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2015-03-26
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约了靓女C食法国菜，星期六不想太拘谨，选了La Terrasse，即露台的意思，于户外享受阳光及假日的闲暇。餐厅以iPad代替传统纸张餐牌，可惜店员双手湿滴滴，于机面全是水点的情况下放低就走了。由于要拍照及方便触控萤幕放大缩小，我唯自己用纸巾抹干净。先上的poached egg软暖带浓浓的蛋味，衬以芝士及菠菜，拌匀吃很是美妙，若以烤得焦脆充满牛油香的多士樵来吃，口感更丰富。我俩正暗忖是否没有餐包之际，一篮子面包已送上，共有3款，全部热烫，牛油亦满有脂香。个人最喜爱其中充满pumpkin, poppy seeds而外皮脆的一款。是日供应的厨师汤品精选，为栗子汤，属坊间少见。上碟时侍应打翻了C的一碗，溅出了一点汤于碗边，影响了外观。栗子蓉并非均匀地分布于汤内，有一嚿嚿未有溶化的沉于碗底，但自行拌匀后，饮落带浓浓的栗子及松露香，虽没有cream但有沙沙的厚实质感。主菜份量颇慷慨，我俩可尽情的分享著吃。先试的beef stew，质感软腍带重胶质，味道香浓惹味，伴随的萝卜、磨菇亦煮得入味。Spinach gnocchi虽有我喜爱的松露，可能是混了菠菜吧，略软腍未够弹牙，相对显得失色。主菜伴了一碗
餐厅以iPad代替传统纸张餐牌，可惜店员双手湿滴滴，于机面全是水点的情况下放低就走了。由于要拍照及方便触控萤幕放大缩小，我唯自己用纸巾抹干净。
先上的poached egg软暖带浓浓的蛋味，衬以芝士及菠菜，拌匀吃很是美妙，若以烤得焦脆充满牛油香的多士樵来吃，口感更丰富。
我俩正暗忖是否没有餐包之际，一篮子面包已送上，共有3款，全部热烫，牛油亦满有脂香。个人最喜爱其中充满pumpkin, poppy seeds而外皮脆的一款。
是日供应的厨师汤品精选，为栗子汤，属坊间少见。上碟时侍应打翻了C的一碗，溅出了一点汤于碗边，影响了外观。栗子蓉并非均匀地分布于汤内，有一嚿嚿未有溶化的沉于碗底，但自行拌匀后，饮落带浓浓的栗子及松露香，虽没有cream但有沙沙的厚实质感。
主菜份量颇慷慨，我俩可尽情的分享著吃。先试的beef stew，质感软腍带重胶质，味道香浓惹味，伴随的萝卜、磨菇亦煮得入味。
Spinach gnocchi虽有我喜爱的松露，可能是混了菠菜吧，略软腍未够弹牙，相对显得失色。主菜伴了一碗柠檬汁沙律，非常清新，亦中和了滞腻的两款主菜。
来到EPURE，当然是吃甜品而非cheese platter，是日供应的是cream brulee。店方再次显现豪气，以一只大甜品碟盛著，比汤碗面积还要大！薄薄的一层，每一啖舀来满是云呢拿籽、custard、焦糖片，非常香浓幼滑，是于所有吃过cream brulee的店中最出色的！尽管很饱，但因太滋味，我还是清了碟。
最后餐饮要了latte－泡沫非常细致浓厚，富有重重的奶香，慢慢喝泡亦未有塌下，咖啡味道未有被奶盖过，两者平衡中互相提升，是目前为止我最满意的一杯latte！
C的cappuccino好像也不错，可惜同样咖啡溅了杯边不漂亮。总括是次用餐经验，EPURE有两个“零”。单以食物的质素、烹调、味道，基本上是零暇疵。虽说是casual French dining，但餐牌满水滴除碍观瞻亦有卫生问题、上餐包次序错了、经常打翻汤汁溅碟/杯边、随意上碟未有放到对正客人的位置、对餐牌食物不够熟悉、甜品要客人完成主菜很久自行举手才送上、只供应暖水没有冷水、未有主动添水要再追、个别侍应语气倔强… 等，均非常十分赶客，零服务。
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