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2017-06-02
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愈近夏天愈喜爱打边炉，但我追求的是特色汤底！朋友问我对老鸭锅有兴趣否，那么滋补的当然有啦！这晚他带我来，由佐敦走到柯士甸，走进一条只有车行的街，还在想他有没迷路，就看到了目的地~虽然偏僻，但都坐满了大半！我真是大乡里呢。一来就奉上酱料盘让我们自行混酱，葱蒜、辣椒等甚至麻酱沙嗲酱都有。我知道他们的招牌是金捞汤，但我看到有极品松茸汤就敌不过诱惑。有牛颈脊不用多想，支持一下本地牛。还有刺身和小食，种类繁多。他们还有特色食品，选个紫玉淮山试试。手打滑也不能错过。另外点了柠檬薏米水，清热解腻。它的味道酸甜偏酸，柠檬味颇重，感觉清新，薏米不会苦，是水准之作。汤一来就如清水加松茸和老鸭的样子，不用怕，那不是清水，也要耐性让汤慢慢煲出味来。店员会帮忙拆散鸭肉让汤更入味，也容易进食。一喝汤就有鲜香的松茸味道，鸭香慢慢渗出来，是愈滚愈浓味的，让你任何时候都在喝汤。那绿色的泡椒酱酸、辣和咸味俱全，用来点鸭肉吃非常提味。牛颈脊新鲜，它有的是脂肪和肉的黄金比例，不像肥牛膏比肉多，肉质也更嫩。涮时要夹稳，一看到熟了就要立即吃，咬下去肉质嫩滑，牛肉味浓厚，脂肪半溶让它更香口，整个口腔都充满牛味手打滑打得结实，花枝滑
虽然偏僻，但都坐满了大半！我真是大乡里呢。一来就奉上酱料盘让我们自行混酱，葱蒜、辣椒等甚至麻酱沙嗲酱都有。
我知道他们的招牌是金捞汤，但我看到有极品松茸汤就敌不过诱惑。有牛颈脊不用多想，支持一下本地牛。还有刺身和小食，种类繁多。
他们还有特色食品，选个紫玉淮山试试。手打滑也不能错过。
另外点了柠檬薏米水，清热解腻。它的味道酸甜偏酸，柠檬味颇重，感觉清新，薏米不会苦，是水准之作。
柠檬薏米水
$48
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汤一来就如清水加松茸和老鸭的样子，不用怕，那不是清水，也要耐性让汤慢慢煲出味来。店员会帮忙拆散鸭肉让汤更入味，也容易进食。一喝汤就有鲜香的松茸味道，鸭香慢慢渗出来，是愈滚愈浓味的，让你任何时候都在喝汤。那绿色的泡椒酱酸、辣和咸味俱全，用来点鸭肉吃非常提味。
极品松茸老鸭汤
$198
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牛颈脊新鲜，它有的是脂肪和肉的黄金比例，不像肥牛膏比肉多，肉质也更嫩。
招牌本地手切牛颈脊
$238
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涮时要夹稳，一看到熟了就要立即吃，咬下去肉质嫩滑，牛肉味浓厚，脂肪半溶让它更香口，整个口腔都充满牛味
招牌本地手切牛颈脊
$238
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手打滑打得结实，花枝滑和虾滑都相当爽口弹牙，尽显师傅的功架。
手打深海花枝滑x鲜虾滑
$88
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紫色的淮山我还是第一次见，平常都没怎吃淮山，所以很好奇。涮了过后紫色没这么深，但入口味道清新，口感有点像薯仔，粉粉的在口中溶掉，不错啊。
紫玉淮山
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杂菜有菜心，娃娃菜和生菜，全部都又干净又新鲜，爽口清甜。
杂菜
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这个老鸭汤愈煲愈入味，让我俩不停喝不停加汤，都加到有点不好意思了，却没口渴感。最后还把所有鸭肉和松茸吃掉，用极浓郁的味道作结。
这家店的所有材料都好新鲜，牛颈脊是最正的，不知再高级的是否更嫩呢？还有刺身都未有机会吃，看到邻枱大大盘好羡慕，两个人吃不下，应该要一大班朋友来才对。如不是朋友带我来，我就错过这隐世好店了啦！
张贴
