精粹之处一定要放少许麻油加辣油, 那就包保胃口大开~
饺子种类不算很多, 白菜/ 韮菜 /冬菇猪肉 ....我全都不感兴趣, 要试的话当然要试最有特式的---- 茴香饺及京芹饺. 听说两种菜都是用上来自北京的新鲜货. 而且包饺前会先出水, 搾干, 去防止馅料太湿而变得松散. 好! 就来个双并饺.
不知从何开始, 我吃饺的方法改变了, 不喜欢煎饺和汤饺,选择"走汤" 而且要蒜蓉醋. 一来食法最正宗, 二来最健康. 8只饺中, 随机抽样选中茴香饺先吃, 饺皮是北方系带厚烟而富弹性, 合格! 茴香味道果然够强烈, 感觉如吃"唐莴"一样, 并不是人人所好. 猪肉吃得出应是新鲜货, 有肉汁. 可能余韵未散, 再吃京芹饺时, 觉得味道太相近, 不过同样美味.
区区几只饺子又怎能够满足我呢? 见葱油薄饼是即叫即做, 又再追加. 身后的亚姐很快地用面粉辘把面团滚几下就放在平板上煎. 葱油薄饼充满沈实面粉香, 口感如饺皮一样, 弹性十足,缺点是是葱粒不够多, 吃起来欠点香气. 下次醒目要多葱!!!
胃口比我大的彼得, 一定不会似我般饺吃饱的. 见饺类不错, 于是再来一碗云吞猪扒面 .猪扒炸得金黄, 上枱时已代为切开, 试过一口, 肉质颇软, 喜欢香口食物的人一定会大赞, 对我来说就太腻了. 云吞皮比水饺薄一点点而已, 基本上馅料类同. 幼面本身滑溜, 份量之多连他也有点吃不消.
最后还不放过甜点. 来个薯薯豆沙糕最好. 事前还以为是冻吃的, 又或者像擂沙汤丸般. 等了 10 数分钟方知道又是我的天敌---炸物.!!! 算吧, 不想浪费,照吃可也. 这个外皮就明显不太合格, 如吸了油的咸水角, 不脆身. 内层的豆沙反而有"流心" 效果! 如此物改为芝麻皮又如何?
整体而言, 绝对饺得过的.
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