161
9
7
等级4
2019-12-24 1924 浏览
食羊,法式羊鞍当然出名,但鬼佬食羊肉的方式实在太过单调。反而信奉回教的民族,由于不食猪肉,牛肉成本又太高,所以对于食羊就特别有研究。新疆维吾尔族同样信奉回教,对于泡制羊肉也因此特别出众;只可惜香港的新疆菜馆数量很少,很难食到正宗风味新疆羊肉菜式,偶然知道了天后地铁站附近有一间「天山小馆」,一于试试。从餐厅名字,就算未帮衬,已经估计主力新疆菜。老板系地道广东人,老板娘就系新疆人,菜式味道应该相当正宗。只可惜餐厅装修欠缺了新疆维吾尔族民族风情,唯一可以连系到回民风情的小小特色,就系印上色彩缤纷图案的餐具。虽然以新疆菜作为卖点,但没有烤全羊或烤羊腿,不知道是否厨房设备的限制?餐牌上除了多款新疆口味羊肉菜式,同时有川菜、甚至更多款式的广东小炒,与预期有所落差,可能老板希望可以保证客源吧!始终老板娘是新疆人,羊肉菜式应该有所保证,而且,光顾此店的目的也是为了食羊,所以集中选择餐牌上的新疆羊肉菜式。新疆烤羊肉串($20 / 串)用一条长长的扁铁条串起细细块的羊肉,非常地道的新疆羊肉串,换了在其他港式餐厅肯定只会采用即弃木签/竹签。要了两串辣、两串唔辣。辣羊肉串表面洒了许多辣椒粉,香辣浓味。走辣羊肉
更多
食羊,法式羊鞍当然出名,但鬼佬食羊肉的方式实在太过单调。反而信奉回教的民族,由于不食猪肉,牛肉成本又太高,所以对于食羊就特别有研究。新疆维吾尔族同样信奉回教,对于泡制羊肉也因此特别出众;只可惜香港的新疆菜馆数量很少,很难食到正宗风味新疆羊肉菜式,偶然知道了天后地铁站附近有一间「天山小馆」,一于试试。
57 浏览
0 赞好
0 留言
从餐厅名字,就算未帮衬,已经估计主力新疆菜。老板系地道广东人,老板娘就系新疆人,菜式味道应该相当正宗。只可惜餐厅装修欠缺了新疆维吾尔族民族风情,唯一可以连系到回民风情的小小特色,就系印上色彩缤纷图案的餐具。
64 浏览
0 赞好
0 留言
48 浏览
0 赞好
0 留言
虽然以新疆菜作为卖点,但没有烤全羊或烤羊腿,不知道是否厨房设备的限制?餐牌上除了多款新疆口味羊肉菜式,同时有川菜、甚至更多款式的广东小炒,与预期有所落差,可能老板希望可以保证客源吧!始终老板娘是新疆人,羊肉菜式应该有所保证,而且,光顾此店的目的也是为了食羊,所以集中选择餐牌上的新疆羊肉菜式。
75 浏览
0 赞好
0 留言
96 浏览
0 赞好
0 留言
148 浏览
0 赞好
0 留言
92 浏览
0 赞好
0 留言
93 浏览
0 赞好
0 留言
新疆烤羊肉串($20 / 串)用一条长长的扁铁条串起细细块的羊肉,非常地道的新疆羊肉串,换了在其他港式餐厅肯定只会采用即弃木签/竹签。要了两串辣、两串唔辣。辣羊肉串表面洒了许多辣椒粉,香辣浓味。走辣羊肉串竟然淡而无味,既没有孜然粉香味,甚至一点调味都没有。羊肉亦有点韧、亦没有羊膻香气。估唔到烤羊肉串只是外观似样,味道不太行。
新疆烤羊肉串(每串)
$20
44 浏览
0 赞好
0 留言
45 浏览
0 赞好
0 留言
九转猪大肠($78)表层炸得酥脆,内层保持软腍,但又没有过度脢腍至完全失去咀嚼口感。腌得入味,猪臊味又去除得彻底,加上酿入了大大片香草提升香料气味;炮制技巧及整体味道比新疆烤羊肉串出色及好食。
九转猪大肠
$78
27 浏览
0 赞好
0 留言
12 浏览
0 赞好
0 留言
烤羊排(4件)($148)同样要了两件辣两件唔辣。原本以为系西式羊架切法,原来系类似京烧羊腩的平排式切件。羊腩肉较为薄身,比不上西式羊架的肉厚,表层羊肉底下亦连著一层薄薄的脂肪,再下层近肋骨位置才是另一层较为厚身的羊肉。虽然每件羊排有一层脂肪,但没有受不了的羊膻、只有羊肉膻香。肉质松软,辣椒粉及咸香调味合适,只可惜孜然粉香气仍然有所欠缺。不过,整体而言,已远较新疆烤羊肉串好食。
烤羊排(4件)
$148
18 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
羊肉水饺($68)外观麻麻,胜在够大只。羊肉馅料充满肉汁,但大蒜香葱份量稍为偏少,味道未够浓郁。
羊肉水饺
$68
15 浏览
0 赞好
0 留言
12 浏览
0 赞好
0 留言
羊肉馅饼(2个)($50)外层酥皮炸得香脆,只是有少少油膉味。而且,又出现出品质素唔平均的情况;同样是免治羊肉,味道偏淡、肉汁流失,比不上羊肉水饺的馅料。
羊肉馅饼(2个)
$50
11 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
新疆手工汤面($88)原本有辣椒、有辣油、有青葱,有芫茜,全部走清,因为小女儿唔食辣。虽然未食过正宗新疆羊肉拉面,但直觉认为汤面很地道;羊肉切成细细粒丁方,汤底味道鲜浓、有淡淡羊肉鲜甜。最特别就是手工汤面并非一般食开的条状拉面,而是擀成一片片丁方形的面片 ⋯⋯ 这种形状的拉面,肯定是店子自家新鲜制作,现货没有可能有这种外形。
新疆手工汤面
$88
30 浏览
0 赞好
0 留言
15 浏览
0 赞好
0 留言
椒盐鲜鱿拼豆腐($108)是非常地道的港式大排档香口小炒。椒盐豆腐外皮香脆,咸香惹味。椒盐鲜鱿外层的鸡蛋浆及干粉就处理得不太好,粉浆太稀薄、未能黏在鲜鱿表面,咬下去唔够干身香口;鱿鱼亦切身太细块、唔够肉厚。始终餐厅主打新疆菜式,这味广东小炒味道已算不错。
椒盐鲜鱿拼豆腐
$108
11 浏览
0 赞好
0 留言
21 浏览
0 赞好
0 留言
7 浏览
0 赞好
0 留言
菜式卖相唔靓、很粗糙,虽然可以话忠于地道新疆菜风味,但也实在太过街坊。味道方面,已经知道一定重口味、侧重孜然粉及香料,但但原来只侧重辣、欠缺浓厚香料,有点失望。另一方面,部份菜式的羊肉质素一般、但部份又相当好,羊肉质素唔平均。下次食羊可能要找第二间新疆菜馆。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$180 (晚餐)
庆祝纪念
圣诞节
推介美食
九转猪大肠
$ 78
新疆手工汤面
$ 88