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2018-05-01
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近期火红嘅养心殿，分店越开越多，听好多朋友讲话好食，今晚一于试下去先。呢度装潢设计得好怀旧嘅中式感觉，有木屏风增加私瘾，又用中式木櫈，除左够特色外，最重要系坐得舒服，有别于其他火锅店嘅挤迫环境。我地点左秘制姜母鸭锅拼麻辣锅＄168先饮啖呢个秘制姜母鸭锅先，里面有老姜、马蹄、当归、仲有笋、汤头好清甜而不腻、姜味浓而不辣、带点酒香、当归味又不会太重，饮完即刻有种温和暖胃嘅感觉，最重要系啲鸭肉好淋一点也不柴又够入味，啲豆腐、腐皮吸晒啲汤底精华，同埋啲笋都出奇地好食，好满足呀，我觉得呢个汤底系必试架养生火锅。嚟到呢度当然要叫麻辣锅啦，我地叫左小辣，香辣得嚟好温和，锅底香料十足，除左泡椒、花椒、八角、豆蔻、草果等、仲有啲龙眼干同埋杞子，唔怪得个汤会咁温和顺喉啦，呢个汤底比起台湾所谓知名嘅太和X好几十倍。见每样配料都好似好吸引，终于叫到成枱到系，放在一齐嚟个大合照，影出嚟效果出奇地靓，色彩缤纷。盐酥柯仔SIZE都唔细，炸得酥脆，椒盐味少少咸又香口，餐前小食必点之选。油豆腐好似海棉咁，吸到汤底嘅味道，一咬落去满口汤浓郁得嚟兼口感软棉棉。莴笋片其实就系油麦菜嘅茎，用嚟打边炉除左可以蘸到汤底外，其
呢度装潢设计得好怀旧嘅中式感觉，有木屏风增加私瘾，又用中式木櫈，除左够特色外，最重要系坐得舒服，有别于其他火锅店嘅挤迫环境。
我地点左秘制姜母鸭锅拼麻辣锅＄168
秘制姜母鸭锅
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嚟到呢度当然要叫麻辣锅啦，我地叫左小辣，香辣得嚟好温和，锅底香料十足，除左泡椒、花椒、八角、豆蔻、草果等、仲有啲龙眼干同埋杞子，唔怪得个汤会咁温和顺喉啦，呢个汤底比起台湾所谓知名嘅太和X好几十倍。
麻辣锅
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盐酥柯仔SIZE都唔细，炸得酥脆，椒盐味少少咸又香口，餐前小食必点之选。
油豆腐好似海棉咁，吸到汤底嘅味道，一咬落去满口汤浓郁得嚟兼口感软棉棉。
油豆腐
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莴笋片其实就系油麦菜嘅茎，用嚟打边炉除左可以蘸到汤底外，其实它本身水份都好充足，咬落清甜爽口，唔知几时开始，莴笋变左打边炉必食嘅蔬菜，好处系你渌一阵又得食落爽口，渌耐啲又得食落就比较淋身兼吸收到啲汤头精华。
莴笋
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其实墨鱼丸本身已经够好食，仲要里面加有鹅肝，成件事即刻UPGRADE左，外面弹牙，里面油脂香丰富，内外兼备。
黑松露虾丸亦都系挑剔之选，虾丸沟黑松露原来又可以撞出新火花，虾味加黑松露竟然可以咁平衡，两者不会过份地抢大家风头，好食。
黑松露虾丸拼鹅肝墨鱼丸
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台湾名物关庙面，据闻它不易煮烂，但我地煮左一阵已经被人夹走晒兼食清光，皆因佢香滑爽口，面吸了麻辣汤底，香辣味美。
关庙面
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自从去汕头食过新鲜牛胸油后，真系食上瘾。咪睇佢好似成片脂肪咁，其实牛胸爽渌完系好爽脆，完全唔系满口油脂嘅感觉，但又有少少牛油嘅脂香。每只牛都只有一块牛胸油，一块只能做两三碟份量，真系手快有手慢无啦。
牛胸爽
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酒香白肉睇个样平平无奇，但食落少少爽得嚟又有少少酒香，一点也不腻。
今晚仲有免费沙冰送添呀，食到有点火热，配上沙冰系至正推介，甜甜地冰凉清爽。
一般食肆比较少见嘅九孔鲍鱼，贪佢肉质够Q弹，鲜甜味美放在麻辣汤底有点呛，都系放喺姜母鸭果边，食得出佢嘅鲜味兼有鸭汤嘅清甜。
台式边炉点少得鸭血，望落都知佢有几滑，质感实在唔易散，浓滑香口。
又由几时开始清汤牛腩又变左火锅必备之选，事实上清汤腩本身够淋，加落是但一边汤底都已经系好好食，加入麻辣汤底，变左麻辣牛腩，麻辣得嚟又有香浓嘅牛味，比起食一片片肥牛更口感丰富。
清汤牛腩
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