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2024-09-09
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这天平日下午，趁著有Restaurant Week的宣传来试试万豪酒店的Flint。餐前面包一般餐前面包都是几片法包/小餐包/圆形的酸种包，这里的自家制面包倒是大大个，完条方包上给你，这种原始又朴实的感觉很可爱。面包烘过暖暖的，外皮硬脆，看起来像厚实密度高的欧包，实际上包体松软得来带烟韧的嚼劲，配上软滑的牛油很好吃。餐前面包是餐厅给客人的第一印象，若面包做得有诚意，就能为之后的餐点带来些许期望（例如Grissini的同名面包条和Morton’s的蒜蓉包都做得出色），但往往被忽略它的重要性；Flint的面包就很不错。Tuna Tataki 腌制吞拿鱼前菜选了Tuna Tataki。吞拿鱼表面轻煎过，面头洒上木鱼丝，配上旁边点缀的芥末酱，带点西日fusion的味道。吞拿鱼底有用醋调过味的火箭菜、红萝卜和红菜头丝沙律，简单而醒胃。USDA Nebraska Ribeye 8oz 美国有机厚切肋眼8安士主菜是美国肋眼扒配芦笋、薯蓉和特制酱汁。因为不想吃薯蓉，落单时请侍应把薯蓉换成芦笋，上菜时侍应也没用搞混同伴和我的餐点👍🏻牛扒上枱后，侍应提供了4种芥末酱（English mustard, Di
这天平日下午，趁著有Restaurant Week的宣传来试试万豪酒店的Flint。
餐前面包
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一般餐前面包都是几片法包/小餐包/圆形的酸种包，这里的自家制面包倒是大大个，完条方包上给你，这种原始又朴实的感觉很可爱。
面包烘过暖暖的，外皮硬脆，看起来像厚实密度高的欧包，实际上包体松软得来带烟韧的嚼劲，配上软滑的牛油很好吃。餐前面包是餐厅给客人的第一印象，若面包做得有诚意，就能为之后的餐点带来些许期望（例如Grissini的同名面包条和Morton’s的蒜蓉包都做得出色），但往往被忽略它的重要性；Flint的面包就很不错。
Tuna Tataki 腌制吞拿鱼
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前菜选了Tuna Tataki。吞拿鱼表面轻煎过，面头洒上木鱼丝，配上旁边点缀的芥末酱，带点西日fusion的味道。吞拿鱼底有用醋调过味的火箭菜、红萝卜和红菜头丝沙律，简单而醒胃。
USDA Nebraska Ribeye 8oz 美国有机厚切肋眼8安士
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主菜是美国肋眼扒配芦笋、薯蓉和特制酱汁。因为不想吃薯蓉，落单时请侍应把薯蓉换成芦笋，上菜时侍应也没用搞混同伴和我的餐点👍🏻
牛扒上枱后，侍应提供了4种芥末酱（English mustard, Dijon mustard, horseradish 和grainy mustard)，每种都要了点来试试看。牛扒表面带烧过的格纹，点了五成熟，中间的肉熟度刚好，牛扒的边位虽然无可避免地会较熟，但烧得非常焦香，牛脂肪呈半融状而入口即化，加上浓郁的牛肉味，比中心较嫩的部位更好吃。肋眼扒有硬口，厚切而大块，可惜较多筋，但牛味浓郁而且份量十足（感觉上比8oz还要多），整块吃下非常满足。
FLINT SORBET 精选雪葩
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甜点是雪葩，配上的每样原素都做得到位：Raspberry sorbet果味浓郁；士多啤梨果酱甜度适中，果酱带原粒果肉，添了多一重口感；crumble酥脆而满溢浓浓的牛油香；在杯底的Penna cotta尤为出色，凝固用的gelatine 份量控制精准，质地做得软滑、入口即化而奶味香浓。每样原素独立吃都好吃，但当整个配搭一次过品尝，penna cotta的软滑和奶香、士多啤梨酱的清甜、crumble 的酥脆和牛油香、配上画龙点睛的sorbet的酸甜和冰冻，入口不但层次丰富，清新的果味更巧妙地平衡了浓重的奶香，非常好吃！在吃掉一整块牛扒后来一点酸甜，解腻又圆满。还真值得为了这道看似简单，但做得近乎完美的甜品再访。
整体餐点都看得出餐厅的诚意，食材和调味配搭高质；服务更是细心而礼貌，用餐体验非常良好。
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