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2013-08-13
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由三年前左右，已经常常帮衬这间店。之前试过硬著头皮去见饮食杂志记者，要求申请者递交一份自己最爱食店的食评，二话不说就是这间。容我在此，再一次发表这份失败而回的求职功课吧。哈……哈…哈…回带也会心有余悸，我不安啊。中国人主张阴阳调和，所拣选的食肆正切合这贵乎不偏不倚的法则。位于太子的美味饺子店由卢生卢太夫妻档亲自打理，两样招牌食品，实是一阴一阳，互补长短，吃完有功德圆满之效。阳 － 香煎韮菜饺 配自制辣酱如果一边从街头走去，远看店铺像广东面店，当你走近点会发现有人正用一个炉头在外作业，实不是车仔面与牛杂粉。卢生手执平底锅，开猛火炉，煎出一只只金黄元宝般的饺子，香味经常使行人驻足。单看著新鲜出炉的元宝在碟上，已是种视觉享受。韮菜饺外脆内软，一咬韮香溢满口中，加上卢生亲手炒的辣酱（由豆豉、菜圃、蒜头、指天椒炒成，不设樽装外卖），香口程度爆灯。阴 － 椰菜云耳饺 配野葛菜生鱼汤吃完煎饺，难免会火气上升，单喝店内自制豆浆未尽回元气，一碟煎饺子也未令人满腹；叫上一碗汤饺，定能令你满意。椰菜云耳包于饺中，若调配或包裹技巧不好，比韮菜馅更易出水。但咬下此饺，一个字形容：爽！很多店都是例牌清汤加葱花；但
中国人主张阴阳调和，所拣选的食肆正切合这贵乎不偏不倚的法则。位于太子的美味饺子店由卢生卢太夫妻档亲自打理，两样招牌食品，实是一阴一阳，互补长短，吃完有功德圆满之效。
阳 － 香煎韮菜饺 配自制辣酱如果一边从街头走去，远看店铺像广东面店，当你走近点会发现有人正用一个炉头在外作业，实不是车仔面与牛杂粉。卢生手执平底锅，开猛火炉，煎出一只只金黄元宝般的饺子，香味经常使行人驻足。单看著新鲜出炉的元宝在碟上，已是种视觉享受。韮菜饺外脆内软，一咬韮香溢满口中，加上卢生亲手炒的辣酱（由豆豉、菜圃、蒜头、指天椒炒成，不设樽装外卖），香口程度爆灯。
阴 － 椰菜云耳饺 配野葛菜生鱼汤吃完煎饺，难免会火气上升，单喝店内自制豆浆未尽回元气，一碟煎饺子也未令人满腹；叫上一碗汤饺，定能令你满意。椰菜云耳包于饺中，若调配或包裹技巧不好，比韮菜馅更易出水。但咬下此饺，一个字形容：爽！很多店都是例牌清汤加葱花；但早年经营凉茶店的卢生卢太想到用野葛菜生鱼汤留住食客。汤水为秘方，不单鲜甜，更非常下火，把先前吃煎饺的火气与罪恶感一一冲走。看到其他食客也是满碗清，就知这汤非同小可。
店铺生意很好，人客络绎不绝，但食品选料、制作、服务绝不退而求其次。饺子日卖三千保证新鲜；豆浆豆味足；辣酱每两三天炒一次；即使老板煎得满头汗也会站于炉头跟等外卖或等位的客人谈笑风生。高品质要求与人情味，配上阴阳调和的煎汤饺子是哪里也找不到。阿弥陀佛，善哉善哉。
题外话/补充资料：
生饺可买走回家打边炉；豆浆$6蚊杯
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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