影片
更多
2015-03-27
2030 浏览
近年来，的确多了不少食肆，把养生、食疗、健康饮食挂在身上，有不少就是推行多菜少肉为主；更有一些，在菜式中加入了适当的中药，也就是以健康行头的药膳。是日，午膳时间来到北角寻宝，行了入久未踏足的和富中心一带，而我就在以前《阿鸿小食》附近的地方，看见了一间叫《养珍品牛肉面》的店舖。有养生为题材，有台式的牛肉面做招牌，就是招牌上的六个大字，吸引到我入场一试了。什么是《养珍品》，据说他们的面汤底是一个清代留下来的秘方，以中药高汤加入鸡、牛、猪，及牛骨肴制八小时而成，著重了汤或的中式面店，吸引力绝对是大增。此餐厅不大，是一般的北方中档面馆子的风格。他们有半开放的厨房，可以看得见煮面的全过程，而且亦令人感觉到特别的卫生。而餐厅的台凳摆得尚算宽敞，坐下来食面，感觉也够舒适。第一次来，我只选了午市套餐，而套餐包有两个前菜，我点选了脆拍青瓜同卤豆干。卤豆干的食水面像不太卤，但入口时却是够晒味道，而青瓜，没有辣，没有蒜泥，只是青瓜原味加麻油，原味道，既甜又爽，就是最好的青瓜味道。品味牛腩面，是一个台湾式的清汤牛腩面，萝卜的清汤，当中也饮得出有少少的中药味道，是什么中药的说不出，总芝，这不是一般的鸡、鸭高汤，
是日，午膳时间来到北角寻宝，行了入久未踏足的和富中心一带，而我就在以前《阿鸿小食》附近的地方，看见了一间叫《养珍品牛肉面》的店舖。有养生为题材，有台式的牛肉面做招牌，就是招牌上的六个大字，吸引到我入场一试了。
什么是《养珍品》，据说他们的面汤底是一个清代留下来的秘方，以中药高汤加入鸡、牛、猪，及牛骨肴制八小时而成，著重了汤或的中式面店，吸引力绝对是大增。
此餐厅不大，是一般的北方中档面馆子的风格。他们有半开放的厨房，可以看得见煮面的全过程，而且亦令人感觉到特别的卫生。而餐厅的台凳摆得尚算宽敞，坐下来食面，感觉也够舒适。
第一次来，我只选了午市套餐，而套餐包有两个前菜，我点选了脆拍青瓜同卤豆干。卤豆干的食水面像不太卤，但入口时却是够晒味道，而青瓜，没有辣，没有蒜泥，只是青瓜原味加麻油，原味道，既甜又爽，就是最好的青瓜味道。
品味牛腩面，是一个台湾式的清汤牛腩面，萝卜的清汤，当中也饮得出有少少的中药味道，是什么中药的说不出，总芝，这不是一般的鸡、鸭高汤，是带有中药味道的老火高汤，说真，这一次我是感受到，汤比面同肉更精彩。而牛腩方面，很腍，也很香口，不过，份量好似细了少少。另，这儿用的是阳春面，入口十分之烟韧，不错。而这一个味道，同看见邻台客人食的东西，奠定了我要再一次来。
改日再来，我决定丰富一点，不点午餐，点上他们最多客人点了的名物及招牌面食。名物中有一客猪手，他们称为胶质猪手。这是一个味道带甜的南乳猪手，入口，猪手内的猪软骨是完完全全的炆到腍，而炆到腍猪软骨就是起胶的原由。味好香甜，入口不肥腻，皮、皮下脂、仅有的少少肉、猪软骨，全都香腍香甜，我可以说是来这儿用餐，其中一个必试的食品。
这一次，我正正式式来一碗养珍品招牌牛肉面，浓浓香白的汤底，在浓浓的牛肉味配搭之下，亦能轻轻地感受到中药的那一种特别味道。这也是一个可以令人有兴趣把面汤一起饮下去的。用的，是上等味道浓郁的牛展肉，面条依然是那烟韧到弹牙的阳春面，牛展肉香又腍，一点韧的感觉也没有，而且份量是大大件，件数亦够多的，要我付上百多品味这招牌的牛肉面，完完全全地觉得物有所值。
乌龙茶一杯，台式的，该是冲定一大壶慢慢分给客人享用的，虽是这样，但茶香，入口顺，是一杯简单的好茶，食中餐，配搭上一杯香口的茶，是绝佳的配合。
暂不计他们的食品有几养生，有几珍品了，因为单是牛肉面内的牛肉，已经令人拍案叫绝，再加上健康兼充满味道的面汤底，不得不说，这一碗中国面，好食过坊间许多的日本面店。是一间难得的中式好面店。
张贴
