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2015-06-08
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2015 Restaurant Week 的第二选择是位于九如坊之Basement，选择原因是见其菜式丰富，不止于3道菜。九如坊在中上环区是其一条较宁静的食街，街头人气旺盛，街尾就往往令人忽略，想不到还要在大路走下一级，如走下地库，餐厅亦顺势为自己命名为地库Basement。餐厅躲在两棵大树后，灯火约隐约现。店内又真的有几分枫叶国地库之感，简单吊灯丶木桌木椅木地板，灯火柔和，舒适和谐，家之感觉。$448/位的菜单，有3款前菜丶3道主菜丶2款甜点及咖啡茶，而此茶乃是少有供应是蜂蜜玫瑰茶，合我心意。简约风格的餐前面包，早已放在桌上，两个小bun，一个是洒上白芝麻的餐包，另一个是烟韧健康的麦包，配以牛油一小磗，橄榄油及意大利陈醋。出头阵的面包并无一鸣惊人，也许并非自制，尚算新鲜材料不错，外脆内软，其他涂酱料亦可口对办。餐具并不豪华，却富鄕土风味，三款前菜同时放在一长型木盆子送上，最吸睛的自然是牛肉他他，因为它高人一等！Appertizer 1: Beef Tartar On Bone 牛肉他他图柱形的牛骨头垂直放，因此高过另外两款前菜，食物摆放三层高，难免最抢镜，牛骨髓的粗壮牛骨是基层，嫩红
九如坊在中上环区是其一条较宁静的食街，街头人气旺盛，街尾就往往令人忽略，想不到还要在大路走下一级，如走下地库，餐厅亦顺势为自己命名为地库Basement。
餐厅躲在两棵大树后，灯火约隐约现。
店内又真的有几分枫叶国地库之感，简单吊灯丶木桌木椅木地板，灯火柔和，舒适和谐，家之感觉。
$448/位的菜单，有3款前菜丶3道主菜丶2款甜点及咖啡茶，而此茶乃是少有供应是蜂蜜玫瑰茶，合我心意。
餐前面包
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出头阵的面包并无一鸣惊人，也许并非自制，尚算新鲜材料不错，外脆内软，其他涂酱料亦可口对办。
餐具并不豪华，却富鄕土风味，三款前菜同时放在一长型木盆子送上，最吸睛的自然是牛肉他他，因为它高人一等！
Appertizer 1: Beef Tartar On Bone 牛肉他他
牛肉他他
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牛肉他他
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无需思考，牛肉他他一向配生蛋混合来吃，于是自然取起生鹌鹑蛋，把蛋白蛋黄倒在生牛肉上，目的是增添香滑，生蛋生牛肉配，入口果然软滑无比，却又保持嚼肉之感，稍为咀嚼，已经溶化，味鲜不腻，口感轻巧舒适。
份量不多，两三口吃掉，方才发现牛骨是通心至底的。Appertizer 2: Wasabi Ginger Marinated Scottish Salmon 芥茉姜汁腌苏格兰冰片三文鱼
芥茉姜汁腌苏格兰冰片三文鱼
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Appertizer 3: Duck & Orange Terrine 鸭肉香橙批
鸭肉香橙批
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Main Course 1: Pan-Fried Chilean Seabass with Ricotta Cream & Zucchini Tagliatelle 香煎智利鲈鱼丶奶油翠玉瓜、意大利全蛋面
香煎智利鲈鱼
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鲈鱼肉嫩有焦香，从图可见顶部及鱼皮位煎至焦脆，加了溶化了的芝士更滑溜，亦成功盖了可能有的雪味，身躯算厚有份量；酱汁黏稠香滑，阔条意粉有靱性，吸汁力强口感滋味满足。
Main Course 2: Grilled Wagyu Rib Cab with Creamy Mashed Potato & Veal Jus 和牛肉眼扒、奶油薯蓉、袐制牛肉汁
和牛肉眼扒
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Main Course 3： Roasted Guinea Fowl with Grilled Asparagus & Portobello 香烧珍珠鸡丶烤露笋丶烧烤菇
香烧珍珠鸡
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鸡腿肉嫩入味有嚼劲，鸡皮烤至酥脆，咀嚼有层次。烤巨菇讨我欢心，多年前初尝一试难忘，刚烧至腍身，保持巨菇之脆爽，吸汁力是它的强项，尽收烤肉之精华，吃得滋味无穷，美味尽在不言中！烤露笋亦爽脆香甜，净化一下肉之浓郁。Dessert 1: Homemade Ice Cream Apple Crumble 自制雪糕苹果脆批
自制雪糕苹果脆批
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自制雪糕苹果脆批
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香脆硬朗的背后，即下层，原来是忌廉丰富的蛋糕层，软清甜美。Dessert 2: Basement's Signature Choco Platter 朱古力寳库
朱古力寳库
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见者岂能禁不住垂涎，不愧为镇店宝库，各款知名甜饼，皆全部以朱古力为主馅料，marcaron, opera、brownie、 almond cake、 chocolate 比比皆是，甜而不腻，可可粉香，甜魔的宇宙。Rose Honey Tea 玫瑰蜜糖茶
玫瑰蜜糖茶
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Basemant 餐厅，食品不花功，材料足用心制作，水准不俗，价钱合理，值得重临。
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