北京水餃店 (已易手) 新餐厅

北京水饺, 著重皮滑馅香, 很多人都追求皮薄。但是自己却从未在上海北京吃过如香港人追求的薄皮, 可能是我孤陋寡闻, 但我更重视的是面粉的香与滑吧！讲到皮香滑, 有幸在我工作地方附近有家高质小店。店家是北京人, 自家包制饺子。主要是汤饺或煎饺。汤饺差不多即叫即包, 然后入汤水煮。等食之际, 先来个羊肉馅饼。馅饼皮不算薄, 但煎得够香。肉汁鲜而有肉香, 点一点加入辣麻油的醋, 清滞又惹味。馅饼过后来一道青椒猪肉𩠌。馅料配搭特别, 味道有鲜有甜也有肉味。汤清而带咸, 不抢饺子本味。饺子皮不算薄, 但胜在滑溜可口。青椒粒粒略爽, 口中不少青鲜味。猪肉腍淋而有肉香, 微咸汤底令饺子鲜味更明显。论餐厅水平, 绝不会是惊为天人那种。不过一轮工作, 热汤水饺入肚, 一番惬意。不过价格也不低了, 一个馅饼, 一碗水饺加个豆浆都要$70多了!北京水饺店尖沙咀柯士甸路15号B A2铺