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2014-03-13
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桃花源总令我联想到中学年代所谂的《桃花源记》。此桃花源与彼桃花源实不是一回事，但作为食肆的桃花源，不单憩静，还予人一份和悦安宁之感，也许跟桃花源记作者追求之心境有所接近。挂于墙壁上的粤剧海报与中国刺绣，更为用餐环境添上几分艺术气质。前菜是皮蛋姜片。皮蛋的糖心效果一般，唯与姜片沙糖一同进食，也不失乐趣，偶一尝之，不违少吃多滋味的原理！老公和我感冒初愈，清润的汤水最为合意！当晚的例汤为佛手瓜无花果煲猪肉。例汤设有大锅与小锅之分，小锅才四碗，似乎大锅的份量才能迎合我俩所需。汤料中的猪肉肥瘦相间，卖相吸引。将脂肪层分开，瘦肉依然松软腍滑，美味可口，再轻蘸辣椒豉油，加点惹味。佛手瓜与无花果亦相当不错，如斯水准的汤料，确实拥有过人之处。汤水色泽厚重，入口层次、香气和汤韵俱佳，令人欣喜！以一百五十元的定价来说，可尝到出色的汤料与及老火汤的精髓，算是以一个自家制作的价钱，却可获得星级美味的超凡享受！已有一段颇长的时间没尝牛蹍了，用姜葱同炒，想起也顿觉惹味！牛蹍的斑路被深浓的酱汁遮盖，幸好仍能保持独有的爽弹口感，嘴巴嚼得开怀！姜葱炒牛蹍镬气没想像中强，却带有明显蒜香，而姜葱的香气也许不敌酱汁丰郁，风头给
此桃花源与彼桃花源实不是一回事，但作为食肆的桃花源，不单憩静，还予人一份和悦安宁之感，也许跟桃花源记作者追求之心境有所接近。挂于墙壁上的粤剧海报与中国刺绣，更为用餐环境添上几分艺术气质。
前菜是皮蛋姜片。皮蛋的糖心效果一般，唯与姜片沙糖一同进食，也不失乐趣，偶一尝之，不违少吃多滋味的原理！
老公和我感冒初愈，清润的汤水最为合意！当晚的例汤为佛手瓜无花果煲猪肉。例汤设有大锅与小锅之分，小锅才四碗，似乎大锅的份量才能迎合我俩所需。
汤料中的猪肉肥瘦相间，卖相吸引。将脂肪层分开，瘦肉依然松软腍滑，美味可口，再轻蘸辣椒豉油，加点惹味。佛手瓜与无花果亦相当不错，如斯水准的汤料，确实拥有过人之处。
汤水色泽厚重，入口层次、香气和汤韵俱佳，令人欣喜！以一百五十元的定价来说，可尝到出色的汤料与及老火汤的精髓，算是以一个自家制作的价钱，却可获得星级美味的超凡享受！
已有一段颇长的时间没尝牛蹍了，用姜葱同炒，想起也顿觉惹味！
牛蹍的斑路被深浓的酱汁遮盖，幸好仍能保持独有的爽弹口感，嘴巴嚼得开怀！姜葱炒牛蹍镬气没想像中强，却带有明显蒜香，而姜葱的香气也许不敌酱汁丰郁，风头给遮盖了！
蒜蓉炒菜心是一道简而清的菜式。从少油、少调味出发，而带出菜心本身的鲜香。火喉控制得宜，叶片墨绿香软，菜茎青绿爽口，首次在食肆尝到生炒蔬菜的风味，不过，也不排除厨师炉火纯青的厨艺，能将灼与炒两个食肆惯常处理蔬菜的工序，无瑕地展示，以使味蕾也无法分辨出来！无论如何，美味就是了，可惜份量少得惊人！
咸蛋蒸肉饼是家常小菜，也是伴饭的好配搭。
桃花源的肉饼虽是薄身，但有著突出的口感。既软滑，又不失弹性与嚼感，与厚身的肉饼比较，可谓各具所长！而被压得扁扁的咸蛋黄，味道不算香浓，加上咸蛋白咸味较重，所以整体的咸度可稍为减轻。
蛋白杏仁茶是极为滋润的甜品。质感流畅，浓稠与甜度也称心，老公认为杏香已足够，但我却贪心，欲多来一点！
原意是要到桃花源品尝一些独特菜式，唯小妹孤陋寡闻，此类菜式大多需要提前预订，所以当晚无缘见识这米芝莲一星的真正风采！相对那些动辄需一至两天时间泡制的菜式而言，当晚所尝的，就更显得是 "清茶淡饭"，也许如此，但每道菜均流露出点点功架。不过，论最深刻的，莫过于能细味出饭桌上舞台的滋味。一句「开帘风动竹， 疑是故人来」，将紫钗记李益与霍小玉一往情深、坚定不移的爱情故事尽收眼帘。
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