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2020-08-15
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作为酒店营销部门，将恒常工作处理得非常业余、不专业、及丑陋，竟然可以安排撰稿员座在食物吧台旁边，人群熙来攘往。丑陋是你拿著食物，但他又同样拿著食物，但他明显比你手上的高级、精心制作的、丰盛美味的、更有专人款待大厨Sous Chef全程监察。疫情时份，价钱认真超值$750，包括二人自助餐及一晚住宿。自己租住两次，下班黄昏到来，吃一顿自助晚餐，早上游泳下午两时退房，舒适写意。然后现在就租不到了，原因是谜一样。住宿顾客自助晚餐只能七时半才可入座。自己首次光顾以为可以提早到达，预早十五分钟来到。内里虽有顾客，亦有空席，但接待员工就不准可你就座，只得回房默静瞬间再到前来。被安排入座时，酒店传讯部员工刚来向两男握手派发卡片。两男台上放有大型相机再加几支昂贵镜头，很快地大厨发号施令为两男起菜，食物琳瑯满目目不暇给，整盘日式刺身、原只烧鸡、蒸笼开边大虾、串烧、甜品等等。美妙非常，食物精心摆设伴碟装饰，质素甚高。我明白做餐饮，宣传很重要。但作为传讯部员工可否带点职业道德，不要无视现场顾客，明目张胆地作假。愤怒！不说了，本来要详说行内一篇破绽百出之鳝稿、及市场KOL收费方面之资料。现简单一句提醒便算：假如
疫情时份，价钱认真超值$750，包括二人自助餐及一晚住宿。自己租住两次，下班黄昏到来，吃一顿自助晚餐，早上游泳下午两时退房，舒适写意。然后现在就租不到了，原因是谜一样。
住宿顾客自助晚餐只能七时半才可入座。自己首次光顾以为可以提早到达，预早十五分钟来到。内里虽有顾客，亦有空席，但接待员工就不准可你就座，只得回房默静瞬间再到前来。
被安排入座时，酒店传讯部员工刚来向两男握手派发卡片。两男台上放有大型相机再加几支昂贵镜头，很快地大厨发号施令为两男起菜，食物琳瑯满目目不暇给，整盘日式刺身、原只烧鸡、蒸笼开边大虾、串烧、甜品等等。美妙非常，食物精心摆设伴碟装饰，质素甚高。
我明白做餐饮，宣传很重要。但作为传讯部员工可否带点职业道德，不要无视现场顾客，明目张胆地作假。愤怒！不说了，本来要详说行内一篇破绽百出之鳝稿、及市场KOL收费方面之资料。现简单一句提醒便算：假如在杂志网页发现评论是有赞无弹、食物价格资料详尽、相片过份伴菜装饰的，就很大可能是食肆发出的宣传稿，实际光顾时往往大打折扣，食客要自行衡量光顾与否。
精美甜品吧，款式颇多。每件小巧糕点，橱柜内整齐排列，纽约芝士饼、慕丝朱古力、布兰尼、橙饼等等，旁边雪糕柜备有九款味道，即席由专责糕点厨师为客人盛载，高贵卫生。
肉眼扒是基本自助餐菜式，只有一款选择。肉质烧得准确，介乎七成熟，厨师用力压下时微微渗出血水。割了一大片，加点照烧汁酱，皮外黑椒粒带出咸味，肉质鲜嫩。
前菜选择超逾十款，除基本西式生菜、粟米红豆、千岛酱外，还有特别中式凉菜口水鸡、醋香云耳，开胃提神。意式风干火腿也有四款，云石脂肪纹理，配上哈密瓜果肉，入口肉质软绵，味蕾甜中杂有咸香。只吃前菜，已饱了一大半。
中低档次的酒店自助餐厅都喜欢搞气氛，大概时间为客人吃至半饱，正当沉闷之际就会大锣大鼓，推出特别食品制造高潮。这儿也好此道，推出「富贵鸡」。首轮没去排队，服务员第二轮再三邀请就前去看看情况，取回鸡肉一块，毫无卖相可言，肉质粗糙。什么叫「富贵鸡」?原来在鸡肚内酿入瑶柱海味，然后入炉蒸透，让瑶柱香味溶入鸡肉内。可惜，烹调过久，浪费食材。
热晕选择不多，也不太吸引。或许只是个人观感，做餐饮行业日久，看一眼食物已知其味。除非创新食物，否则胃口不大。只选择了一碗越式生牛肉汤河，配有萝卜生肥牛肉洋葱。
中式甜品吧有芋圆珍珠豆腐花，芋圆颇为黏紧，味道也过淡，要添加更多糖份增味。
总括而言，$750两位自助晚餐连一晚住宿非常超值，食物选择也多，质素水准不错。但个人胃口小，第一次来还会拍几张照片，第二次再来吃得更少，吃毕前菜便离开了，不如回房做做公事了。
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