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2012-07-03
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位于红磡的「黄埔美食坊」原名「蔡澜美食坊」，以能吃会喝著称的美食家权威命名，好吃是无疑问的事，因此曾经红极一时。整栋房子内的中西餐厅比比皆是，每到用餐时各家餐厅门前都有一条长长的队伍，尤其是其中几间出名热店，吃顿饭排上一个小时是等闲之事。「美食坊」里的餐厅隔一段时间就有新血加入，当然也有店铺做不下去的，究其原由，是有些店子因为「美食坊」的名气响，树大好乘凉，故出品马虎，不得人心，还有外围的餐馆越开越多，百花齐放，也用不著非往一个地方去。如此不断替换，渐渐地人流也没以往的多了，直到现在，连名字都改成「黄埔美食坊」了，究竟是蔡先生的冠名有期限还是他老人家也不喜欢这「美食坊」了，又或者别的什么原因？不得而知？「kitchen J」的前身是「珊瑚堡」（在它之前还有一家餐厅呢，名字我忘了），和「椰林阁」的性质相近，属于偏港式的西餐厅。现在这家原来是「和民集团」的，又一连锁店的渗入，再这么发展下去，走到哪我们都逃离不了连锁集团的巨大魔爪，吃的东西及口味全部统一化，中央化！以后要想吃特色地道的食物，就要往小巷里钻了！餐厅环境：由店名便可看出这店是走时髦路线的。深浅不一且线条独特的木地板，对应天花的条
「美食坊」里的餐厅隔一段时间就有新血加入，当然也有店铺做不下去的，究其原由，是有些店子因为「美食坊」的名气响，树大好乘凉，故出品马虎，不得人心，还有外围的餐馆越开越多，百花齐放，也用不著非往一个地方去。如此不断替换，渐渐地人流也没以往的多了，直到现在，连名字都改成「黄埔美食坊」了，究竟是蔡先生的冠名有期限还是他老人家也不喜欢这「美食坊」了，又或者别的什么原因？不得而知？
「kitchen J」的前身是「珊瑚堡」（在它之前还有一家餐厅呢，名字我忘了），和「椰林阁」的性质相近，属于偏港式的西餐厅。现在这家原来是「和民集团」的，又一连锁店的渗入，再这么发展下去，走到哪我们都逃离不了连锁集团的巨大魔爪，吃的东西及口味全部统一化，中央化！以后要想吃特色地道的食物，就要往小巷里钻了！
餐厅环境：
由店名便可看出这店是走时髦路线的。深浅不一且线条独特的木地板，对应天花的条木，垂下的吊灯富和式风味，除了卡位、散座，还有一款三角形状的餐桌很别致（大概是ICAC的咖啡桌豪华版吧），墙上砌著奶白色的文化砖（是这样叫的吧），立体又时尚。
服务态度：午市人多，扬手要等上一小会才有人招呼，加水频繁，有热菜上桌时会叮嘱小心烫。
食物素质：
日式西餐，即是卖相精美、份量不大、搭配白饭的西餐。定食包括餐汤或饮品，沙律，白饭任添。
为女儿叫的滑蛋猪扒定食（$68），大大的盘子里装得满满的蛋浆猪扒，白饭分开上，和我与孩子她爸的套餐相比，女儿这份最划算。啡黄的蛋浆略莫有七成熟，不大流动，可总比吃炒蛋滑溜，而且下了洋葱丝，多了股香甜。猪扒足有五大块，扑粉煎过的猪扒虽给蛋液浸湿了，但还是好吃，肉的咸淡刚好，又不太薄，使得咬起来口感较佳。
沙律用个焗布甸大小的碗盛著，量少得女儿两三口就吃完了，用料超简单，生菜、玉米、干葱，连沙律酱都没放，真够低脂了！白饭用的是圆滚滚的东北大米（你我心中有数，几十元定食是不会采用日本米的了），偏湿，某几处成团状，煮饭功夫有待改进。
炸猪扒&炸蚝定食（$68）两样都是我爱吃的，毫不犹豫的便点了。
炸猪扒和炸蚝的外层是同一种脆浆调配的，中等脆度，粉浆也不算很厚，猪扒约有2cm的厚度。其实我是纯为了吃肉才点的炸猪扒，因为个人不太喜欢日式炸猪扒除了脆以外基本上没怎么调味，虽然没明显肉臊味，也没有炸得很干，但淡然无味的猪肉吃起来还不如白开水呢。还是喜欢煎猪扒，有生抽、老抽、糖等的调料，味道丰富得多了。好在有一小碟类似烧汁的酱，蘸过之后猪扒才稍微有了咸味。这道炸物定食的沙律是薯仔沙律，一口就扒光了，味道吗，不就是薯仔加沙律酱喽。
炸蚝的粉浆稍微厚了些，里面的生蚝大概就大指姆那片指甲大小，可想而知没啥吃头，不过蚝带有天然的咸味，这点又比炸猪扒强。
老公要了铁板汉堡定食（$68），配红酒牛肉汁，深褐色的肉汁非常浓稠，几乎把汉堡淹没了！面上撒了数条本菇丝，还有红萝卜、白萝卜两块，以及西兰花，汉堡的肉当然是机器绞的了，还算细嫩，应该加了面包糠，使得汉堡不容易松散，并且咬口颇佳，至于红酒汁酒味不太突出，或许已经挥发掉了。
同样跟沙律和饭，和女儿的定食一样，不用再描述了。全数叫了饮品（可选餐汤），绿茶梳打，抹茶粉质量不怎么样，茶味薄弱，梳打味较强。柠檬梳打倒是不错，酸溜溜的很合夏天饮用。老公叫的热奶茶用茶包冲制，茶味大打折扣，和港式奶茶有著天渊之别，结果老公要和女儿共喝一杯饮品。
个人心得：这儿的食物不难吃，但没有精彩之处。让人留下深刻印象的是餐具，焗菜用的是烧陶罐配以高耸的盖子，像极了某法国名牌餐具（卖数千元的），炸物菜式就用小型烧烤网垫著，铁板的手柄被套上了小巧的隔热袋，还有每款定食用整块木头切割的餐盘盛载，既整洁又美观。
要是把讲究餐具的心思挪一点在食物品质上该有多好呀！
题外话/补充资料：
饭后送上两张面值五十元的优惠券，可以在「将军澳东港城」或「黄埔美食坊」的分店使用，午、晚餐均可，不限消费多少，由六月二十五至八月十二日止，这期间来此店用膳还是划算的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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