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2019-04-09
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「农场鲜奶有限公司」位于大榄郊野公园内，除非行山、或者 BBQ，即使早已听闻大名，交通实在不方便，唔会专程到来。大年初二朋友揸车去元朗亲子游，打算顺道朝圣，但也因为农历新年假期而休息！原本以为错过了这次机会，也不知什么时候才会再次到访 ⋯⋯ 当日真的想不到，才两个月之后的今天，因为报名参加了另一个亲子游，其中一个景点就是石岗军营及雷公田村，即是「农场鲜奶有限公司」所在地，终于可以朝圣了！上次朋友揸车，可以驶入小路、进入郊野公园烧烤场地、再直接驶入「农场鲜奶有限公司」；今次坐旅游巴，就要自己行入去了。全程大约15分钟，沿途是郊野公园范围，并没有明显指示牌；由于只有一条路，应该唔会行错。行到「农场鲜奶有限公司」大闸门口，映入眼帘是间一层高、麻石板外墙的小厂房，再往上走终于见到半露天小茶档。唔肯定因为假日特别多行山人士、抑或全部都系亲子游一众团友，简陋茶档座无虚席。虽然当日阳光普照，幸好茶档搭建在一棵大树下面，加上瓦通铁皮顶遮荫及吊扇，环境尚算清幽凉快。茶档以自家品牌农场鲜奶驰名，铁皮档也砌了一幅砖墙，扫上黑白乳牛花纹图案。餐牌只有两页，第一页当然是远近驰名的各款鲜奶制品，另一页则是茶餐厅必
上次朋友揸车，可以驶入小路、进入郊野公园烧烤场地、再直接驶入「农场鲜奶有限公司」；今次坐旅游巴，就要自己行入去了。全程大约15分钟，沿途是郊野公园范围，并没有明显指示牌；由于只有一条路，应该唔会行错。
行到「农场鲜奶有限公司」大闸门口，映入眼帘是间一层高、麻石板外墙的小厂房，再往上走终于见到半露天小茶档。唔肯定因为假日特别多行山人士、抑或全部都系亲子游一众团友，简陋茶档座无虚席。虽然当日阳光普照，幸好茶档搭建在一棵大树下面，加上瓦通铁皮顶遮荫及吊扇，环境尚算清幽凉快。
茶档以自家品牌农场鲜奶驰名，铁皮档也砌了一幅砖墙，扫上黑白乳牛花纹图案。
餐牌只有两页，第一页当然是远近驰名的各款鲜奶制品，另一页则是茶餐厅必有的热卖食品餐蛋面及三两款小食 ⋯⋯ 始终位处行山路线的中途补给点，兼卖餐蛋面也非常正常。
雪柜内有一盒盒全脂奶、低脂奶及脱脂奶。据了解，自家品牌鲜奶只在这里发售，外面并没有分销店；所有奶源来自深圳自家农场，由于产量少，对品质自然有较高要求，较坊间其他大品牌的大规模生产优胜。
餐厅同时兼卖含有鲜奶成分的护肤霜，不过似乎唔系太受欢迎。
以独市生意来锐，餐肉蛋出前一丁（$30）价钱尚算合理；只不过，唔系好肯定是否真的采用出前一丁，因为豉油汤底颜色偏深，不是正常日清麻油味出前一丁的汤底，莫非自家特别加料调制？面条爽口中略为偏腍，很有住家炮制出前一丁风味。午餐肉是典型茶餐厅货源，咸香结实，并非含有金华火腿及脂肪的火腿猪肉。最欣赏是那一只反底半生熟荷包蛋，不小心自己弄穿了蛋黄，见证流心蛋黄；需知道坊间很多茶餐厅的所谓煎蛋，只是徒具荷包蛋外型，其实鸡蛋黄已经完全熟透。
餐肉蛋出前一丁
$30
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香浓奶茶（$15）表面有一层泡沫，其他茶餐厅罕见。呷一口奶茶，茶味非常普通，甚至觉得只是普通即冲奶茶或茶包；不过，奶味就非常香浓，原因简单，采用自家品牌新鲜牛奶冲泡，当然远远胜于采用淡奶冲调的港式奶茶 - 即使淡奶品牌如何出名、质素如何优良，新鲜牛奶的口感幼滑程度可能略有不及，味道则肯定更优胜。奶茶表面的那一层泡沫，可能正是撞入鲜奶的效果。
香浓奶茶
$15
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山长水远来到这里，冇理由唔品尝利用名物「农场鲜奶」的新鲜制品。担心饮新鲜牛奶肚子会不舒服，拣了一碗热炖奶（$22）。今日天气比较酷热，大部份人都拣冻炖奶（$22），但要味觉及嗅觉皆可品尝奶香的话，就必须透明热力传递。热炖奶新鲜即叫即炖，等了10分钟左右。表面雪白滑溜，完全没有任何气泡；搯起每一羹鲜奶，内里同样完全没有气泡；炖鲜奶的时间刚刚好！鲜奶刚刚凝固，但又同时保留了少少流质；口感幼滑，比冰花炖鸡蛋更滑溜，表层略嫌削身，靠近碗底的炖奶稀稠度就刚刚好。味道充满鲜奶纯天然香甜，无添加任何糖分。自家生产「农场鲜奶」果然不愧为名物。
热炖奶
$22
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热炖奶
$22
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之前店员已经好心提醒，小心大树的果实掉下 ⋯⋯ 不幸言中，食了一半左右，一粒果实「噗」一声掉入碗中！搯走果实，继续食！
酒店餐厅或《米之莲》星星餐厅装修富丽堂皇有品味、员工服务殷勤贴心、食材顶级罕有，要呃 like 当然较为容易，只不过，价钱同样顶级。至于「农场鲜奶有限公司」这种小餐厅，甚至只能够称之为小茶档，冇装修、冇服务，食物款式选择奇少、没有什么烹调技巧，出品并非特别出色，竟然也有如此多好评；某程度赢在特殊地利位置及口碑，再加上自家品牌、小规模生产、独市的市场效应下，营造了一个成功的市场推广策略 ⋯⋯ 「农场鲜奶有限公司」的成功，就是天时地利人和相互配合的结果。
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