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2018-03-21
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这晚是餐厅周的其中一间以茶为主题的餐厅晚餐以$298/人计算有头盘/是日例汤, 主菜, 甜点 , 而每人一壶茶是少不了的吧!醒目的门面令人客一上来已经感觉到那种光芒虽然是金色但不致刺眼的金光, 店内是摆满自家品牌的产品毫不低调地弦耀那色彩斑烂的茶盒/ 茶壶/ 茶杯套装等, 茶叶有经过精心拼配而成各种绮丽多彩的气味, 但亦同时有不少高价的单品茗茶, 我们这种门外汉只适宜买些简单的拼配茶包而已, 言归正传, 当晚客人算是有8成满吧!唔清楚这跟餐厅周有否有直接或间接关系, 但尽管如此环境还是十分之宁静，可能同大多数都是成熟女仕的客人为主也说不定, 先上的深啡色餐包比一般的大少少, 质地是相对自然的松软, 可能有人会问乜有唔自然的松软吗? 答案系有! 如果有去过老式港版牛扒餐厅就有机会食到唔自然的松软餐包, 不过完全可以理解的, 以前的餐厅主力放在件肉上, 对餐包的要求同时能付出的成本又是多少? 不能说那是怎样好吃或不好吃, 只能说那是当时他们能够做到而又能供应到的最佳效果, 不能跟现在的供应商作比较了, 而这晚跟包来的牛油不只是一片牛油，牛油上洒上了轻轻烘焙过的茶叶及米通粒粒, 当茶叶及米通
晚餐以$298/人计算有头盘/是日例汤, 主菜, 甜点 , 而每人一壶茶是少不了的吧!
醒目的门面令人客一上来已经感觉到那种光芒虽然是金色但不致刺眼的金光, 店内是摆满自家品牌的产品毫不低调地弦耀那色彩斑烂的茶盒/ 茶壶/ 茶杯套装等, 茶叶有经过精心拼配而成各种绮丽多彩的气味, 但亦同时有不少高价的单品茗茶, 我们这种门外汉只适宜买些简单的拼配茶包而已, 言归正传, 当晚客人算是有8成满吧!唔清楚这跟餐厅周有否有直接或间接关系, 但尽管如此环境还是十分之宁静，可能同大多数都是成熟女仕的客人为主也说不定,
先上的深啡色餐包比一般的大少少, 质地是相对自然的松软, 可能有人会问乜有唔自然的松软吗? 答案系有! 如果有去过老式港版牛扒餐厅就有机会食到唔自然的松软餐包, 不过完全可以理解的, 以前的餐厅主力放在件肉上, 对餐包的要求同时能付出的成本又是多少? 不能说那是怎样好吃或不好吃, 只能说那是当时他们能够做到而又能供应到的最佳效果, 不能跟现在的供应商作比较了, 而这晚跟包来的牛油不只是一片牛油，牛油上洒上了轻轻烘焙过的茶叶及米通粒粒, 当茶叶及米通粒混合时一哎下去无论口感同香气极似日本某些茶叶铺经常在门口炒卖的焙茶香味, 同时又有种果仁香气夹杂于牛油内, 配上软软带些微嚼劲嘅餐包, 这的确不失是一个愉快的开始!
头盘可选是日餐汤-义大利杂菜汤或者法式鸡肉卷Confit chicken roulade accompanied by a pumpkin veloure infused with FTGFOP1, served with apple and roasted almonds, 当然我们会拣鸡肉卷啦, 两片鸡卷肉用了鸡脾肉不过腌味较淡只靠这鸡脾原来的味道有点不足, 唯有寄望于南瓜茸加工成嘅酱汁,依然是偏向天然味道, 都可以帮助到小部份味道修正嘅, 苹果同烤杏仁是配角中的配角，发挥到角色给予的作用唯独份量太少, 而放面头作点缀嘅荳苗芽菜有点"神来之笔", 如果鸡肉味道可以做得出色一点的话必定会为这菜挽回不少分数,
主菜选择: 太座选了煎带子义大利面条Linguine tossed in a dried scallop chilli with tomato sauce infused with Singapore Breakfast Tea served with a seared scallop and crispy shallots 煎完还有成吋厚的大带子放在茄汁义大利面条上, 虽然用了大量的形容词去美化那茄汁但实物是一个自家制茄汁啰, 他们店的 Singapore Breakfast Tea我之前在店内嗅过好多次觉得好香不过有点冶艳但而家infused tomato sauce内就感觉唔到那令人神魂颠倒的香气到哪里去了?瑶柱丝见到但在这面条内似乎发挥唔到咩作用! 反而炸干葱丝就睇到又食到那香气, 整个茄汁面条做得几调和只是不要太介意好些材料被茄汁盖过了味道, 厚带子现在也许是紧紧熟但自己觉得可以再raw一点, 保留多一点肉汁在内会更接近煎封的完美,
另一个主菜是另加一百大元的美国神户牛陈化肉眼扒Roasted US Kobe dry-aged ribeye accompanied by a crispy potato cake and served with a Burgundy sauce infused with Pu-Erh Prestige 三件肉系两瘦一肥, 虽说是瘦但也是肉质软淋只是比较少脂肪而已, 肥那件则好比牛肉五花腩, 个汁系有些隐约的茶味但这个是布根地汁即系酒的香气总会有一点吧, 所以茶味只系一瞬即逝𠮶种唔刻意留心根本唔擦觉,
而茶就由面包开始已经放了上来, 餐牌上写的是一种叫Golden Swan Tea的茶但她拿过来时是说明是两种口味的茶, 一种是Swan Tea而另一种是另一个味道, Swan Tea是色泽较金黄味道带丝丝暖意, 而另一种是稍微酸性但你又唔抗拒嘅微酸, 同时出少少果香, 开头太座重以为系桃茶!
甜品系可以在甜品车上选择, 所有甜品/蛋糕都做得精致而又不会尺寸太细, 我们要了焦糖炖蛋挞 & 香桃慕思饼, 炖蛋挞因为系挞的关系所以无可能隔水烤烘所以炖蛋部份会同平衡食到的焦糖炖蛋口感,湿度不一, 就当是一个焗吉士挞好了, 另一个桃饼则是用心机制作出来的糕点,看横切面就充分感受到那份"专注"(近乎强迫症)!
由于只是三道菜晚餐, 每道菜可以用好充裕时间享受,
整个流程在21:00完结, 气氛可能这店比中环店更舒适, 服务都可以, 有机会可能再来试饮其他茶同食饼!
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